什麼食物會讓人有幸福感？
當季新鮮的海鮮，韓式辣醬獨有的香氣，一鍋咕嘟咕嘟發出幸福聲音的大醬湯，再來一張剛剛烙出來的帶酥脆餅邊的辣白菜餅……嘴角不要咧得合不上呀。
今天來黃小廚家做客的客人，那可有意思啦，他是最強下飯綜藝《拜託了冰箱》中被大家熟知和喜愛的明星廚師——安賢珉，喜歡他的粉絲都叫他「安粑粑」。
安粑粑今天為小廚們帶來了兩道即傳統又獨特的韓國料理：海鮮大醬湯和芝士辣白菜煎餅。每道菜都是傳統韓國料理，但是裡面都有安粑粑的獨家味道！奶奶的神秘配方安粑粑都分享給小廚們了呢！
海鮮大醬湯
食材
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韓國大醬 30g ／ 韓式烤肉醬30g
花蛤5個 ／ 螃蟹半隻
土豆150g ／ 西葫蘆100g
洋蔥 20g ／ 韌豆腐100g ／ 青紅辣椒 5g
大蔥大蒜 各15g ／ 細辣椒麵 5g
淘米水500ml
步驟
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準備一隻韓國石鍋（或小砂鍋）加入淘米水煮沸。在等待煮沸的時候，將土豆、韌豆腐、西葫蘆、洋蔥和大蔥切塊，辣椒切成辣椒圈備用。
淘米水煮沸後放入土豆。土豆下鍋後放入韓國大醬和烤肉醬，再放入洋蔥丁、西葫蘆丁，待湯汁再次滾沸後放入螃蟹和花蛤，加入蒜末，再加入韌豆腐。
在湯中加入辣椒圈和大蔥，待煮至鍋中湯水濃鬱，水量略少時，按個人口味加細辣椒麵調味，海鮮大醬湯完成。
芝士辣白菜煎餅
食材
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麵粉180g ／ 大米粉180g ／ 澱粉170g
醬油30ml ／ 魚露10g ／ 伏特加100ml
雞蛋 1個 ／ 馬蘇裡拉芝士 150g
辣白菜、豆芽菜 適量
青蛤水330ml ／ 水60ml ／ 辣白菜水適量
步驟
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準備一個大碗，將麵粉、大米粉和澱粉放入，加入辣椒麵、醬油、魚露，加入適量伏特加、辣白菜水，再打入一隻雞蛋，攪拌成麵糊。
麵糊攪拌好後，加入辣白菜和豆芽菜，將麵糊攪拌均勻後備用。
準備一個平底煎鍋，將煎鍋燒熱後加入適量食用油，放入攪拌好的麵糊煎制。待煎餅一面煎好時，撒上馬蘇裡拉芝士繼續煎制。
待煎餅一面成熟，芝士微微融化時，將煎餅迅速翻面繼續煎制。待煎餅邊緣微焦時出鍋，芝士辣白菜煎餅完成。
TIPS
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● 大醬湯中的淘米水是讓湯底越煮越濃鬱的關鍵，如果沒有淘米水可用清水加麵粉替代
● 買韓國醬料時，棕色盒子是大醬，綠色盒子是烤肉醬，紅色盒子是辣醬
● 製作辣白菜煎餅時如果沒有伏特加，可以用二鍋頭等50度以下的白酒代替
● 製作辣白菜煎餅時可以不加豆芽菜，也可以根據自己喜好加入胡蘿蔔或是蘑菇等食材
拜託了安賢珉大廚！
安大廚是不是看上去萌萌噠？口音聽起來也萌萌噠？
安賢珉大廚是韓國釜山人，19歲開始學習廚藝，20多年的廚師生涯中，周遊列國，在世界各地的大酒店工作過，曾經在希爾頓酒店、W酒店、帆船酒店等星級酒店擔任過主廚，從杜拜貴得不行不行的7星級帆船酒店結束工作到了中國之後，他決定留在這裡，將他這些年對廚藝和食物的理解化身「安氏獨家料理」，展現在我們面前。
在《拜託了冰箱》中的出色表現讓大家喜歡上了這位韓國粑粑。安粑粑參與了迄今為止全部1到4季的節目，而且在節目中表現一直很精彩，只要打開冰箱，他的腦洞會開得天馬行空，把一些大家認為不可能組合的食材搭配在一起，還能做出非常和諧的味道，很多人都佩服他的鬼馬精神。
安粑粑對《拜託了冰箱》第四季第二期的印象尤其深刻，那一期，主持人何老師生命中最重要的男人——黃小廚來到節目裡做客。安粑粑的 菜品名叫Full House，以西班牙海鮮飯為原型，食材選用的卻是黃小廚冰箱裡的小米配四川臘腸、芝士和烏魚子。特別是小米的加入，讓Full House這道菜有了神似西班牙海鮮飯的口感，這個創意點安粑粑並沒有在錄製時說起，但是黃小廚一吃就吃出來了，有種「確認了眼神，彼此是對的人」的感覺。
圖片來源：騰訊視頻
節目最後，黃小廚把本期冠軍徽章頒給了安粑粑。黃小廚認為，安粑粑在緊張的限時比賽過程中也帶著笑意，菜品製作到中間的時候，安粑粑還把菜拿給旁邊隊友來品嘗，就算只有十五分鐘他也在享受做飯的快樂。
「這個點對我來說很重要，因為好吃的東西，一定是心情愉快的時候做出來的。」 黃小廚這樣評價安粑粑的料理。
你也想品嘗安粑粑的料理嗎？
「他（安賢珉）有一個優點，他總會有一些特別奇特的想法，經常喜歡在某一道菜中加入一些讓人特別欲罷不能的食材，這種想法只有他才能做出來。」《拜託了冰箱》裡的隊友曾經這樣評價安賢珉大廚。
不用看著綜藝下飯，小廚們如今也可以嘗到安大廚的巧思和手藝了。這個廚房裡的鬼靈精把自己天馬行空的想法在自己餐廳中實現了出來——MARU覓塢，安大廚的一片小天地。
Maru覓塢合生匯店
安大廚很驕傲的說，「我家的每道菜都和別家不一樣……」 比如今天視頻中分享給大家的芝士辣白菜煎餅，只在覓塢能吃到；還有Maru特色參雞湯，用雞湯來煮的參雞湯喝過嗎？覓塢的參雞湯選用老母雞慢火3個小時候熬出的雞湯來燉童子雞，味道更濃鬱，安大廚說，「這是我自己的想法，別處喝不到呢……」
Maru特色參雞湯
圖片：MARU覓塢
安大廚是個非常執著的人，小菜也會費盡心思。覓塢特色紫菜包面就很有意思，安大廚自己很喜歡吃泡麵，為了大家能把泡麵吃出幸福的感覺，這道紫菜包面前後調試了60多次才成型，吃過的朋友，都對它印象超級深刻……還有集合了5種番茄的前菜沙拉，運用意餐概念製作的創意烤圓白菜……好了不寫了，小廚們 想嘗嘗安大廚的手藝嗎？