當你不知道吃什麼菜的時候，建議隔三差五的買點香乾吃，除了給自己補充蛋白質也是給自己換換口味了，美美對香乾的喜愛源於以前一起住的一個小姐姐，看她香乾、千張、豆皮、豆腐等輪換著吃，感覺真的是比肉還香，受她的影響美美也嘗試著經常買來吃，現在美美家的老二也喜歡吃香乾，這個不知道有沒有遺傳，哈哈，4月韭菜嫩青青，香乾搭配韭菜味道真是好極了，假如你今天還不知道吃什麼菜，不如就吃它，吃它~
韭菜的含水量高達85%，熱量較低，是鐵、鉀和維生素A的上等來源，也是維生素C的一般來源。一直有「菜中之葷」的美稱。韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量，不過維生素C則為一天所需攝取量的三分之一，維生素E含量也是三分之一。 韭菜中含有較多的粗纖維。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力，還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
香乾，是寧波人最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口。可製作多種菜餚，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤制，做成後俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛。寧波樓茂記香乾最為著名。香乾，是用黃豆浸足6-12個小時，接著水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓再烤制，色澤黃亮、塊型方正、質韌而柔、味鹹鮮爽，聞之清香、食來細膩、色香味佳。可製作多種菜餚，可冷拌、熱炒、油炸、烤制等等，做成後俱鮮香可口，價廉物美、營養豐富，深受人們喜愛。
豆腐乾中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。 豆腐乾含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
主要食材：韭菜一把，香乾3塊，鹽適量，雞精少許，生抽適量，食用油少許。
製作方法：
2，把買回來的香乾稍微清洗乾淨，瀝乾水備用；
2，首先，要把買回來的韭菜上面的髒汙清理下，放在清水內多衝洗幾遍，瀝水後，切成段狀放在盤中即可；
3；再把香乾切成條狀，放在盤中；
4，大蒜洗淨切成顆粒形狀。
5，這個時候，熱鍋內倒上適量的食用油，放上大蒜爆香後
6，再把香乾倒入鍋中，快速的翻炒。
7，最後，再把韭菜倒入鍋中，旺火繼續翻炒到斷生，加上鹽，雞精進去，食材炒到入味，就能裝盤了。
8，好了，香噴噴的一道「補鈣」菜就做好了，這道韭菜炒香乾的做法大家學會了嗎，好吃美味，韭菜中的揮發性油，有刺激胃液的作用，幫助腸道快速的消化，不受積食的困擾，韭菜不僅男性吃著好，想要減肥的人多吃些，能夠幫助體內刮油排毒，腸道變得乾淨又通暢。
另外，香乾屬於豆製品，春季補鈣不可缺少的一道菜，香乾中的礦物質很豐富，尤其是鈣質的存在，促進鈣質的吸收，骨骼變得強健，促進身體發育，孩子多吃長個頭，又能補充鈣質，提高智力。
健康小貼士：
1）吃七八分飽。建議大家每日三餐不可過飽，兩餐之間可適當加一些零食。吃得過飽，會增加腸胃負擔，使血液集中到腸胃，使心、腦等重要器官呈缺血狀態，不利健康。
2)專家表示，人在側躺時，常常一腳在前一腳在後，腰椎處於旋轉位，是受力的。如果你在兩腿中間夾上一個枕頭或者毛巾卷，腰椎的旋轉剪切力就會減小，腰疼就能緩解了。