冬天如果不吃火鍋，那還叫冬天嗎？雖然四川人喜歡夏天吃火鍋的那種汗流浹背的熱勁兒，但對於南方人而言，既然跑去東北旅遊了，就一定很想試試這裡的火鍋味道，尤其是皇帝吃過的火鍋。
在吉林烏拉街滿族鎮有一家130多年的滿族火鍋老店，據說滿族火鍋曾是清朝皇帝的御用火鍋，發源於吉林市烏拉鎮，因此這火鍋也被稱為「烏拉滿族火鍋」。
而烏拉滿族火鍋也是東北地區流傳已久的傳統美食，興盛於吉林烏拉街。但關於它的起源，有三種說法，一種說是源於遼金時代，一千多年前生活在東北地區的漁獵民族把獵獲的鳥獸，魚蝦和採集的植物用陶瓷鍋或泥鍋燉煮，形成了火鍋的雛形。
第二種說法是女真軍隊與元朝徵戰時，軍中盛行的一種飲食，在地上支起一個架子，放上大鐵鍋加水，把野豬等獵物的肉切成薄片煮熟即食，後來逐漸演變成滿族的火鍋。
第三種說法是起源於清代乾隆時期，乾隆皇帝特別愛吃火鍋，相傳他巡幸吉林烏拉以及南巡時，地方官員爭相進貢火鍋，一時間朝野上下吃火鍋變成一種貴族風尚。
但關於第三種說法如今在吉林烏拉街更為盛行。
當然，烏拉滿族火鍋不再是帝王將相才能吃到的火鍋，普通人也可以品嘗當年皇帝愛吃的火鍋究竟是什麼味道。走進鳳吉園賈家館子的院子裡的時候，一個巨大的火鍋坐落在眼前，簡直令人吃驚，不禁覺得這清朝皇帝吃的火鍋難道都這麼高大？
就像是象徵著帝王一般。烏蘭滿族火鍋的歷史已經很久遠，而這賈家火鍋店就已經有130多年，始創於清光緒年間，傳承至今。而火鍋店的創始人賈福也曾被召京到清宮御膳房料理傳承烏拉滿族火鍋技術。
可見，如今我們所吃的的烏蘭滿族火鍋也就是當年清朝皇帝所吃的。因此，這家古老的火鍋店也就吸引了無數遊客前往，其中就有30多個國家以及港澳臺遊客，幾乎遍布了五大洲。除了央視曾來此拍攝紀錄片，就連加拿大電視臺都慕名而來。所以，我就更為期待這火鍋了，不僅因為從未吃過烏蘭滿族火鍋，更是想跟清朝皇帝吃一樣的美食，簡直激動到要爆炸！
既然這烏拉滿族火鍋本是貴族火鍋，這鍋一定是不簡單的，一般情況下銅鍋+景泰藍是烏拉火鍋的標配，一般一個景泰藍烏拉火鍋造假在3000左右，簡直是名副其實的貴族火鍋。但景泰藍在過去更為昂貴，尤其是在景泰藍年間，但在晚清，景泰藍落入民間後，老百姓才使用上景泰藍製作的器皿。不過我們在賈家火鍋店吃的火鍋用的鍋雖然是銅質的，但並非景泰藍。
烏拉滿族火鍋的湯料通常是以雞湯為底湯，但現在也會採用豬棒骨，牛棒骨等歷時4-5個小時熬成得原汁原味的老湯，不添加任何佐料，保持湯汁的醇厚美味。
裡面會加入人參，天麻，枸杞，紅棗，桂圓，山楂，冬蟲夏草，麥冬，當歸等名貴藥材，在長時間熬製過程中，使得湯汁更為誘人，不禁驚嘆於當年清朝皇帝吃這烏拉滿族火鍋的時候，其藥材該更是名貴豐富吧。有的火鍋湯汁內還會有螃蟹入味。
在吃火鍋的時候，除了常規的牛肉，羊肉和蝦以外，還有一些特色的野味，比如鹿，狍，野豬，魚等。菜品也有榛蘑，金針菇等山珍。
但我最喜歡的還是吃菜沾著的醬料，裡面有芝麻醬，腐乳，滷蝦醬，香油韭菜花，辣椒油等調和而成。雖然這不是我第一次吃火鍋，確實第一次吃烏蘭滿族火鍋，更是第一次吃這樣的醬料，我甚至覺得烏蘭滿族火鍋的美味完全是因為有這一碟醬料，才如此吸引人。所以，一頓火鍋我就吃了兩碟醬料。
在餐桌上除了常見的配菜和一些不曾吃過的野味，還有的就是東北的特色美味——東北酸菜，倒進火鍋裡一起燙著吃更是入口。據說，滿族人在飯桌上喜歡擺放著四個小鹹菜碟子來壓桌，一些正宗的滿族人民至今還延續著這樣的習俗。
吃完這頓烏拉滿族火鍋之後，頓時覺得這是人生一大滿足，而且我從未因為吃一頓火鍋就把自己吃撐，充滿誘惑的美味幾乎讓我無法克制，要不是肚皮都撐了起來，我估計還會讓服務員上來幾盤肉。