家常烹飪當中最講究的就是快捷、營養，畢竟對於很多上班族來說，本來每天的閒暇時間就比較少，如果製作一些複雜的菜餚，就會特別浪費時間。為了能夠讓菜餚的營養價值更高，很多人在烹飪蔬菜時，都會加入一些瘦肉，這樣有肉有菜，營養價值很高，而且也比較快手簡單。其實，家常食材當中，很多蔬菜都可以搭配肉類炒制，因為豬肉屬於一種百搭型的食材，與任何蔬菜搭配都非常的完美，既能夠增加菜餚的營養價值，而且也可以提升蔬菜的香味。夏天到了，天氣變熱，多給孩子吃這盤菜，鈣質勝過骨頭湯，做法特別簡單，早知早受益。
今天要為大家推薦的這道茭白炒肉絲，依然是一道簡單的家常菜，這道菜餚當中融合了茭白、豬肉，用最簡單的做法，烹飪出最家常最香濃的味道。我們都知道，茭白是一種含有蛋白質非常豐富的食物，它能夠為人體補充足夠的營養，同時還可以強壯身體，經常吃一些對身體是很有益處的。但是，茭白這種食材比較清淡，在烹飪的時候需要用一些肉類食材來提升一些味道，而豬肉就是最好的選擇了，畢竟它香氣濃鬱，而且十分常見。那麼下面就來跟大家具體說說這道茭白炒肉絲的做法。一起來看看吧。
【茭白炒肉絲的做法介紹】
食材：豬肉300克，茭白4根，青椒1個，料酒1勺，老抽1勺，蔥1棵，鹽、白糖、食用油適量
第一步：把所有的食材全部準備好，清洗乾淨控幹水分備用。
第二步：將準備好的豬肉切成細絲，放入碗中，加入一點鹽、料酒、老抽，攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
第三步：將茭白和青椒全部切成絲，然後放入到盤子當中備用。
第四步：炒鍋燒熱，倒入一些油，放入豬肉絲煸炒至變色，然後用鏟子將肉絲放到鍋的一面。
第五步：將茭白絲、青椒絲倒入鍋中，加入一點鹽、白糖、清水，翻炒幾下之後，蓋蓋燜制2分鐘左右。
第六步：當鍋中的湯汁完全收濃，然後用鏟子翻炒幾下，直接盛出來裝盤即可。
小貼士：
1、烹飪這道茭白炒肉絲時，豬肉儘量要提前處理一下，這樣吃起來會比較滑嫩。一般可以先用鹽、醬油醃製一下，也可以加入少許澱粉、蛋清等等，目的都是為了讓肉更加入味，吃起來更加滑嫩。
2、茭白是一種不太容易成熟的食材，在炒制的時候，建議大家儘量要加入少許水燜制一會，這樣一方面可以讓茭白更加入味，同時也可以讓茭白更好的成熟。
3、整道菜餚烹飪到最後的時候，一定要注意大火收汁，因為這道菜餚屬於小炒，最終做出來是沒有任何湯汁的，如果湯汁太多的話，一定要收濃一些，這樣後期成菜吃起來味道才會比較濃鬱。
以上就是茭白炒肉絲的具體做法。其實，這道菜餚不僅食材很常見，而且烹飪起來也比較簡單，最重要的是這種製作方法，適用於很多肉類菜餚當中。趕緊學一學吧！
推薦語：茭白又叫做「水中人參」，清炒和涼拌都非常美味，鮮嫩細膩，富含豐富的鈣質，礦物質和水分，能夠為家裡人補鈣質，鈣質勝過牛奶，多給孩子吃它。
夏天，多給孩子吃此菜，含鈣比牛奶高，補鈣質，孩子長個頭！你們學會這盤茭白炒肉絲的正確做法？（所有圖片來自網絡）