洋蔥和它是絕配,每天炒一盤,簡單易學,補鈣質,比豬肉還好吃

2020-12-25 騰訊網

今天剛好是秋分，這幾天都穿上厚厚的衣服，天氣越來越冷，這幾天的胃口受到影響，每次去超市都不知道怎麼選購食材，豬肉和牛肉偏貴，其實很多豆製品比雞蛋營養價值高，其中鈣質含量最高，想要為孩子補充營養，不要錯過這盤洋蔥炒豆乾。

早上去超市購買食材，豆製品價格便宜，口感非常嫩，還購買洋蔥和青椒，準備做一道超級美味下飯菜。這道菜成本特別低，只需要5分鐘，一般小白都會做，但是很多人做出來的香乾不好吃，原來是方法有問題，我們一塊兒聊一會吧。洋蔥和它是絕配，每天炒一盤，簡單易學，補鈣質，比豬肉還好吃。

【洋蔥炒香乾的烹飪食譜】

食材清單：準備1個青椒（建議選擇表皮光滑，皮薄新鮮的青椒），挑選8塊香乾，準備一個紫洋蔥，幹辣椒和大蒜幾個，一些花生油，清水若干，生抽若干，一些食鹽，雞精一小勺等等。

烹飪難度：將香乾焯水和處理，烹飪需要中火煸炒。

1：把買回來的青椒洗乾淨，改刀切成細絲，將大蒜剝掉皮，將大蒜用刀拍碎，然後將大蒜切成細末。

2：將買回來的香乾用水浸泡（這樣做避免香乾接觸空氣，產生變質），香乾拿出來洗淨，然後將香乾切成長條狀。

3：將鍋裡加上一些清水，然後滴上食用油和食鹽，然後將清水煮開，然後加上香乾一起煮一會兒，然後控幹香乾的水分，準備好上述的一些食材，開始學習這道青椒洋蔥炒香乾。

4：另外起鍋燒冷油，燒熱後加上蔥段和蒜頭，將其煸炒出香味來，然後加上一些香乾煸炒一會兒。

5：加上少許清水，然後加上生抽少許，加上一些洋蔥絲和青椒絲，均勻快速炒一小會，等待煸炒出香味來。

6：炒好後加上鹽少許，加上胡椒粉，然後加上一些雞精，均勻快速炒一小會，將其炒好後裝盤。

廚房的小貼士：香乾是非常常見的豆製品，是大豆經過加工後的食物，豆製品都有一定的豆腥味，豆製品不能放在冰箱，需要將香乾在清水浸泡，這樣能夠避免香乾發生變質，影響香乾的口感。炒香乾時前，香乾不能夠直接下鍋，需要將香菇經過焯水的處理，讓香乾沒有豆腥味，吃起來非常柔軟，搭配洋蔥和青椒一起吃，還可以加上幹辣椒提味，最後加上生抽少許，加上鹽和雞精，胡椒粉少許，裝盤。

香乾又叫做豆乾，是一種口感細膩，搭配洋蔥和青椒是絕配，香乾更加入味，營養價值也很高，富含卵磷脂和蛋白質，鈣質含量不輸牛奶，營養價值比雞蛋都要高，秋季不吃豬肉也要吃它。

洋蔥和香乾是絕配，洋蔥的硒元素成分很高，具有一定的免疫功能，能夠幫助去除體內的癌細胞，抑制病菌和毒素。而且洋蔥含有洋蔥素的成分，可以有效加速血管的蠕動，促進血液循環，對於身體非常有利。

你們掌握這道洋蔥配香乾的烹飪技巧？（本文的配圖都出自網絡）

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