《宅人食堂》是中國電視圈首部網際網路美食生態紀錄片，它採用微電影的拍攝風格，回到美食的起點，還原隱藏在食物背後最真實的文化與情感。
《宅人食堂》（第一季）紀錄了當美食遇見網際網路，生活會發生哪些改變；《宅人食堂》（第二季）以「達人尋找故鄉美味和本地民間高手」為敘述主線，故事主角們年輕、有夢想、有故土情懷、對美食有獨特的見解、有拿手的烹飪技巧，倡導並且欲發揚或傳統或現代的健康生活方式。他們逃離城市，來到廣袤鄉村，尋找最新鮮的本地食材、古老的美食製作技藝，以及每一道美食所蘊藏的生活意味。
《宅人食堂》第二季鹽幫傳奇3分鐘精華版
這次，小松採訪到《宅人食堂》的製作人之一：胡俊老師。他如何做到讓第二季的《宅人食堂》更加精彩呢？下面胡俊老師為大家分享第二季的《宅人食堂》製作當中的點點滴滴。
Q：我們都知道，《宅人食堂》是一檔由深圳衛視出品電視節目，也是中國電視圈首部網際網路美食生態紀錄片，第二季您和深圳衛視如何合作的呢？您又在其中負責哪些工作？
A：這個項目最開始是深圳衛視想要做一個紀實類的美食節目，然後將項目通過競標的方式海選並組建製作組，很幸運我們的團隊中標了。
這個項目在拍攝當中，每一集會根據拍攝內容、場地、經費等條件，分成單獨的一個製作組。這樣的情況對我們來講，意味著要準備大量的器材設備，以及更多的製作人員。在拍攝與製作的時候，製作人員都會承擔多項任務，所以我的主要工作就是在給定的預算內組織設備資源、甄選分集導演和攝影師以及其他技術人員，同時也會跟隨攝製組，隨時與導演溝通，確保大的方向不偏離主題。
《宅人食堂》第二季——鹽幫傳奇劇集導演 秦嶺
Q：《宅人食堂》第二季 整體製作周期大概花了多久？
A：這個項目的整個系列製作周期長達八個月。以第二季為例的話，每一集拍攝的周期不超過15天，這是整個項目的基本要求。但是事實上在製作的時候，第二季從16年5月份開始一直到2017年1月結束。
《宅人食堂》第二季拍攝現場
Q：因為《宅人食堂》和美食有關係，那麼在前期考慮的時候，在影像質量或者節目製作兩方面，如何定位呢？
A：是這樣，《宅人食堂》第一季也是我們製作的，但是第一季從節目的質量、影像的質量、還有技術質量，都沒有第二季要求那麼高。開始籌備第二季的時候，當時就有一個想法：如果要做，就一定要把整個節目都提升一個檔次，不管是從內容上，還是從形式上，還是從技術指標上，我們都要整個提升一個檔次。這是我們當時定的一個大的方向。
從技術方面來講，我們在第一季使用的其他品牌設備，先不說是哪款大眾熱門產品了。當時就覺得它拍完之後，畫面質量不夠好，沒有達到我們認為的優秀標準。在第二季開始的時候，就決定將第一個主力攝影機更換為Varicam LT。
在2016年的年初，我們看到了很多關於Varicam LT的各種介紹、參數、外觀、以及很多人的試用報告，從中發現這個攝影機的各個指標很符合我們的需求。Varicam LT很輕便，適合紀錄片拍攝，尤其是野外拍攝，優秀的便攜性很重要。而且我看過Varicam LT各種性能報告和樣片，整體性能我們認為是最好，也是最合適的。
《宅人食堂》第二季拍攝器材：Varicam LT
Q：作為項目主要把控者，在選器材的時候你會考慮器材的哪些問題？或者用什麼拍攝？
A：雖然我們有決心去買Varicam LT，但是還是有一些猶豫，畢竟了解很少。一次偶然的在網上看到其他人說用過這個攝影機性價比如何好。也很湊巧，趕上松下公司來到上海，片場裡面有幾個攝影師去測試Varicam LT，我也跟著去看。結果跟描述的情況幾乎沒有差異，我當時心裡也很慶幸已經預定了一臺，我覺得是可以多投資一些，所以我又買了一臺，因為項目需要兩臺拍攝主機。
《宅人食堂》第二季拍攝現場
買Varicam LT考慮最多的還是為自己的項目服務。我認為松下在電影機市場才剛剛開始發力，大家也在慢慢熟悉這個機器，很高興「第一次吃螃蟹」帶給我和團隊很多驚喜。我不在乎別人的眼光，只要Varicam LT可以滿足我的項目需要、拍攝到我和製作方認為最優秀的畫面就足夠了。
而且拿到Varicam LT的當天，我們正好在片場，第一眼就感覺畫面質感差別非常大，你就感覺這個畫面非常立體、有厚度，可以說完美延續了Varicam 35的優秀特點。而且參與過第一季製作的攝影師用過了Varicam LT之後，他認為這個機器完全打破了，甚至顛覆了他對松下的認知，這讓他非常的意外。
由於篇幅較長，小松將採訪分為兩篇為大家呈現。
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