說出來你可能不信，上周五我突發奇想，做了一款辣條曲奇。因為辣條這個東西在我腦海裡盤旋很久了，是做辣條提拉米蘇，還是做辣條便當蛋糕，我糾結了很久···鑑於曾經做過老乾媽曲奇味道不錯，所以最終選擇了辣條曲奇。
可有趣的是，上周五晚上的315晚會，居然爆出了一塊錢三包的「蝦扯蛋」劣質辣條，這事兒簡直就是蝦扯蛋好嗎，那我的辣條曲奇不是白做了嗎？本著存貨絕不浪費的精神，我從哲學角度說服了自己：辣條沒有錯，錯的是生產黑心辣條的黑心作坊！
沒想到經過烘烤之後，辣條變得香香脆脆，與曲奇的酥搭配在一起，竟然打開了味蕾的全新體驗，幫友們，有沒有想嘗一嘗的呢！
By 幫主阿濤
金龍魚低筋麵粉 180g
無鹽黃油 110g
辣條 50g
海鹽 4g
全蛋液 28g
1、先要用廚房紙，將辣條內多餘的油吸出來。
2、再將50g辣條切成小丁待用。
3、110g黃油室溫軟化，程度是用手指可以輕鬆戳穿。
4、加入4g海鹽，開啟電動打蛋器攪打均勻。
5、直到體積膨大一倍，顏色變淺。
6、接著將28g室溫全蛋液分兩次加入黃油中，每次加入都要充分攪打均勻。
7、將辣條丁加入打發好的黃油糊中，並拌勻。
8、篩入180g金龍魚低筋麵粉。
9、用刮刀翻拌至看不見麵粉顆粒。
10、在4*4*25.5cm的曲奇模具中墊上油紙，將辣條曲奇麵糊填裝進去並整形，然後放入冰箱冷凍2小時左右。
11、從冰箱冷凍室取出凍好的辣條曲奇麵團，用鋸齒刀切成0.5cm厚的片。
12、將切好的曲奇片均勻的擺在鋪了油紙的烤盤上，保留一定間隙。
13、送入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鐘左右。
14、鹹香酥脆的辣條曲奇就做好了。（攝影：琥珀）
Tips
1、每個人烤箱不一樣，溫度和時間需要自行靈活調整。
2、如果喜歡甜，可以把4g鹽換成40g細砂糖。
3、如果沒有模具，可用保鮮膜盒子替代。
4、麵團冷凍的時間不宜短，否則太軟切出來會變形，冷凍的時間也不宜長，否則切出來容易崩斷。
5、切片的刀要鋒利，否則辣條不太容易切斷。
我是幫主阿濤，熱愛烘焙，6年堅持原創食譜1000篇+，累計閱讀5000萬+，曾在2017年減重60斤，又在2018年增肌10斤，是馬拉松和擼鐵愛好者！
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