進入到立冬節氣，我們生活中需要多喝湯，既可以為家裡人補充營養，還可以疏肝理氣，調理身體。今天分享一道孩子們都愛的補鈣湯——茼蒿豆腐蝦皮湯，豆腐和茼蒿都是補鈣食材，燉湯喝的營養價值最容易吸收，而且適合秋冬季節食用。豆腐和它是絕配，等於天然「補鈣庫」，補鈣質，孩子長個頭。
【茼蒿豆腐蝦皮湯的具體做法】
食材準備明細：挑選一大塊的豆腐（建議選擇口感嫩一些的嫩豆腐），挑選蝦皮一小把（建議選擇酒紅色的蝦皮，記得聞一聞要有海鮮的味道），生薑一塊，清水適量，茼蒿250克左右（建議看一下茼蒿的新鮮程度，選擇葉片翠綠的嫩茼蒿，建議當天購買，茼蒿需要當天吃，這樣營養價值和水分不會丟失），食鹽少許，雞精少許，其他。
難度分析：茼蒿需要清洗乾淨，蝦皮需要提前泡發一下，豆腐需要焯水一下，製作難度不高。
烹飪步驟1：準備好上述的食材，將買回來的茼蒿去掉老莖，掐掉一些不新鮮的葉片，將茼蒿全部清理乾淨。
烹飪步驟2：將茼蒿放在一個容器裡，加上一大半的清水，然後加上一勺食鹽，將食鹽融化，茼蒿用鹽水清水浸泡一會兒，然後用清水洗淨，切成段控幹水分備用。
烹飪步驟3：將豆腐在清水浸泡，豆腐切成若干小塊，將豆腐在熱水煮幾分鐘，然後控幹水分，小蔥也切成小段備用。
烹飪步驟4：將一些蝦皮溫水浸泡，主要是去掉蝦皮表面的鹽分，準備好上述食材，開始製作這道茼蒿豆腐蝦皮湯。
烹飪步驟5：起鍋燒至溫熱，加上一些豬油融化，然後加上一些薑絲煸炒一會兒，然後加上3大碗清水，大火將其煮開。
烹飪步驟6：然後加上一些蝦皮，然後轉中火慢慢煮，下入一些豆腐塊，大概煮2到3分鐘左右。
烹飪步驟7：然後先下入茼蒿梗，後放入茼蒿葉子，將茼蒿煮到變為綠色，加上一些食鹽和雞精調味，加上香油攪拌一下。
烹飪步驟8：然後撒上食鹽和胡椒粉，撒上一些蔥花段，出鍋。
小貼士：茼蒿是非常常見的嫩葉蔬菜，這種蔬菜大多數都是打了農藥的，葉片有一些害蟲和蟲卵，需要將茼蒿反覆清洗，然後將茼蒿用鹽水浸泡清洗，這樣趕跑葉片的髒東西，吃起來特別放心。豆腐一般都需要焯水一遍，幫助去掉豆腐的豆腥味，蝦皮也需要清水浸泡，讓蝦皮味道不會特別鹹。煮這道湯要選用豬油，加上薑絲煸炒，加上若干清水煮一煮，記得放入蝦皮，後放入豆腐塊，最後放入茼蒿段，加上一些香油，胡椒粉和食鹽少許，然後均勻攪拌一會兒，出鍋。
推薦語：茼蒿豆腐蝦皮湯是一道平價的鮮湯，其中豆腐和蝦皮都是補鈣搭配，鈣質高於牛奶，是人們最缺少的物質，孩子要多喝這道豆腐湯，為孩子補充大量鈣質，是一道天然的補鈣湯。由於茼蒿的葉片含有一些香氣，這種氣味作用於神經系統，起到安神醒腦，緩解失眠的作用，對於長期失眠的小夥伴有幫助。
真正「補鈣庫」就是它，簡單煮一煮，補鈣質，孩子個頭長得快。你們掌握這道茼蒿豆腐蝦皮湯的製作方法？（所有圖片來自網絡）