在幾乎察覺不到的悲傷中，
應該吃一吃可頌。
——《麵包店沉思》
我們總是為了一場相聚，準備很久的心情，就像我們出現在柳州，也是「蓄謀已久」。
或許，我自己都沒想到，除了螺螄粉和生牛以外，有一天來柳州竟是為了吃KOP的麵包。
在路上，想起《街角的麵包和咖啡》一書中田口護先生說的，甜點和咖啡是情人，麵包和咖啡是夫妻。
這句話拿來形容希薇和KOP，最合適不過了。
2年前，茜茜和老黃把SYLVIE希薇開在海關南路上，還原純正的法式甜點。
架不住街角的情懷，2年後，他們把KOP開在SYLVIE希薇對面，提供經典法式麵包。
左手甜點，右手麵包，咖啡早已在其中。
這家店在國外？
不，在柳州！
柳州最有味道的地方，莫過於穿梭在大大小小的街巷中，用一個旁觀者的角度細觀這個城市最市井的生活，尋找那些迷人的地道美食。
從建築風格上自成一派的海關南路，有種開放多元的氣質，生活和格調並存。
「這是一條很不柳州的路。」我們站在KOP門口發自內心的感嘆，KOP出現在這裡真的太合適。
周圍居民樓林立，安靜的街道氛圍給人一種莫名的好感。水泥灰和白色的外牆低調又矚目，窗臺的設計是老黃的一個巧思。
從等待咖啡的空間向外看，猶如忙碌中的偷閒。路過的人們往裡看去，可以看到裡面迷人的咖啡麵包世界。
店外醒目的位置沒有中文標識，讓到訪的人有誤入外國街頭的錯覺，怦然心動。
推門進去，空間設計採用了極簡風，以灰白為主色調，大面積的白色如同心靈的留白和空格，走進KOP的時候，感覺時間和空間都停頓。
店裡把大部分空間都留給了麵包和咖啡，而把坐的位置大部分設置在室外，就像法式街頭那樣。
「哦，就是那家街角的咖啡店！」老黃想讓大家這樣定義這家店。
「在這個簡單但精心設計的環境中，能夠有一個好的氛圍，希望大家到店裡面喝咖啡吃麵包的時候，可以好好享受當下的時刻，把手機放下，跟朋友或者咖啡師聊聊天。」
如同店裡的slogan，a coffee a day, keep phones away。
「我喜歡看著大家拿麵包夾，在好多麵包前猶豫，不知道該買哪一種。雖然只有幾分鐘，但他的世界裡只有麵包和自己。」
麵包和咖啡帶給人的幸福感，是從香味開始的。
我想，應該沒有人能拒絕這個街角的麵包和咖啡吧。
生活的意義
是以自己喜歡的方式活著
不得不說，在這座有著重度米粉情結的城市裡，開一個咖啡麵包店，是需要很大勇氣的，但也確是城市所需。
「我是一個很喜歡吃起酥麵包的人，尤其是可頌。外出旅行的時候，初抵一個國家或一個城市，我都會第一時間挖掘能滿足我愛好的烘焙店和咖啡店。」對可頌的依賴程度，甚至可以決定老黃要居住的城市。
在開店之前，茜茜和老黃去香港和上海考察，與來自香港的設計師團隊一拍即合，把愛好變成了現實。
在柳州，想要吃到好吃的起酥麵包，是一件很難的事情。
對於老黃來說，咖啡作為愛好，麵包卻是精神食糧，這種不一樣的生活方式，他也想變成很多人日常中的習慣。
KOP一天的營業時間中，早上08:30-09:00這個時間段來店裡或在小程序上買咖啡，都可以享受買一送一的福利。
問老黃說這個福利做到什麼時候，他說，一直送到柳州人養成早上喝咖啡的習慣為止。
生活的意義，是以自己喜歡的方式活著，並且努力地堅持著。
只把自己覺得好吃的東西
放在店裡賣
如果不是同行的人用極其熱烈的口吻驚呼，「柳州終於有好吃的麵包了」，我們或許不會第二天一大早頂著寒冷再次走進店裡。
城市裡，對於咖啡和麵包需求的人也不在少數，所以一杯好的咖啡，一個好吃的麵包，和一家好的咖啡店，物盡所需。
在KOP看來，這麼簡單的營業哲學，把東西做到精緻，自然有人喜愛。
對於茜茜來說，選擇麵包的原料和做法，就是在選擇生活方式。
以自然之道還原事物本身，是一個漫長的過程，但是收穫的或許不是食物。
他們並沒有使用特別的原料來製作昂貴的麵包，而是堅持用標準的原料做好吃的麵包：日清山茶花麵粉、法國伯爵小麥粉、法國伊斯尼黃油、法國鐵塔奶油……
「麵包只要用心做，味道真的不一樣。」吃過店裡麵包的人，大概都會對「用心」這個詞的分量有標準。
KOP每天的麵包都是現烤出爐，不管是看似簡單的法棍，還是酥香四溢的可頌，都需要「花時間慢慢來」。
正面的吧檯上，擺放著的乳酸菌海鹽卷剛賣光，顏值滿分的德國結便從廚房裡端出來。
海鹽卷是今年麵包界的人氣王，整塊黃油裹在麵團裡捲成牛角的形狀，高溫烘烤出爐後，黃油融化滲入到麵包裡，微微焦化的底部讓麵包在嘴裡越嚼越香。
不同於別家的海鹽卷，KOP的海鹽卷中還加入了乳酸菌，剛出爐的海鹽卷黃油的香氣瀰漫，和海鹽搭配奇特的口感讓人可以一連吃好幾個。
不斷有新麵包出爐，在座位上喝咖啡的人，都會忍不住湊過去瞧上一眼，畢竟在他們眼中，剛出爐的麵包有著「限定」的風味。
店裡麵包種類齊全，從法棍、可頌、海鹽卷等法國傳統麵包，德國結、葡萄乾丹麥到日式紅豆包，應有盡有。
「我來看看今天有什麼麵包。」一個老奶奶帶著孫女進來挑選麵包。
就是這樣一家低調的麵包咖啡店，在街角販賣著「溫暖」的日常。
我們去的那天飄著下雨，室外溫度4度，路上的行人也不多，來到這裡的人真的是專程而來。
室內瀰漫著的香氣仿佛給進來的人披上一件溫暖的大衣，把寒冷阻隔在門外。
冬日從不是單調而重複的，至少從現在開始，在KOP不是。
恰逢聖誕，到處瀰漫著熱鬧的節日氣息，有一家街角的麵包咖啡店已經提前為你拉開了節日的序章。
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文｜boli
圖｜雞得
｜去野福利｜
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KOP
柳州市海關南路東堤新都商業樓5棟1樓7號
營業時間
08:30—20:30