說起酒大家心裡馬上就浮現的是什麼酒呢？愛喝酒的人可能浮現好幾種，但是對於一般的人最先會想到首先會是我國的國酒茅臺，其實除了茅臺還有一個酒是大家經常見也經常聽的，那就是二鍋頭。
二鍋頭的消費人群很大，是一個比較大的基數，有著非常大的民眾基礎。隨著我國消費水平不斷地上升，很多的物價都在逐步的上漲，其實茅臺的價格一開始也不過是幾百塊，但是過了這麼多年，茅臺的價格基礎價已經上千的時候，二鍋頭的價錢依舊是十幾塊左右。
其實二鍋頭從本質上來說不能算是酒，而是一個釀造工藝的過程，它原來是釀酒時原料經過第二鍋燒制時的酒，這時候的酒濃度高但不烈，如果是高度酒的話，在長時間的窖藏之後口感也是十分不錯的。
現在大家所接觸到的二鍋頭一般是這麼幾個，紅星二鍋頭、北京二鍋頭、牛欄山二鍋頭，其中牛欄山是最為出名的，基本上在各地的市場都能看見它的身影，因為它有著一個最大的優勢——價錢便宜。
還記得牛欄山二鍋頭的包裝上有著這麼幾個字，牛欄山陳釀白酒，這幾個字在2018年的時候還引起了一番不小的討論。那什麼是陳釀？
陳釀也叫做老熟，指在容器中貯存一定時間，在這個過程中酒會相互融合，整體會更加的和諧。一般的固態法白酒就會經歷蒸餾、陳釀、勾兌。而陳釀的時間一般為半年以上不等，而液態白酒就直接由於食用酒精加香精勾兌。
在現在的工業中有一些白酒是採用混合發酵，也就是固液態合在一起，其中GB/T20821是液態白酒的標誌，GB/T20822是固液態發酵酒，其實也就是酒精勾兌酒，大家買酒的時候需要注意。
因為牛欄山二鍋頭價格很便宜，這也讓大家心裡有了一顆定心丸一樣的東西，就算它是不好的，但是大家本能的就是會接受。明明有一些牛欄山二鍋頭是固液態混合的白酒，但是在包裝上卻說是陳釀。
這叫做欺騙消費者，價格便宜不是商家的擋箭牌，我們有權利追求便宜且健康的飲品。