「前天你看著我加工的那種魚，叫白花魚。我賣的，小的一般有四五斤，大的15斤左右。今天加工的這種魚叫鰵魚，小的有五六斤，大的有30多斤……」章萍說。
高高晾掛的魚乾陣，招搖著過年的味道。
1月7日上午，記者第二次來到港口區金海灣農貿市場章萍的攤位前，看著她雙手一刻不停地忙碌著：刮鱗、剖魚、掏內臟、抹鹽，然後碼好準備醃……
章萍在解剖鰵魚。
章萍是85後，是防城區茅嶺鎮人。她經營海產品生意有5年了，在防城有自己的冷庫。她說，2020年由於受新冠肺炎疫情影響，規模較大的冷庫不怎麼收購和加工大魚，因此她的攤位才擺到市場上來。不過銷量挺好的，因為顧客能看著她現場加工，並通過交流，直接了解到加工的各個環節，整個加工過程，除了抹鹽，不添加其他任何東西，因此顧客對她加工的魚乾特別放心。特別是她加工魚乾，抹鹽醃4個小時後，洗乾淨，然後再晾乾。像北風天，晾掛三四天，晾到六七成幹最好。然後切塊，用密封袋包好，可較長時間存在冰箱裡。章萍說：「加工好的魚乾，目前賣15元1斤。一條魚乾只要數十元。有的公司買來回饋客戶，有的顧客買來自己吃或送親戚朋友，很有防城港特色……」
每年秋風起，才好加工鰵魚乾、白花魚乾。加工的時段，一般到次年1月底。章萍的生意很不錯。一天下來少則加工50多公斤，最多近200公斤。2020年11月份以來，單單是鰵魚乾白花魚魚乾，就加工銷售了五六千公斤。她的顧客遍及全國多個省市。比如：廣東、湖南、湖北、甘肅、黑龍江等。她說：「他們都是先到我的攤位看著我加工魚，然後買了魚，親口吃了，感覺味道好，然後才叫我發貨的。我現在要發的，就是湖北顧客的貨。」
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