隨著我們生活水平不斷的提高，吃的越來越好，油水越來越多，吃多了油膩的，就會有很多人開始懷念野菜的味道，小時候的野菜隨處可見，很多野菜中包含豐富的營養成分。但是野菜不能亂吃，如果不了解野菜本身都包含哪些成分，有時候吃錯了就容易對我們的身體健康造成傷害。
世衛組織曝光：唯一被列入「致癌」名單蔬菜，再喜歡也要撤下飯桌
被譽為「山野菜之王」的蕨菜，主要分布在我國華南地區。這種野菜體內包含豐富的蛋白質和維生素C，這些都是對人體有益的，那麼吃蕨菜會致癌，是為什麼呢？
曾經有幾名來自丹麥和日本的學者就從蕨菜中分離出一種叫做原蕨苷的三級致癌物質。1987年，蕨菜被世界衛生組織列入「 2B類致癌物。2017年，曾經報導經常使用蕨菜，容易讓人產生中毒的現象，長期以往存在致癌隱患。
大約在一百多年前，曾經有人注意到牛群在食用大量蕨菜之後，幾周之內大批量死亡。而一部分食用不多的牛，雖然沒有直接導致死亡，卻在日後逐漸喪失了骨脊功能。科學家曾經做過實驗，從經常食用蕨菜的牛羊等動物體內，均發現了此類致癌物。同時，在這些動物的乳液中也提取出了相關的致癌物質。
此相關專業研究教授表示：蕨菜的芽~根部~莖部都存在大量原蕨苷。芽內原蕨苷的含量則比根部多10倍，經常食用蕨菜容易致癌，對肝臟的健康造成威脅。
吃蕨菜一定就會致癌嗎？平時注意這3點，偶爾嘗嘗，對健康威脅不是很大！
1、控制食用量
平時實在非常想吃蕨菜的時候，一定要控制食用的數量，切勿因為貪吃讓身體承受傷害。
2、吃前燙一燙
準備吃蕨菜之前，需要先把蕨菜放入水中加熱煮15分鐘，煮好之後把煮過蕨菜的水倒掉。
蕨菜經常食用容易傷肝致癌，那麼在我們日常生活中，也存在很多容易損傷肝臟的食物。
這種食物，吃了同樣損傷肝臟：
發黴的食物
生活中，由於儲存不到或者存放時間過長，就容易導致食物的發黴，一般食物發黴之後，很多人擔心扔掉會浪費，會容易選擇將發黴的部分去除餘下的繼續食用。這種方法是不可行的，因為食物一旦發黴。自身會產生一種叫做黃麴黴素的有毒物質，這種物質一旦產生會迅速地佔據整個食物，所以即使食物表面沒有黴斑的地方，也是有黃麴黴素存在的。
如果我們經常攝入含有黃麴黴素的食物，就容易造成肝臟細胞染色體出現變化導致癌變。提醒大家，食物一旦發黴，就需要儘快扔掉，不可繼續食用。肝臟是個比較脆弱的器官，飲食不當或者環境影響都容易讓他在不經意間受到傷害。
肝臟受損，這五個部位會向你發出信號，及時關注，才能更好地保護肝臟的健康。
1.腳：腳紋變多，腳心顏色發黃。
2.手：指甲豎紋數量增多，手心發紅。
3.臉：臉色發黃，出油量以及黑頭粉刺數量增多。
4.眼：眼容易發乾，發癢，眼白部分變黃。
5.嘴：嘴巴顏色發紫，口腔內容易口乾口臭。
這幾個部位如果出現上述症狀，表示你的肝臟需要保養了！
這件事堅持做，肝部困擾遠離你：日常注意多喝水
充足的水分，能夠幫助我們肝臟減輕一部分排毒~代謝的壓力。如果想要達到更好的養肝效果，平時喝水的時候可以在水中加入決明子，金銀花，牛蒡根，菊花，枸杞子等，沸水煮10分鐘飲用，對肝臟健康很有幫助。
結語：肝臟喜歡好心情。好的心情能夠減少肝火旺盛，肝氣鬱結等病症的產生。心態放寬，心情舒展才容易擁有健康的肝臟。