說起正新雞排,應該沒有幾個年輕人是不知道的,畢竟那「香酥嫩滑」的名號早已傳遍了全國各地,誰不想趕快買來嘗嘗呢!可就那麼一次,許多人就已經難以自拔了,恨不得每天都吃上一頓,但轉念想一想,經常吃油炸食品不僅不健康、不安全,一份十幾塊錢也是有些貴的。不過今天小編就為大家帶來了正新雞排的做法教學,保證合你的胃口,快來學習一下吧!
首先我們要準備一塊雞胸肉,清洗乾淨後切成兩個薄片,然後拿刀背在切好的雞胸肉上反覆敲打,這樣可以使其更快地入味(注意:一定不要將肉切碎)。在處理好雞胸肉後,緊接著要做的就是最重要的一步,也就是醃製,畢竟雞排的味道好吃與否都取決於這一步驟。所以我們一定要按照自己的喜好,將鹽、辣椒麵、食用油、胡椒粉給搭配好,然後醃製半小時左右。
在雞胸肉醃製的過程中,我們需要打兩個雞蛋,攪拌均勻後備用。待雞胸肉醃製完成後,將其放入雞蛋液中前後翻滾,確保每一面都能沾上,緊接著把它們放入麵包糠裡面,再次翻滾均勻。然後在鍋中倒入能夠蓋過雞排油,燒至7分熱度後將裹好麵包糠的雞胸肉下鍋炸,待兩面金黃後即可出鍋了。
當然,為了吃起來更加優雅,女孩子們可以將雞排切成大小合適的條狀或者塊狀。咬一口咔滋咔滋的極其酥脆,花10塊錢就能做一大盤,簡直太過癮了,大家趕快試試吧!