世衛組織曾列出了一份致癌物清單，多達數百種，並且其中多數致癌物常存在於日常食用的食物中。
肝臟是負責人體解毒、代謝的重要器官，它還能參與1500多種的化學反應，不過肝臟還是一個較為脆弱的器官，日常生活中，你若有經常食用不健康食物的習慣，就會影響我們肝臟健康。
世衛組織曝光：3種食物吃太多，肝臟或會"遭殃"勸你少吃
食物1：泡菜
泡菜屬於醃製食品，經常吃會傷害肝臟。
泡菜製作時間可短可長，一般醃製3~7天就能完成了，食用起來也非常地方便，不過醃製食物不建議大家經常食用。
泡菜經過醃製後，會產出有害肝臟健康的成分（亞硝酸鹽）若經常食用，肝臟很容易受損。
白菜中含有大量的硝酸鹽，本是一種對人體有益的成分，但經過氧化後，會產出大量亞硝酸鹽，進入人體後最終會轉化成有毒的硝酸銨，硝酸銨會對肝臟細胞造成毒害，增加肝臟病變機率。
食物2：油條
建議不要經常食用油條，經常食用對肝臟有害。
大部分商家在做油條的時候都加入明礬，這是一種對人體有害的晶體。
若經常食用油條，會導致人體長期攝入明礬，明礬這種成分對肝臟的損害非常大，長時間食用，肝細胞容易遭到毒害，日積月累，肝臟就易發生病變。
食物3：久泡木耳
"木耳"是一種菌類食物，也是人們非常喜歡的一種涼菜。
不過有部分人或許還不知道，木耳經過常見的浸泡，易產出毒素（米酵菌酸），危害肝臟健康。
木耳在水中泡的久了，受環境的影響下，會出現大量的細菌，隨之而來的就是木耳被汙染，最終產生大量的毒素(米酵菌酸)，進入人體後，肝臟解毒時會受到損害，增加肝臟病變機率。
肝病患者常見3大症狀
症狀1：鞏膜發黃
黃疸是肝病的典型症狀之一，出現此症狀後，或是肝臟已經病變嚴重。
肝細胞出現損傷後，它的代謝功能將會受到影響，這時血液中的色素（膽紅素），會沉積在眼部，出現鞏膜發黃。
症狀2：牙齦出血
肝病患者中，牙齦出血是一種較為多見的症狀。
此外，牙齦出血常被人們誤解為口腔問題，很少有人知道嚴重的肝損傷也會出現牙齦出血，若自己多次治療口腔沒有效果，建議儘早做肝檢查。
肝損傷嚴重後，在合成體內凝血因子的過程中會出現異常，隨之導致凝血因子含量降低，此時人體內參與凝血時效率較低，就易發生牙齦出血。
症狀3：右上腹疼痛
右上腹疼痛是肝病患者較為常見的一種症狀，此症狀來臨後，通常是較為頻繁的，並且常會被人誤解為消化道的問題。
肝損傷嚴重後，會引起肝臟發炎、腫脹、增大等現象，肝包膜在受到影響後，就會出現疼痛感。
保護肝臟健康，良好的生活習慣非常重要
首先，多喝水
經常補充微量元素對人體健康有很多益處，硒元素、菊甙、類黃酮都屬於微量元素，經常補充有益肝臟健康。
類黃酮可以減少體內的垃圾、毒素，抑制毒素損害肝臟健康；
硒元素對損傷的肝臟有很好的修復作用，還可減少毒素對肝臟的損害，降低肝臟病變機率；
菊甙可促進脂肪的溶解，促進血液循環，減少脂肪含量，抑制脂肪在體內大量堆積。
雲臺冰菊中含有以上微量元素，溫水泡服，容易人體吸收。
其次，多吃蔬菜
中醫上講："肝喜綠"，大致意思說的就是，綠色的蔬菜更容易被肝臟代謝掉，能一定程度上減輕肝臟的代謝負擔，保護肝臟健康。
西藍花、芹菜、茼蒿、黃瓜等蔬菜，經常吃不僅能幫助肝臟排毒、解毒，還能促進血液循環，減輕肝臟代謝負擔，提升肝功能。
建議每天食用蔬菜的含量保持在500g左右，堅持食用，可減少體內毒素堆積。
小知識：
定期檢查肝臟
肝臟內缺少痛感神經，在發生病變的時候，多數人並不會感覺到明顯的疼痛感，因此導致肝病持續惡化，一拖再拖，嚴重的時候甚至還會形成肝癌。
建議肝臟不好的人，日常生活中要勤做檢查，保持每年2次的頻率，就能很好地抑制肝臟病變。
正常情況下，每年檢查的次數也要保持1次，堅持下去，可抑制肝病惡化。