冬天,南瓜怎麼做好吃?加糯米粉一煎,裹上紅糖漿水,味道太贊了
冷冷的冬天,飯後吃一道用南瓜和糯米粉做的小甜點,淋上紅糖漿,吃一口外皮香甜,經過煎烙過的南瓜糯米糰,吃起來口感綿軟Q彈,這種粘粘糯糯的食物和紅糖漿水太搭配了。
這道南瓜糯米棒的做法不麻煩,就是時間有點長,大概可以分為四部分。
一是蒸南瓜;二是南瓜搗碎成泥和糯米粉混合;第三是煎烙南瓜和糯米粉團;第四就是做紅糖漿水,淋在南瓜糯米棒上就搞定了!
南瓜糯米棒
材料:
南瓜100克,糯米粉120克,白糖10克,紅糖適量,黑芝麻適量。
做法:
1.準備南瓜清洗乾淨後,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟,10分鐘左右。
2.蒸熟的南瓜,將皮去掉,加入一點白糖,將南瓜用勺子壓碎成泥,加入適量糯米粉攪拌成絮狀,一般南瓜的含水量不同,加糯米粉的量,一邊少量加一邊看麵團的情況。
3.將南瓜泥和糯米粉揉成光滑麵團,放在案板上,分成均勻小份,揉成長條棒狀,在南瓜糯米棒兩側粘上黑芝麻。
粘黑芝麻可以用一張白紙,貼在南瓜糯米棒中間的位置,在案板上撒一把黑芝麻,讓南瓜糯米棒在黑芝麻裡滾幾圈,就粘上了,避免下鍋黑芝麻掉下來,用手按壓一下。
4.做好的南瓜糯米棒,粘黑芝麻的和沒粘黑芝麻的各一半。
5.平底鍋中倒入適量油,將南瓜糯米棒下鍋,全程小火,煎到四周金黃,兩側的表面也要煎烙一下,就可以出鍋啦。
將南瓜糯米棒裝盤以後,就是做紅糖漿水了~
將紅糖和水下鍋,一般紅糖和水按照2:1的比例,煮到紅糖融化,水沸騰後,小火一邊煮一邊攪拌,避免糊鍋,隨著水分的蒸發,紅糖水會變得黏稠,淋在南瓜糯米棒上就可以了,也可以把紅糖漿水倒入容器中,南瓜糯米棒蘸著紅糖漿水吃,味道超級棒!
小貼士:
1.南瓜的含水量不同,加糯米粉少量多次放,避免一次性倒入。
2.南瓜糯米棒兩端的黑芝麻根據個人口味喜好,也可以不用黑芝麻。
3.熬煮紅糖漿注意,一邊熬煮一邊攪拌,避免糊鍋。
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