手搖、火爐、黝黑的爆米鍋,五臺又見鄉村老式爆米花!

2022-01-13 家在長安


手搖、火爐、黝黑的爆米鍋，五臺又見鄉村老式爆米花！

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童年的零食，兩手掌護耳「咚」的一聲，伴隨著香味，童年的味道隨之而來。香氣撲鼻，又見鄉村手搖老式爆米花！難忘這種古董級香甜美味，滿滿的回憶。一組來自長安五臺街辦紀實，鄉村景象老式爆米花場景。

回想起，那年排隊等爆米花的場景，火爐、風箱、一口黝黑爆米鍋，飄來陣陣香味，老味道的爆米花，幸福的時光·····相信很多農村娃會在深深留在童年記憶中！

這剛出鍋的爆米花很脆，很好吃，炒的時候加點糖就又甜又脆，原生態，噴噴香、很好吃，那是一種幸福和甜蜜。除了能爆玉米花，還可以大米花等。哪像現在影院的那種，什麼膨化食品，色素，防腐劑，添加劑·····


鄉村快失傳的民間老手藝，以前是風箱和柴火，記得好像兩三毛錢一鍋，每年農曆二月二前，長安農村風俗舅舅要給外甥送豆豆，那時爆米花的師傅生意最好，常常排隊到深夜。

時間壓力一到起爐，腳踩爆米花鍋固定，手持鋼管套筒，熟練地動作一氣呵成，「咚」的一聲巨響，氣霧迅速散開開來，空氣中立即瀰漫爆米花的香味。

裝填白生生大米，新的一鍋又開始了。

槓桿原理用力裝蓋壓緊，提升鍋內壓力以免漏氣。

呵呵，又香又甜正宗爆米花，想不想嘗一口童年的美味零食老味道呀！

【家在長安】地域民俗文化美食紀實攝影。有記憶、有情感、有家鄉味道。重懷舊，不失時尚，接地氣，廣知家鄉，重視長安地域文化，綜合有品位。

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    老式爆米花 烤紅薯小零嘴裡單純的快樂還記得兒時，只要在路上聽到「嘭」的一聲響，就趕緊跑回家從糧食袋裡舀上一大碗棒子粒兒，飛奔過去排隊蹦爆米花。嘰嘰喳喳的孩子們眼睛緊盯著爐子，魂兒都要被米花勾走了。對於那巨大的聲響，心裡既是害怕又是滿滿的期待，一大盆的爆米花端回家，就像收穫了戰利品一樣興奮～在鄉居每天下午，胡師傅拿出自己的老行當，一邊手搖鼓風機，一邊轉動爆米花爐子，嘴裡哼著小曲。過個三五分鐘，「砰」的一聲巨響，一陣白煙過後，留給小羊吃的高山農場玉米粒膨脹成一個個圓鼓鼓的球兒。
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    一般街頭的那種老式爆米花機比較落後，鍋內含有鉛，在高壓加熱的時候，其鍋內的鉛會熔化變成蒸汽和鉛煙，汙染原材料。而鉛在被人體吸收後，會危害人的神經、造血、消化等系統，如果食用次數過於頻繁，則會對我們的身體健康產生極大的威脅。而新式爆米花由於採用了現代新的製作技術，所以就不存在以上這一問題。
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    這種爆米花機全稱叫▼老式大炮手搖爆米花機它對我們來講：是味道，是大爺坐在那裡搖啊搖，是砰的一聲心提到嗓子眼兒，是一片白氣，你跑過去，撲面的米花香……苦等了好多個雨天后，一個陽光明媚的上午我再次抱著相機走進老市場的巷子口，過往的街坊手裡拎著一袋爆米花
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    農村大媽將雞放進老式爆米花機中是的，就是用這種老式的爆米花機做出來的，很多人疑惑，這不是做爆米花用的嗎？其實它還有一個大用處。之間大媽將一隻雞剁碎塞進膛中，經過翻炒之後，只聽「砰」的一聲巨響，一陣香味撲面而來。
  • 老式爆米花機的神奇用途,鴨肉扔進去旋轉,成品味道還不錯
    老式爆米花機的神奇用途，鴨肉扔進去旋轉800圈，成品味道還不錯相比雞肉和鵝肉，鴨肉可以說是比較不太受待見的肉類之一了。身上總帶有一股特殊的味道讓人不太舒服，而且鴨子的副產品比如鴨血內臟之類也要比鴨肉本身受歡迎，所以鴨肉的價格也一直比較低。
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    爆冬米爆冬米的人總是伴隨著一聲聲吆喝，或者是金屬工具相碰的聲音。往往不消幾句吆喝，這消息就像風一樣吹進各家各戶，沒一會就排出了一條長龍。孩子們總是最積極的，從家裡拿了米、帶著糖和油，高高興興地來排隊。也有人知道的晚了，為沒有碰到而扼腕嘆息，旁人總會一邊遞上一塊剛做好的冬米糖一邊勸解道，很快會再來的，下次再爆，先吃一塊，但是沒人知道他下次什麼時候再來。
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