炒花生米，記住這三點，花生又香又脆還不糊
花生米下酒，這可真是絕配。平常和朋友小聚，或者平常沒事了，自己一個人炒個花生米，喝兩口小酒，這可真是美死了。在小時候，我爸就喜歡炒花生米，我也跟著他吃，一口兩三個，一口兩三個，吃得不亦樂乎，又香又脆吃得不亦樂乎。炒花生米是一道老少皆知的家常菜，它的做法也很簡單。
花生米做法雖然很簡單，但有的時候我們炒好的花生米，在吃的時候好像裡面還沒有熟透，有時候吃著可軟，也不脆，甚至有的花生米還炒糊了，各種問題就是覺得不好吃。感覺沒有在外面飯店裡吃的那樣好吃，這是為什麼呢？那應該怎麼做呢？
方法如下
1. 溫水浸泡花生
首先我們把花生放在溫水裡面浸泡8到10分鐘，然後在浸泡的水裡加入一些食鹽，並把食鹽充分攪拌均勻，使食鹽食鹽就會進入到花生裡面，這樣花生炒好後味道口感會更好。有的朋友會習慣直接把花生米放在鍋裡面炒，但是我覺得用溫水泡後的花生比直接放入鍋裡炒口感要好。
2. 冷鍋冷油【少量】
我們平常有一個習慣，就是等油熱後再放食材，但在炒花生米這個菜品中，你是否依然選擇熱油下鍋呢，其實我們在炒花生米的時候，是選擇冷油下鍋的，炒花生米和我們平時炒菜時是不太一樣的。一定要記住，我們在炒花生米的時候選擇冷油下鍋哦！
而且在炒花生米的時候不用倒入太多的油，一點就夠了，然後用小火一直不停的翻炒即可。直到聽見噼裡啪啦的聲音，等待聲音沒有了，起鍋裝盤。
3. 撒白醋
為了讓炒好的花生更加的脆，在炒好後要撒一點白醋，這樣的花生米會變得更加的脆。白醋可以起到隔絕空氣的作用，所以這樣做好的花生米放置之後就不會出現受潮的問題而變得軟。
總結：用溫水泡8-10分鐘，直接冷鍋，放一小盤花生，倒一點油，一點就夠了，小火一直不停的翻炒，直到聽見噼裡啪啦的聲音，等待聲音沒有了，起鍋裝盤，放點鹽，喜歡吃甜的可以放點糖，然後裝盤後撒點白醋，等冷卻後再吃，就會香脆可口，和飯店裡的一樣了。
怎麼炒花生米，這幾個小技巧你學會了嗎？下次做的時候可以嘗試一下哦，配上酒，保準你們吃得不亦樂乎。
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