#記憶中的年味#
不知道為什麼，小主最近幾晚都睡得不大好。
有時候是早上睡醒後發現，落枕了；有時候是半夜被冷醒，小腳丫都是冷的。
讓人鬱悶的是，家裡的枕頭明明很高、被子又厚，怎麼就不能睡個好覺呢？
折騰了幾次後被辦法，只能去請教母上。她老人家的回答也是簡單粗暴：氣血虛了，吃點羊肉補補。
行吧，只要不是喝中藥調理的辦法，小主還是挺歡迎的，而且感覺挺久沒吃羊肉了。
記得上次做過紅燒，這次就來個清燉湯吧。清燉講究原汁原味，喜歡的朋友可別錯過哦~
想要給羊肉除羶，又保留原汁原味，就不能用那種加重味香料的方法了。
所以這裡的羊肉一是要用冷水泡，泡久一點，大概1-2個小時，把肉裡的羶味物質浸泡出來。
二是用吸味能力強的配料，比如姜和大蔥，下鍋後整個過程一起煮，雜味就能減少好多。
羊肉雖然有溫補的作用，可以治虛寒怕冷、氣血虧失，但吃多了又容易上火。
而白蘿蔔剛好性寒，能消食健胃、預防感冒，還有吸味的能力，和羊肉簡直就是天造地設的一對呢~
喝完後渾身就像被充滿電一樣，感覺暖暖的，再也不怕晚上睡不好啦~
先來看看視頻教程吧
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一起來看看詳細的製作步驟吧
1. 白蘿蔔滾刀切塊，姜切片，大蔥切段，香菜洗淨切碎備用
2.羊肉洗淨用冷水泡1~2小時後，冷水入鍋大火焯水，撇去浮沫撈出洗淨
3.燉湯鍋中放入羊肉、姜、大蔥、紅棗、黃酒和水，開大火燒開後，轉小火燉1.5~2小時
*也可用高壓鍋煮40~60分鐘
4.加入白蘿蔔，大火燒開後轉小火繼續燉30分鐘
5.加入適量的鹽和胡椒粉調味，撒上香菜碎即可
噔噔！清美香甜的滋補羊肉湯就做好啦~
羊肉吃起來很軟，一點都不羶。而白蘿蔔則被羊肉味燻得軟塌塌的，一入口就攤在舌頭上不想起來了。
湯的味道很是清甜，一開始的羊肉香比較淡。但喝完回味一出來，那種原汁原味的香氣便久久不散~
聽說宋朝有個叫宋仁宗的皇帝，也曾因為晚上睡不好所困擾，不過原因卻和小主相反。
《東軒筆錄》是這樣說的：宋仁宗一日晨興，語近臣曰：「昨夕因不寐而甚飢，思食燒羊。」
因為太想吃羊肉而睡不好覺，看來仁宗也是個吃貨呀。不過感覺吃羊肉的理由，又多一條了呢~
小主提示
黃酒的味道更溫和一些，沒有也可以換成料酒羊肉羶味比較重，一定要焯水