大蔥價格還在漲，今天我們這裡批發市場上大蔥批發價格都要三塊多一斤，菜市場裡、超市裡的大蔥就更貴了。馬上要過年了，大蔥價格根本沒有回落的跡象，這也跟我們之前預測的一樣，年前大蔥價格恐怕沒有回落的可能了。對於愛吃大蔥的朋友來說，如果沒有大蔥吃，恐怕過年的餃子吃著都不香。當然為了滿足自己的口欲，很多人還是狠下心，趁現在大蔥價格還不是最高的時候，買些大蔥儲存在家裡，如果儲存方法得當，別說吃到過年，存到來年春天大蔥也不會空心，不會爛掉。下面我們就來看看買回的大蔥應該怎麼儲存，才能讓大蔥存放的時間更久。
我們都知道，大蔥除了種植過程中管理不當可能導致空心（具體原因可以查看我之前的文章裡介紹），在儲存的時候如果方法不合適也很容易導致大蔥空心。大蔥在儲存過程中之所以會出現空心，是因為儲存的條件不適宜，大蔥「內耗」太大，如出現呼吸強度大、繼續生長等情況的時候，很容易導致大蔥變空心，那麼什麼樣的儲存條件才更合適大蔥存放呢？
新買回的成捆大蔥可以先拆開，放在太陽底下稍微曬一曬，只要曬半天就基本可以了。晾好的大蔥再重新捆起來，將大蔥葉子彎下來捆一下，方便我們倒立存放，蔥白部分也捆一下，防止大蔥散落。葉子彎折起來捆還有一個好處就是，大蔥葉子彎折以後，可以在一定程度上限制大蔥的再次生長，這樣更有利於大蔥的儲存，減少大蔥空心的可能。
將捆好的大蔥直接根部朝上，倒立放置在室外的牆角就可以了。倒立放置的一個好處就是限制大蔥儲存的時候再生長，因為冬季環境溫度較低，大蔥再生長出來的嫩芽很容易受凍，一凍大蔥就空心了。正是限制了大蔥的再次生長，才防止了大蔥空心的發生。之所以一般在立冬之前把大蔥採收完成，就是因為大蔥栽在地裡，即便是在冬季，它也還是有一定的生長，因為立冬之後天氣較冷，一遇到上凍天氣，大蔥就很容易出現空心。這也是大蔥採收晚了大蔥變空心的原因。所以，大蔥儲存時要倒立著放置，而不是直立放置（直立存放的大蔥很容易出現再生）的原因。
當然這樣牆角最好是背陰的地方，陽光不要太足，如果陽光太大，大蔥長時間日曬後，容易乾巴，同樣會讓大蔥失去食用價值。這樣放好的大蔥就不用動了，下雪下雨都不用怕，我們知道大蔥怕動不怕凍，所以根本不用擔心大蔥這樣會被凍壞。
在農村還有一些其他的儲存大蔥的方法，如把大蔥分成四五棵一起，像是編繩子一樣，把大蔥葉子編在一起；或者是把採收的大蔥蔥葉埋在土裡，根莖露在外面等方法，都能夠讓大蔥儲存的時間很長而不空心，這些都是通過抑制大蔥在儲存的過程中再生長，而讓大蔥存放的時間更久，不空心。
其實農民朋友有很多類似的實用生活小妙招，以後我們慢慢跟大家介紹。關於大蔥的儲存，你還有什麼好方法，歡迎留言交流。