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雞蛋可以說是生活當中十分常見的食材，基本上每家每戶都會買點在家備著，不管是烹飪了單獨食用，還是搭配到其他菜品裡面都非常美味，加上雞蛋的營養物質非常豐富，也是受到了很多人的喜愛，不管是大人還是小孩都非常喜歡吃。
那麼說到雞蛋的烹飪方法，除了常見的燉煮，爆炒之外，很多人在家還會煎雞蛋，也就是比較受歡迎的荷包蛋，外焦裡嫩的口感吃起來非常美味，但這樣的荷包蛋並不是每個人都能煎出來的，不少人都在糾結應該是先熱鍋還是先倒油？下面咱們就一起來看看煎荷包蛋的最佳做法。
【煎荷包蛋的最佳做法】
首先家裡有土雞蛋的最好是選用土雞蛋，相比於市場上買的雞蛋來說，土雞蛋的味道更好，營養更加豐富，接著用水把雞蛋表面的髒東西清洗乾淨，避免在打雞蛋的時候，表面的糞便掉入鍋中。
接著把鍋清洗乾淨，開火燒鍋，等到鍋中的水分消失後，再往鍋中倒入足量的食用油，打入準備好的雞蛋，這樣雞蛋既不會因快速受熱變焦，還能夠很好地保存裡面的營養，煎出來的荷包蛋自然就外焦裡嫩了。
現在大家知道了煎荷包蛋的最佳做法了嗎？其實最根本的還是雞蛋不能快速受熱，不然雞蛋就會變焦，而又不能直接涼鍋打入，這樣雞蛋則會出現粘鍋的情況，所以最終的做法應該是先熱鍋，避免雞蛋出現粘鍋的情況，再把食用油倒入鍋中包裹住雞蛋，避免裡面的營養流失。