2020年4月12日，晴，6-21℃
武漢封城的第81天
是的，這還是封城的第81天，而不是解封的第5天
整個城市的節奏還是沒能全面回到正軌，但是生活是在變得更方便的，比方說，早上可以叫蔡林記的外賣了，對於武漢人，早餐能夠吃到熱乾麵和豆皮那就蠻「虛浮」了
而且還是牛肉熱乾麵撒
劉星星的脫口秀裡說一碗牛肉麵那是幾奢侈的東西哦，下單的時候都是要格外張揚些滴看到社區的團購竟然都有熊太婆的餛飩了，這可是糧道街的正宗網紅店，基本上武漢人沒怎麼聽說過這個店，除了附近居民，大概也不會有武漢人專門去，在網上倒是真有名的，遊客愛去
我是去年夏天帶廣州來的同事姐姐去糧道街過早，所以專門去了一次
就餐環境是很好的，酷熱的武漢這種有充足冷氣的店簡直就是人類福音，比起同一條街上其他小吃店是好太多了
餛飩的餡兒夠多，味道感覺一般，尤其是親眼看到碗裡放了恨不得一滿勺的味精，嚇得一口湯也沒敢喝
面窩很地道，現在難得碰到炸的這麼標緻的面窩啊，一般很多都是軟塌塌中間不夠脆的那種
熊太婆總體來說給我印象還是很好，主要是我們在那裡就餐的時候遇到一個特別好玩的小兒子伢，虎頭虎腦的，跟爸爸一起來過早，是住在附近的孩子，我們招呼他過來拼桌，他本來有點害羞，後來沒一會兒就跟我們熟絡起來
這孩子的眉毛太生動了，我們和他聊了幾句，問多大了，上學了麼，他大大方方回答，也不是特別怯那種，同事姐姐要用單反拍他，他就坐定定給我們拍，這兩張照片我都超級愛，沒事拿出來看看，心情都會變好些
後來12月Maddy來武漢的時候我們在三鎮民生甜食館過早的時候也是遇到一個好可愛的小姑娘
這些小朋友現在也都是困在家裡不能去學校愉快的玩耍吧，多希望疫情儘快過去，還小朋友愉快的童年。雖然他們不是我自己家的小朋友，也還是會覺得我們大人有義務重新恢復武漢的榮景，交還一個更好的武漢給下一代的小朋友，不應該讓他們繼續承受苦難
說到網紅早餐店，今天主要想講的就是去年11月的一期韓國綜藝節目，叫做《街頭美食鬥士》，是韓國著名的主廚白宗元親自來武漢品嘗各種美食，前段時間在隔離點和醫院每天吃單調的早餐的時候，我就靠這個節目雲過早了
一個多小時的節目時長，幾乎一半時間是在講武漢的「過早」
韓國人鏡頭下的武漢
漢口的西北湖
臺北路的寶島公園
韓國人航拍的武漢燈光秀
去年接待了幾撥外地的朋友，包括美國的朋友，所以我才看了好幾次長江兩岸的夜景，不然這些也不是我們平時混街道口的尋常生活的一部分
現在的「武漢歡迎您」變成了「武漢加油」了吧
連黃鶴樓也仿佛變身夜店
上面那段夜景秀配的音樂是歐美電音，鏡頭一轉，從霓虹絢爛到尋常巷弄，音樂也變成了柔和的中國風
這才是我熟悉的煙火氣濃厚的那個武漢
並沒有聽說過這家雙黃牛肉麵館，地圖搜了一下，是在山海關路
整條街都是各種早點店，連美食家都忍不住感慨「哎喲，我好幸福」
這個在節目裡閃現了一下但是沒能擁有姓名的，是「糯米包油條」，想當年在物質匱乏的小時候，在千家街是有這個賣的，早上我常會在學校門口買一個
雞冠餃，這麼金燦燦的顏色，想吃，可是好像也好多年沒有見過這個東西了，我大街道口過早比較單調
面窩大豐收啊
這種掰開了看起來肉乎乎一團的就是好好吃的那種面窩
必須要聲明一下，武漢的糯米雞跟廣東的糯米雞完全不是一種東西，除了都有糯米，其他從形狀到內容都不同
這也是小時候經常吃，但是現在難得見到的東西
要不是韓國人這樣掰開了的拍，我都不知道糯米雞裡面這麼好看啊
不過對於武漢人，離開武漢了最惦念的還是三鮮豆皮吧
這色澤就是看起來就好好吃啊
不愧是非常負責任的美食節目，還專門介紹了普通的豆皮跟武漢三鮮豆皮的區別
一般中文裡說的豆皮，都是這種製作豆腐時候表面的一層漿撈起來曬乾或者油炸
豆腐的皮叫做豆皮
但是武漢豆皮不是豆腐的皮
下面詳細介紹了武漢三鮮豆皮的製作過程
這顏色拍出來太好看了，但是一看呢，就不是所謂全武漢最好吃的高雄路王師傅家的豆皮，他們家的牛肉豆皮是一絕，但是那種滷汁顏色偏深，倒到豆皮上面就沒有這麼好看的顏色了
Maddy和Joe吃豆皮的時候也是很喜歡裡面的筍的口感
美食家認證：「真的很好吃」
「綠豆芽的味道」？有麼？有綠豆芽的味道麼？
韓語裡的「藝術」並不是我們理解的那個藝術，很多場合都能用，就是個讚美的虛詞吧
咔擦咔擦的竹筍在豆皮裡很好吃，在魚香肉絲裡也超好吃的
白宗元在韓國是大咖級的美食家，他有自己的店，也開很多電視節目，其實很有錢，吃豆皮的時候也會為一碗免費的大碗茶喜滋滋，韓國綜藝裡面捕捉的這些小細節就是最有人情味的部分
說起來豆皮是確實有點太油，大碗茶是不是正好解膩
豆皮介紹完了，怎麼能忘記了熱乾麵，那簡直是武漢的代表啊
還真是看外國人拍的節目才知道了熱乾麵是怎麼做出來的
切面師傅側臉好像易中天
凌晨天未光，熱乾麵作坊就已經準備好了麵條了，這是武漢人早餐的主力軍
麵條要經過初加工再送到各個早餐店
這樣一包一包的面本來是送早餐店，疫情期間也有很多武漢人在家裡買這樣的面和芝麻醬，自己在家DIY
武漢的超級大網紅終於出現了，糧道街的趙師傅
招牌是油餅包燒麥，其實他家也做熱乾麵，節目裡拍的就是他家的面
這個排隊規模算是還好的了，趕上節假日更長
芝麻醬簡直是一碗熱乾麵的靈魂啊，面好，還得醬好
辣蘿蔔也是點睛之筆，這也是我以為的地道熱乾麵必須堅持的傳統，有看到現在有店裡熱乾麵配泡的白蘿蔔，覺得是個假熱乾麵
去年武漢普遍的行情是熱乾麵4塊一碗，這家趙師傅是網紅，就貴一點，味道的比一般的好很多，但是也沒有覺得絕佳，80分吧，超過及格線，沒有到優秀
白宗元也適合去做吃播節目的，看他吃什麼都覺得真香
酸豆角也值得韓國人專門給一個鏡頭，這是我們覺得太普通的東西了
說來也好玩，前兩天在蘭州的朋友告訴我說她看見熱乾麵有配芝麻醬和酸豆角就很心動，然後就下單從網上買了，我是不太看的懂她心動的點，我去蘭州時候她帶我去吃的蘭州拉麵有好多牛肉和好多配菜，早餐看起來就跟午餐一樣豐盛，相比之下我們熱乾麵好樸素哦，不過還是特別感激她願意下單武漢發貨的東西，我知道現在好多人都還是特別介意武漢，甚至是湖北省發的貨，必須代表我自己謝謝她！！
韓國頂級美食家說「馬西索」（好吃），我的武漢自豪感又立刻爆棚了
還專門用動畫的形式講解了熱乾麵的由來，節目組真是好用心啊
熱乾麵是全國十大面料理之一呢，驕傲
白宗元都認證說確實名副其實哦，不過還是得囉嗦一句外地的朋友千萬不要買大漢口牌子的即食的熱乾麵啊，那種真的不好吃，完全體現不出熱乾麵的精髓
就看白宗元呼嚕嚕吃麵能把人看餓
聽韓國美食家介紹武漢「早餐天堂」的名頭
他詳細講了「過早」這個詞的來龍去脈，解釋的非常準確呢
也沒有忘記介紹早上武漢街頭神奇的風景線，那就是大家或站或蹲甚至是走著吃麵
此處插播去年夏天同事姐姐從廣州來武漢的時候我教她擺拍的武漢人民吃麵圖
同事姐姐是地道廣州人，她說其實武漢的早餐類型都不太對廣東人胃口，他們吃不慣油炸的或者是太鹹的東西，偏偏武漢早餐又多數都油炸，他們覺得會上火，這還真是一方水土，當初我也是花很久才適應的了廣州的清淡啊
喚起兒時記憶的蜂窩煤爐子
字幕有錯誤，其實是「糊湯粉」
我關注的重點都在那碗油條上了，油條看起來好脆脆的
中山大道1504號的汪記鮮魚糊湯粉
糊湯粉說是傳統的武漢早餐，但是我自己第一次吃還是在遊客才會去的戶部巷吃的呢
美食家和真正的武漢人一樣坐這樣矮矮的小板凳，體驗真正的街頭美食
他非常感慨的是發明這種油條蘸糊湯粉的吃貨界前輩真是太了不起了，太會吃了
這一段關於白宗元關於如何每餐吃太多又不會胖的理論太好玩了，每餐都跟自己默念一遍然後心安理得的吃更多
如果真的能夠多吃也不會長胖就好了，等解封啊，踩著他的足跡去把這些網紅店都吃一遍去
這個不是早餐，是武勝路幸福一村13號的亮芳胡炸炸，截這個圖純粹是覺得這裡太有八十年代feel了
我們武漢人自己都難得找到這樣的露天飯館，真不曉得韓國人哪裡曉得這個的
價格也非常親民
忽然好想念某個春天夜晚和幾個初中同學在積玉橋路邊上吃燒烤，不記得說過了什麼了，只記得在一起，熱鬧過，風有點涼
明明剛剛吃完了一大碗的炸炸，視線立刻又被門口的苕面窩給吸住了
看見人家排隊自己就忍不住也去排一個
這個是紅薯做的沒有錯，武漢話裡我們是叫做「苕面窩」，在外地生活的時候我也曾經自己用大漏勺DIY過的
熱呼呼的脆脆的苕面窩現在也是難覓啊
一起排隊的路人們嘻嘻笑笑的模樣都是我好懷念的過去啊
說實話在武漢買早餐我都會速戰速決，不太會和旁邊人搭訕，但是去各種國外的時候，我就也會像白宗元這樣，去街頭，去當地人的小店，湊湊熱鬧，跟當地人嬉笑寒暄
拿到一個新鮮出鍋的苕面窩就笑的像朵花的白宗元
啊，我為什麼要羨慕一個韓國人吃苕面窩啊，此刻被他專注的吃相欠的不行啊
這家沒有姓名的苕面窩攤就在上面說的亮芳胡炸炸的門口
「在武漢排著隊要變成朋友」，這句話還真沒說錯，武漢人其實好多都很熱心腸，很願意幫他這種老外的
整個一個多小時節目最後壓軸的，那必須是重量級好吃的東西啊
這個必吃之一到底是什麼呢，是什麼竟然超越了熱乾麵超越了三鮮豆皮成了壓軸出場的呢
我也很想知道答案啊，到底是誰這麼聰明怎麼就想到把「那個」放裡面呢
哈哈，答案來了，就是它啊，武漢早餐界網紅冠軍，其實好多老武漢也沒有吃過，若不是這些年網際網路口口相傳，怕是好多武漢人聽都沒有聽說過這個
這個是只有武漢才有的特色，是只有武漢才有的哦
白宗元詳細講解了武漢燒麥跟粵式港式燒麥的不同
武漢的燒麥是獨具特色的
這個油餅包燒麥不管南方人北方人，只要是吃過的人都會說好吃呢
好吃到讓韓國頂級美食家豎大拇指的地步哦
我都沒有吃出來那個燒麥裡面有很多肉汁呢
好吃的油餅和好吃的燒麥搭配在一起
確實味道絕了，但是這個真的不是武漢街頭隨處可見的小吃，好多武漢人都沒有吃過呢
除了糧道街的趙師傅有油餅包燒麥，再就是這個片子拍攝的前進四路219號的嚴老么燒麥
這期節目的拍攝時間是去年十月左右，白大叔跟店老闆告別說「明年見」
「再見」
雖然2020開年就是當頭一棒，但是希望一切都會好起來，盼望白大叔今年真的還能再來！！
白大叔捧著油餅包燒麥暗戳戳偷笑的樣子好可愛，這得是多愛手裡的食物啊
是的，武漢是早餐的天堂，我們武漢人只要是早上吃一頓熱乾麵、糊米酒、面窩、糊湯粉、三鮮豆皮。。。。。。我們就能滿血復活，我們就能又站起來，強起來
願韓國和中國的疫情都早日結束，我想出門吃過早，想下樓，想過漢口，想去韓國，好多想做的事啊