也不知道啥時候開始的，我喜歡吃鹼水麵包和貝果，其他的麵包可以做但是不吃，平時做麵包的親都知道，麵包裡面黃油和白糖含量也不低，可不像我們看起來的那樣沒什麼熱量，鹼水麵包和貝果就不一樣了，很有韌性，麥香味很濃，沒有大量的糖和油，吃起來沒負擔，特別是貝果，不僅僅可以幹啃，也可以在裡面裹上各種餡料，再勤快一點兒可以把貝果橫向剖開，做成貝果三明治，耐回味又有嚼勁，比小餐包好吃。
貝果少油少糖，口感紮實耐餓，吃兩個一上午都不會餓，最近我都是拿它當早餐，真的很好，我自己幹啃，加一杯咖啡，他們吃貝果三明治，喝果汁、牛奶，一家人各取所需，我喜歡吃貝果不僅是我在減肥，還因為貝果做起來也很容易啊，只用一次發酵，揉面也不用非要揉出很薄很軟的手套膜（貝果的面是偏硬一點兒的），最多兩個小時就搞定，省事省心。
這幾天一下子熱了起來，身上的肉真的是快要無處可藏了，姐妹兒，趕緊減肥吧，真的，我努力了一個月，算是小有成績了，瘦了十斤，昨天偷偷曬個照，都說我瘦了，這個貝果我是最近一直拿來當早晚的主食，早餐就是兩個貝果一杯黑咖啡，吃完一上午都不會餓，很紮實的口感，推薦你也試試。
【全麥貝果】
波蘭種：高筋麵粉25克、水25克、酵母1克
主麵團：高筋麵粉200克、全麥麵粉50克、細砂糖10克、鹽3克、酵母2克、水150克、玉米油10克、水1000毫升、白糖50克
做法：1、用筷子把波蘭種材料混合均勻，包上保鮮膜放在室溫下發酵一個小時，裡面是蜂窩狀，聞起來有酒釀味，這個就可以了，也可以放冰箱冷藏發酵一晚，第二天拿出來用。
2、主麵團裡面除了玉米油，其他材料一起放入廚師機桶裡，加上發酵好的波蘭種，攪勻，開始揉面。
3、用廚師機低檔揉麵團，麵團變光滑後加玉米油，低檔揉五分鐘，玉米油完全混合到麵團裡，開五檔揉兩分鐘，揪一團面出來，還是可以拉出手套膜。
4、麵團靜置十分鐘，鬆弛一下，溫度低的時候可以靜置半個小時。
5、靜置好的麵團分割成六等分，揉成光滑的圓麵團。
6、用擀麵杖上下來回擀一下，擀成牛舌狀。
7、翻面橫著放，底部壓平。
8、開始捲起來，捏緊底部，順勢搓長。
9、將一頭用擀麵杖擀開，擀寬一點兒薄一點兒，包住另外一頭。
10、捏緊，具體操作也可以網上找視頻看看，貝果整形很好懂的。
11、整形完畢，蓋上保鮮膜，發酵二十分鐘左右，天冷就放發酵箱，32度的溫度發酵半個小時。
12、貝果發酵的時候把湯水煮好，水不要燒開，鍋底部開始冒很小的泡就可以開最小火了，下貝果，煮20秒左右，撈出來放在烤盤裡。
13、烤箱上下火200度預熱好，貝果坯子放中下層烤15分鐘，提前2分鐘開熱風給貝果表面上色，烤箱沒熱風功能也不要緊，反正是自己吃。
溫馨小貼士：
1、 這個配方真的很好用，簡單快手，效果好，配方裡面的植物油可以換成任何沒有味道的油，也可以換成等量的黃油。
2、 關於煮貝果，糖水要提前煮好，貝果用不沾油紙託著，煮的時候一起放進去，燙麵的時候會自動脫落，撈出來就可以了，我是正面放進去，燙麵的時候用勺子舀點水澆在麵團上，烤的時候上色也很好，表面也很光滑。
3、 貝果口感很紮實，有嚼頭，耐餓，減脂期拿來當早餐真的很不錯，你可以做很多種口味，全麥、黑麥、巧克力味、抹茶味等很多口味，變著花樣吃。
錢媽的廚房，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！也會分享很多有意義的美食，傳遞美食中的溫暖，如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。