說到豬肚和雞肉，相信大家都不陌生，它可是咱們生活當中十分常見的兩種食材。除了味道鮮美之外，它們的營養價值也是非常豐富的。很多人會將這兩種食材烹飪出菜品食用，這樣不僅營養又滋補，無論是搭配什麼食材一起燉煮，都非常的美味。
但在廣東地區，人們都會將這兩種食材一起烹飪，也就是廣東菜當中最為出名的豬肚雞，豬肚和雞肉一起烹飪，不僅能夠讓營養價值大大提高，它燉煮出來的味道也能夠提升不少。雖然也有不少人會嘗試在家在家烹飪，但烹飪出來的味道總是沒有外面賣的好喝，那麼豬肚雞到底該如何烹飪呢？
一般廣東人在烹飪豬肚雞的時候，都會往裡面加入胡椒，這樣可以讓豬肚雞的味道更加的鮮美，還能夠去除燉煮時產生的一些異味。但光加胡椒是不行的，正確的方法應該是多加一點它，豬肚雞才會燉煮出來香嫩入味。
它就是咱們生活當中十分常見的牛奶，在燉豬肚雞的時候，往裡面加入適量的牛奶，就能夠讓豬肚雞的湯色更加的奶白，並且還能夠中和豬肚和雞肉的腥羶味，讓湯汁喝起來更加的鮮美，並且還帶有淡淡的奶香味，喝起來滋潤不膩，超好美味。
【豬肚雞的家常做法】
第一步，首先將新鮮豬肚放到清水裡面浸泡一會兒，再把裡面多餘的水分倒掉，往裡面加入一把麵粉和少量的白醋，用手將其揉搓一遍，最好是將豬肚裡外都翻開，每個部位都要揉搓到，再把揉搓好的豬肚靜置五分鐘。稍微用清水衝洗一遍。
第二步，將處理好的豬肚冷水下鍋，放入生薑和兩勺白醋開火，將其燒熱，大概焯水兩分鐘，再把煮好的豬肚撈出來，放到冷水當中過一下，這樣可以使豬肚的口感更加勁道，再把瀝乾水分的豬肚切絲備用。
第三步，接著把準備好的雞肉用清水衝洗一遍，接著用刀切成小塊，放到溫水當中，加入兩勺白醋和一勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻，大概浸泡十分鐘。就能夠讓雞肉裡面的血水和雜質浸泡出來，把浸泡好的雞肉撈出，放到清水裡面衝洗乾淨。
第四步，往鍋中倒入適量的食用油，開火將其燒熱，等到油溫五成熱的時候，下入雞肉和生薑絲炒香，再倒入少許的料酒，把處理好的豬肚一起放入鍋中，加入溫水進行燉煮，然後另外準備一個乾淨的鍋燒熱，將胡椒放到鍋中炒香，用紗布包好放入燉鍋中，往裡面倒入適量的純牛奶，大火煮開轉小火燉煮20分鐘，最後往裡面加入少許的食鹽進行調味即可出鍋。
所以在家燉豬肚雞時，別只會加胡椒，多加一點純牛奶，這樣可以讓豬肚雞燉煮出來香嫩入味，湯汁又香又濃，滋潤不膩超好喝，就算是不喜歡吃豬肚的朋友們，也能夠饞得流口水，喜歡吃的朋友趕緊動手試試吧！
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