大家第一次接觸手衝應該都是V60濾杯吧，你們知道V60的設計是為了什麼嗎？小編下面來為你解釋。
Hario V60Hario V60顧名思義V型角度是60°。V60濾杯紅起來應該是在2017年時臺灣選手王策憑藉著它獲得世界咖啡衝煮大賽冠軍之後，後來就幾乎成為手衝咖啡入門者的首選道具。
設計V60 濾杯的Hario公司(以下將直接以Hario稱之)，成立於1921年的日本東京，一開始主要販賣物理及化學的玻璃製品，經過30年的研究，生產出Hario 玻璃。
Hario 玻璃是採用100%純天然的礦物質所製成的耐熱玻璃。1949年推出第一個虹吸式咖啡壺玻璃制的濾網，1957年，這個產品演變成濾布式的虹吸壺。
V60的特殊之處是它的肋骨，通常我們所見的V60濾杯的導流槽，也就是我們常說的肋骨都非常的明顯而突出，這也就意味著濾紙與杯壁之間會存在良好的空隙，空氣的流動性就會很好，水位下降的速度就會比較快。
V60設計原理V型角度是60°會使咖啡粉層厚度增加，粉與水的接觸時間更長
螺旋狀使濾杯的排氣效果更加流暢，提高萃取速率，彎曲的肋骨增加水流的途徑，避免出現水流過快出現萃取不足。
底部單一大孔洞：不會出現堵塞，流速快。
凸槽設計主要為了衝刷落下的水流產生扭擠。順著螺旋狀回到中心點集中，達到一個更加完整的萃取。
V60有什麼不足呢？如果按照小編個人意見就是，V60衝煮的風味醇厚度會偏弱一點，流速也相對比較快，新手用的話很容易會出現萃取不足的情況，但是口感整體來說還是很不錯的。
V60怎麼衝1. 首先是熱水溫度根據你的豆子來調溫度。
2.然後就是折濾紙（個人建議使用漂白或是天然材質較不會有紙味）
3.如果你用的不是漂白一類的濾紙就先將濾紙先用熱水浸溼，這個動作有助於去除紙味，同時讓V60跟下壺達到預熱效果。如果沒有預熱濾杯，可能會在衝煮時讓熱水溫度下降，導致咖啡無法被適當的萃取。
4.最後一步研磨新鮮咖啡豆，接著就可以開始手衝。
以【前街咖啡 耶加雪菲果丁丁】為例
耶加雪菲 果丁丁
國家：衣索比亞
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone
海拔：1900-2300m品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗
等級：G1
【前街衝煮建議】
濾杯：Hario V60
水溫：90℃
粉水比：1：15
研磨度：BG#6S
【前街咖啡衝煮手法】
30克悶蒸30秒，30g—125g—225g
用30克水進行悶蒸40秒（因豆子較為新鮮，氣體比較旺盛，稍微延長了悶蒸時間）小水流繞圈注水至124克時進行分段，水位下降即將露出粉床時繼續注水至228克停止注水，等水位下降即將露出粉床時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。
【風味描述】
入口有柑橘、紅茶，隨著溫度的變化下有奶油、焦糖、杏仁餘韻回甘明顯且口感乾淨清甜。