三明治 | 低卡醬料篇:嘴饞又怕胖,就用這些醬!

2021-02-17 魚擺擺大王在廚房

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「醬料是三明治的靈魂，所以請給它健康的靈魂~」

三月天氣暖和了，魚擺擺同學出窩啦=w=

話說這一個月，我都在研究怎麼把三明治做的又健康又好吃。比如做一個又大又厚的如下圖的三明治，實際攝入熱量只有380卡左右——而且要保證高蛋白高纖維、低糖低脂：

（圖片來自於閨蜜西瓜同學，拍照最牛逼的朋友）

當然啊當然，作為一個吃貨，只有好看和健康怎麼可以呢？最重要的還是要好吃啊hhhh~

製作很費時間嗎？nonono~我每天早上做自己和糊總的三明治，算上切菜做兩個一共也就需要10分鐘左右的時間，這個時間剛好可以聽完羅胖胖的當天更新=w=

想要做一個兼具好吃、健康又好看的三明治，其實並不複雜。只要關注以下三個方面就可以了：醬料的選擇、食材的搭配和預處理、製作的技巧。

（所以三明治系列不只這一篇=w=）

這一篇，魚擺擺同學會把自己使用的醬料list貢獻出來=w=請各位盆友按需選擇喲！

我選擇醬料時，會關注以下3個指標：

A：總卡路裡數（高於140卡/100g的直接pass）

B：脂肪含量（儘量選擇零脂，因為要把脂肪的指標留給三明治裡的肉類和奶酪）

C：碳水含量（碳水含量低最好，畢竟醬料裡的碳水幾乎都是糖質，沒啥纖維）

我的醬料list也就是嚴格按照這個標準去篩選的~

這些醬除了適合做三明治之外，也可以用來做蘸料、做沙拉、甚至直接入菜做調味料：

（簡單的快手千層玉子燒+樂口泰莎莎醬）

家制三明治其實圖的還是個便捷健康，所以一般不會用到很奇葩的食材。

因此對於這些相對基礎的三明治來說，有兩種醬料一定要備著：

一個是番茄醬，一個是黃芥末。

這兩種醬我各推薦兩款：

annalisa 樽裝番茄醬

熱量：24.7卡/100g

淘口令：￥0ucB0Kkhnjz￥

口味偏酸，不甜也不鹹，用作蘸料可能過於寡淡，但是用來做三明治剛剛好~

缺點是……你得買個擠醬瓶=w=

HEINZ亨氏 減糖75%番茄醬

熱量：41卡/100g

淘口令：￥9ibz0KkiOs5￥

比起安娜麗莎的番茄醬，亨氏番茄醬的味道更為平易近人，酸甜適口，既可以用來做三明治，又可以作為蘸料~

French's旗牌黃芥末醬

熱量：73.8卡/100g

淘口令：￥ww7b0KkRlD7￥

黃芥末醬是什麼呢？就是我們去吃麥當勞的時候，擠在雙層吉士漢堡裡那個酸酸的醬。黃芥末醬是家制三明治味道層次的重要組成部分，可以說，它是三明治中的蛋白質類和蔬菜類之間的橋梁。

旗牌黃芥末價格實惠，口味酸甜，適合不太能吃酸的朋友們。

HEINZ亨氏 黃芥末醬

熱量：64卡/100g

淘口令：￥7TzF0KkRdGk￥

亨氏的黃芥末醬同樣性價比也非常高~口味比起旗牌酸一些，2333作為一個嗜酸如命的人簡直是我心頭大愛=w=


買好了必備醬料之後，就可以根據選用的食材來搭配其他的醬料了~在這裡給大家精選了我比較愛的：

FELIX番茄辣椒醬

熱量：88卡/100g

淘口令：沒找到……我在BIT超市買的

這個醬是我最近的大愛，帶有一點微醺感的辣度配合番茄的酸甜特別開胃，很適合搭配黑胡椒火腿和黑椒牛肉餅。（總之就是黑椒系的肉=w=）

HEINZ亨氏 蒔蘿醬

熱量：0卡/100g

淘口令：￥qIaZ0KkmEgM￥

感謝萬能的淘寶！感謝大數據！感謝你們推給我這款醬！

（貌似淘寶就只有一家有賣……）

蒔蘿一直是西餐調味料中我最愛的一種，味道清爽層次感強，很適合搭配鹹香系的食物。這款蒔蘿醬不僅熱量低，而且口味非常驚豔，但是不能放很多，略鹹~

卡夫 A1牛排醬

熱量：78.6卡/100g

淘口令：￥obrv0KkmUrV￥

有時候做三明治會放些牛肉，這個時候卡夫牛排醬就是最佳的搭配了！

嘛……其實當時買的時候就是因為瓶子的配色很喜歡=w=到手之後發現熱量什麼的非常好~

樂口泰莎莎醬（中辣）

熱量：32卡/100g

淘口令：￥Pd2c0KkmUXv￥

這個醬我最早是用來做墨西哥玉米卷餅用的，有一天腦子進水了（？）抹了一點在三明治裡面……

哇擦好吃啊好吃！

真的很好吃啊，就是只要一點點就可以讓味道變得很炸那種好吃！

適合搭配雞肉、金槍魚、海鮮~

麗爾泰是拉差辣椒醬

熱量：80卡/100g

淘口令：￥xQYN0KkJqYq￥

是拉差辣椒醬一直是我很喜歡的一種辣醬，蒜味足，也不是很鹹。

以前都是買淘寶爆款公雞牌，直到買了麗爾泰的是拉差，無限回購~

蒜味的融入感更強，鹹度也不像公雞牌那麼重~很適合用來搭配帶蒜香的火腿或培根。

鈴鹿牌 好味照燒醬

熱量：我忘了看這個……反正不高~

淘口令：￥w42A0KkJDGe￥

這個醬，喜歡吃鰻魚、秋刀魚等口味濃鬱的海鮮的朋友一定要買！相信我！

基本上是最適合做鰻魚三明治和秋刀魚三明治的醬啦~

還可以自己在家做章魚燒~比外面賣的還好吃23333

冠利 燒烤味調味醬

熱量：125卡/100g

淘口令：￥MpJ80Kkr7Nf￥

說實話我是個冠利黑……這個牌子的沙拉醬大家應該都見過，就是淘寶一搜「進口低卡沙拉醬」就會跳出來一堆的牌子~

但是不得不說冠利這款燒烤醬還是不錯的，是目前我發現最適合做金槍魚三明治的醬料~熱量還可以~要用少一點喲=w=

意好味 酸奶酪調味醬

熱量：124卡/100g

淘口令：￥cYP20KkrFll￥

偶爾家裡沒有奶酪的時候，這個醬就派上用場了~

很爽口的酸奶酪味道（不是酸奶味！是酸奶酪=w=）適合做偏素的三明治或者拌蔬菜沙拉。

值得一提的是脂肪含量只有10g/100g，是市面上常見的酸奶酪醬最低的一款了！

意好味 千島風味調味醬

熱量：139卡/100g

淘口令：￥H3dA0KkI2CK￥

意好味這個牌子比冠利牛逼的地方就是：可以把脂底系的沙拉醬的脂肪含量降到最低。

這款千島醬基本上是市面上熱量和脂肪量最低的一款了，但是味道非常好！幾乎和普通千島醬沒啥區別~

適合做素食三明治和雞肉系三明治，我有時也拿來做蝦堡的調味料~

至於擠醬瓶，不用買貴的~就淘寶買個順眼的就行啦，畢竟是消耗品=w=你也懶得總刷洗它們對不~用髒了就扔掉買新的23333所以買經濟實惠的才不心疼~

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