奶奶說，冬至醃臘八大蒜，我爸爸還專門買回大蒜，讓奶奶醃製臘八蒜，每年我們都保存了臘八蒜，醃製臘八蒜完美的綠色，像玉玉，口味酥脆，甜，酸，甜，是一個非常好的菜，奶奶醃製臘八蒜也有自己的方式，有很多的人在村裡也建議，都說奶奶臘八蒜的方法，鹽漬出來的味道特別鮮美。
在醃製臘八蒜，記住這四個點，選擇一個大蒜，大蒜是可選的，很多人在選擇新鮮不壞，事實上，最好選擇紫皮大蒜，大蒜大蒜陽光明媚， 蒜瓣兒小，也更重要，用醋浸泡後，味道脆可口，此外，還應注意大小的大蒜，最好選擇更均勻，沒有斷沒有出芽，大蒜是非常乾燥。
兩個醋醃蒜，很多人選擇當醃製臘八蒜醋，醋顏色深，浸泡好的大蒜也將是黑色的顏色，不達到完美的狀態綠色大蒜和品嘗的味道不是很好，如果你選擇使用米醋，顏色是光，泡沫的大蒜顏色清晰，口味酸甜適中，更符合大眾的口味。
三個醃蒜的過程中，別忘了加幾粒冰糖，白糖和白醋一起被稱為天然防腐劑，保存更長的時間比酒，添加糖、醃製臘八蒜的味道更好吃，記得有冰糖代替白糖，四個容器必須試毒後再使用，沒有油或水。準備材料：紫蒜，9度白米醋，冰糖，容器。
1. 大蒜剝皮，切根。徹底衝洗，然後瀝乾水分。2. 把大蒜放入容器，放幾粒冰糖，然後加入白醋。用保鮮膜封口後，擰緊蓋子，放在陰涼通風處放置一周左右，待大蒜變綠後即可食用。