最近家裡孩子饞哭了這種綠色蔬菜——雪裡紅。現在餐桌上的綠色菜越來越多，但是適合小孩子的並不多，雪裡紅其實是冬季的蔬菜，但是現在很多大棚也有種植，春天和夏天也能夠食用。雪裡紅根莖和葉子都能夠用來炒食，還可以搭配一些豬肉，香乾一起吃，還可以用雪裡紅包餃子餡，色香味俱全，美味翻倍。五月，遇見此菜多買點，每周吃3次，美味又下飯，雙眼也明亮了。
今天分享一道雪裡紅的新做法——雪裡紅炒火腿。翠綠的雪裡紅搭配火腿腸，清香撲鼻，清淡又可口，葷素搭配非常合理，而且這道菜成本不高，簡單易學，寧可少吃豬肉，也要多吃這道菜。
雪裡紅又叫做雪菜，是一種翠綠的根莖類蔬菜，很多人把它當作醃菜，還可以直接清炒，搭配火腿腸更加營養。由於雪裡紅富含許多的維生素A物質，豐富蛋白質，非常利於營養的吸收，而且作用於眼部，保護人們的眼睛，改善視網膜的疲勞。現在很多人在疫情期間上網課，長期用眼導致眼部疲憊，視力明顯下降，除了生活中多吃胡蘿蔔以外，還有許多護眼蔬菜，隔三差五炒一盤，孩子近視得到緩解，雙眼更加明亮了。
【雪裡紅炒火腿腸的烹飪技巧】
烹飪材料準備：準備新鮮雪裡紅一大把，2根火腿腸，少許小米椒，豬油一勺，食鹽少許，蠔油一小勺，雞精少許，清水少許等等。
烹飪第一步：先將雪裡紅去掉根部，將黃色的葉子去掉，將鍋中放入清水，雪裡紅下鍋，加上一滴食用油，食鹽少許，將雪裡紅焯水後撈出。
烹飪第二步：將雪裡紅再過冷水備用，將雪裡紅切成細末，大蒜也切成細末，小米椒也切成圈圈。
烹飪第三步：將火腿腸撕掉外包裝，將火腿腸切成小丁，準備好火腿腸，小米椒和雪裡紅，開始烹飪這道雪裡紅炒火腿腸吧。
烹飪第四步：將鍋底燒熱，加上豬油和大蒜末煸炒，加上火腿丁煸炒一會兒，加上雪裡紅炒幾下。
烹飪第五步：加上小米椒少許，蠔油少許，食鹽少許，雞精少許，轉中火煸炒一會兒這道香味十足，營養翻倍的雪裡紅炒火腿腸做好了。
小魏養生廚房的烹飪小貼士：雪裡紅是清脆爽口的蔬菜，炒雪裡紅之前，記得要將雪裡紅焯水一遍，最好加上食鹽和少許油，這樣雪裡紅吃起來脆口，搭配火腿腸更加入味，而且建議中火翻炒，加上一些小米辣提味，最後加上一些調料。
推薦語：雪裡紅是一種嫩綠的蔬菜，根莖常常用來當作醃菜，還可以搭配火腿腸一起吃，比豬肉更好吃，美味清香，具有開胃健脾，增強人們食慾的目的。雪裡紅之中含有賴氨酸，豐富的維生素A和多種微量元素，維生素A作用於眼部，有效緩解疲勞，減少眼部腫痛，讓你的雙眼更加明亮。
雪裡紅別只會清炒了，搭配火腿腸更加美味，你們學會這道雪裡紅炒火腿腸的正確方法？（本文為小魏養生廚房原創，圖片均來自網絡）