文/菲兒
哈嘍，大家好，歡迎來到菲兒食堂美食小屋，我是菲兒，一位90後寶媽兼美食愛好者，平時喜歡研究各種美食，也喜歡給大家分享一下美食的家常做法和營養搭配。歡迎一些同道的美食愛好者關注菲兒食堂，我們一起交流和分享自己的烹飪技巧和經驗。
導語：三伏天，碰到此海魚別手軟，目前無法人工養殖，含鈣量很高
最近，老公總是叨叨，說休漁期還沒有結束，想吃點深海魚真是太難了，去市場上溜達一圈，基本上賣的都是淡魚水，像羅非，草魚等等已經吃夠了。昨天下班早，去我們這裡新開的一個菜市場買菜，沒想到竟然發現一些「好東西」，一個攤位上有賣青魚的，不過是那種用鹽鹹過的，屬於閒魚的那種，我突然想起婆婆之前做過這種魚，老公還挺愛吃的，所以就買了一些回來給老公解解饞！
青魚學名又叫青佔魚，每個地方的叫法都不一樣，有的地方也叫花池魚，屬於一種純海魚，目前人工還無法養殖。很多人對這些種魚有誤解，怕這種魚吃多了容易中毒，其實只要不是買種鮮度較差的魚是沒有問題的。而且青魚的營養價值挺高的，含有豐富的蛋白質和鈣元素，常食用可以防止血管擴張，預防腦梗塞等成人病。青少年多食有助於生長發育、提高智力。
青魚的做法有很多種，像紅燒，清燉都可以了，今天呢菲兒給大家分享一道鹹青魚的做法，還是跟我婆婆那裡學來的，夏天如果沒有胃口吃飯，可以試試做一下這道美食，特別的開胃下飯，大家一起看看吧。
【青魚燉土豆】
準備食材：鹹青魚、土豆、蔥、姜、蒜、小米辣、海鮮醬油，白糖、香醋
做法：
1、醃的青魚，含鹽量特別高，所以買回來的時候，我們先用清水泡2個小時，去一下青魚身上的鹹味。
2、然後我們把魚清理乾淨，青魚肚子裡的那層黑膜一定要去掉，因為這層黑膜比較腥，處理不乾淨，容易影響就餐的口感。
3、把青魚切成小塊，然後準備兩個土豆，洗乾淨去皮，切成大一點的土豆條備用，如果不喜歡土豆條，切成土豆塊也是可以了。
4、用廚房用紙把青佔魚的身上的水分吸乾淨，然後熱鍋涼油，放入魚塊煎一下。
5、把青佔魚表面煎至金黃，然後放入蔥、姜、蒜爆香，加入適量的熱水，沒過魚塊，然後下入土豆，加海鮮醬油，白糖，少許香醋調味，如果喜歡吃辣的，可以加點小米辣椒。蓋上蓋子，燉至湯汁收幹即可出鍋。
青魚燉土豆做好了，特別的開胃下飯，如果當天吃不完，密封起來放入冰箱冷藏，第二天吃的時候拿出來，熱一下食用口感更佳，喜歡的朋友們就試試吧。
休漁期，碰到此海魚別錯過，一次買10條放冰箱存起來，兩三個月都不會壞，隨吃隨取特別省事。好了朋友們，今天的文章就分享到這裡了，點擊關注菲兒食堂，每天為大家分享不同的美食與技巧哦。