秋冬季節，很多蔬菜非常利於儲存，夏季蔬菜時令性非常強，但是秋冬蔬菜不容易壞，新鮮的蔬菜種類非常多，今天分享一種有著補鈣蔬菜的娃娃頭菜，很多人喜歡把它當醃菜頭，蒜蓉娃娃頭菜非常美味，開胃又美味，特別下飯。娃娃頭菜的營養很高，尤其是鈣含量最高，其實最補鈣的不是牛奶，而且這道菜，適合孩子吃，為孩子補充鈣元素，孩子茁壯成長。最補鈣的不是牛奶，而是它，鈣質是牛奶5倍，補鈣質，孩子長個頭
【蒜蓉娃娃頭菜的烹飪方法】
食材清單明細：選購剛剛採摘的娃娃頭菜（建議選擇大小適中，手感非常結實，不要捏起來手感差，水分不足，建議選擇嫩一點的，葉片還是新鮮的娃娃頭菜，如果葉片出現黃葉，這樣的娃娃頭菜的水分丟失，口感也差一些），準備幾瓣大蒜頭（不要選擇發芽的大蒜頭），幾個小米椒或者杭椒，香醋少許，食鹽幾勺，食用油若干，香油和辣椒油若干，生抽和辣椒油少許等待。
烹飪難度分析：娃娃頭菜需要去掉多餘葉片，娃娃頭菜需要焯水，還需要調配一些醬料，幾分鐘出鍋。
1：將選購好的娃娃頭菜，切掉多餘的葉片，保留娃娃頭菜的根莖，將娃娃頭菜切成片（娃娃菜不要切太厚，這樣娃娃菜不容易入味）
2：準備一個鍋，加上清水煮一煮，還需要撒上若干食鹽，食用油滴上幾滴，然後煮幾分鐘，這樣能夠保持娃娃頭菜的脆性。
3：把娃娃頭菜在冷水浸泡，大蒜頭剁成細末，小米椒也切成一些小圈圈，準備一些娃娃頭菜和配料，開始烹飪這盤蒜蓉娃娃頭菜吧。
4：將鍋底燒熱一會兒，記得是冷鍋冷油，油溫6成熱加蒜頭煸炒，中火把蒜頭炒香，這是這道菜的關鍵一步。
5：加上一些娃娃頭菜，快速煸炒一會兒，等待娃娃頭菜斷生，然後準備一個碗，加上生抽一小勺，白糖和辣椒油少許，香油幾滴，加上香醋少許。
6：將醬汁調配好，然後倒入在一個鍋裡（其實可以炒之前調配好），均勻翻炒一會兒，胃口重一些的可以小米椒一起炒。
7：翻炒至入味，收汁裝盤，這道非常脆爽可口，特別美味的蒜蓉娃娃頭菜出鍋了。
小貼士：娃娃頭菜是芥菜的一個品種，這種蔬菜不能夠直接炒，需要切成薄片，娃娃頭菜需要用鹽水焯水，最好加上一些食用油，這樣保持營養不丟失，讓娃娃頭菜的口感更好一些。炒娃娃頭菜需要蒜末爆炒，加上娃娃菜爆炒，加上調好的醬汁，這樣娃娃頭菜非常入味，一定要掌握先後順序。
娃娃頭菜是秋季的根莖菜，口感特別脆，營養價值特別高，富含許多蛋白質和粗纖維，還含有一些鈣元素，比牛奶高5倍，而且裡面的營養很容易吸收，而且熱量低，還可以疏通人們腸道，是一道百吃不膩，好吃不長肉的家常菜。
你們掌握這道娃娃頭菜的做法？（所有圖片來自網絡）