#美食#
年夜飯是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。
隨著時代的變遷，人們對年夜飯菜的做法也是五花八門，但是其宗旨就是飯菜要代表吉祥，象徵著新年新氣象，新的一年要萬事順利。
今天將為大家介紹年夜飯的三種菜餚。
紅燒排骨燉土豆
排骨土豆具有潤燥和解毒。
食材用料：排骨、土豆、蔥姜、青椒、冰糖、八角、生抽、老抽、料酒、鹽、清水、食用油。
大致步驟：將排骨直接冷水下鍋，大火煮開後撇去表面浮沫，然後撈出排骨瀝乾水分，或用廚房紙拭乾表面水分、土豆去皮切滾刀塊，衝洗兩遍去掉澱粉成分，浸泡於水中防止氧化變色、青椒洗淨去籽切成斜塊，姜切小片、大蔥切蔥花，也可以用香蔥、鍋中放少許油燒熱，將排骨放入鍋中小火煎至兩面焦黃色、然後放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入蔥、姜和八角翻炒出香味、調入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色、添入足夠量的清水沒過鍋中食材，蓋上鍋蓋大火煮沸後改中小火燉煮30-40分鐘、待排骨燉至約八分熟，放入土豆塊繼續燉煮二十分鐘，土豆軟熟後調入適量鹽，再放入青椒塊，改大火快速翻炒收汁即可。
如意菜
蒜苗具有護齒、低蛋白質的功效。
食材用料：黃豆芽、蒜苗、油、鹽、水、雞精。
大致步驟：熱鍋起油，先倒入豆芽菜，翻炒均勻、豆芽菜斷生後，倒入蒜苗、翻拌均勻後，放點鹽，放適量的水，再翻炒均勻、收汁時，灑入雞精，調味即可。
蒜蓉粉絲蒸蝦
粉絲具有補血、低蛋白質的功效。
粉絲禁忌人群：孕婦忌食。適宜人群：一般人皆可食用。
食材用料：蝦、粉絲、生抽、耗油 、白糖、蔥、鹽。
大致步驟：鮮蝦洗淨 用剪刀剪去蝦須 蝦腳 背部剪開取出蝦線 用刀輕拍蝦背 防止蒸後捲曲、粉絲涼水浸泡半個小時、泡好的粉絲鋪在盤子裡、鮮蝦平鋪在粉絲上面、大蒜切碎 、鍋裡熱油 放入蒜蓉炒出香味 放生抽 耗油 鹽 白糖爆香 ，盛出、將蒜蓉醬用勺子澆蓋在蝦上面，鍋裡燒水 水開後蒸6分鐘左右、取出撒上蔥花，即可。
感謝大家的閱讀和支持，以上內容均來源於網絡，文章排版順序不代表真實排名。