我,還是喜歡布朗尼!

我最近養成了在下午一定要喝一杯咖啡的習慣，配咖啡的小點心總是不能少，布朗尼可以說是最適合的一個。它做起來太方便了，做一次，切小塊密封保存起來，可以吃上一個星期。我發過很多種不同的布朗尼了。有的是很厚實的非常傳統的布朗尼，也有更鬆軟更類似蛋糕的布朗尼。只要是布朗尼，味道就錯不了。本身布朗尼這種東西，就要少少吃，慢慢品。今天這道食譜，分量不大，切成十來塊慢慢吃，我想是胖不了的！

配料：黑巧克力（55%可可含量最佳）65克，黃油45克，朗姆酒10克，牛奶15克，泡打粉2克，細砂糖40克，雞蛋1個（去殼後50克），低筋麵粉40克，可可粉5克，核桃仁40克。

首先將生核桃仁用烤箱烤熟（180℃，中層，7-8分鐘，烤出香味，注意不要烤糊）。烤好冷卻以後，將核桃仁切碎。

黑巧克力切碎，和切成小塊的黃油一起放入碗裡。隔水加熱或者用微波爐加熱，並攪拌至完全融化成液態，成為巧克力黃油混合液。

在巧克力黃油混合液裡加入細砂糖，拌勻。然後加入打散的全蛋液，拌勻。

低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合後過篩，篩入上一步的混合液體裡。

泡打粉是這道食譜中讓布朗尼蓬鬆的必須材料，不能省略。

用刮刀充分拌勻，成為溼潤的麵糊。

在麵糊中加入朗姆酒，拌勻。再加入牛奶，繼續拌勻。

將之前切碎的核桃仁加入麵糊裡（留1/3核桃仁撒在表面），拌勻，麵糊就做好了。

將麵糊倒入一個對角線長度為7英寸的方形模具裡（非防粘模具要抹油防粘）。抹平表面。然後將剩下的核桃仁撒在表面。烤箱預熱至上下火180℃，放入烤箱，中下層，烘烤18分鐘左右，直到麵糊完全膨脹，用牙籤扎入內部，拔出的牙籤上沒有殘留物，就表示烤熟了。出爐冷卻後脫模切塊。

1、如果沒有食譜中所用的方形模具，可以用其他的模具代替，比如水果條模具、6英寸的圓形蛋糕模等。請注意不同大小的模具所需要的烘烤時間可能不同，要根據實際情況酌情調整。通常蛋糕越厚，所需要的烘烤時間會越長。

2、布朗尼可以常溫食用，也可以用微波爐或烤箱加熱後食用。加熱後的布朗尼會更加鬆軟。

3、吃不完的布朗尼，放入冰箱密封冷藏，可保存1-2個星期。