這篇文章今天推出真的不太適宜。
畢竟開學第一天，我們微信就推出篇「滷蛋」。
實在是大煞風景，估計廣大家長朋友已經磨刀霍霍在趕來電視臺的路上。
尤其是小編對面的編輯阿姨，兒子小學三年級。
正用兇狠的目光看著我。
但是，吃貨眼裡只有吃的，吃貨無所畏懼，吃貨大步前行。
接下來請看這篇《網紅滷菜店裡，居然藏著黑心滷蛋》
代表著，新學期，一切從0開始。
這個滷蛋屬於真真正正的隱藏菜單，非SVIP級的老客都不知道。
還記得以前我們給大家推薦過的城南飲馬巷的油雞店嘛。
【城南舊巷 | 穿越40年，找到老南京的油雞】
對咯，這個滷蛋，就是從這裡被挖掘出來的。
想不到吧，小編自認為對南京角角落落的美食瞭若指掌。看，藏在深巷裡的滷菜店，我都知道。
但，居然要不是一個老饕帶路，小編都不知道，店裡還有如此優秀滷蛋。
真是一山還比一山高，
佩服佩服。
滷蛋不同於茶葉蛋，茶葉蛋不去殼，只是把蛋殼打碎。
而滷蛋則是完全去掉了蛋殼，入味能力更強。
做滷蛋必須有老滷，這樣說來今天這家就有得天獨厚的優勢了，
畢竟滷菜店靠的就是看家老滷呀。
雖然我們一直推薦華成的油雞，其實店裡其它滷菜也都很優秀，比如滷牛肉。
滷得幹香微甜。而滷蛋裡，就額外加了滷牛肉的老滷。
雞蛋顏色滷得黝黑，對著陽光，表面光可鑑人。
雞蛋滷了將近四小時，蛋白已經緊縮，整個雞蛋小了一圈，扎紮實實，老南京俗稱鐵蛋。
蛋白咬在嘴裡緊實而有彈性。中間蛋黃也都入透了味道。
說是「黑心」滷蛋，雖然有點誇張，但也表明滷得非常入味。
這個感覺，很像浙江的老滷蛋。但是畢竟是新鮮的，吃起來更香，回味甜滋滋的，一點都不膩人。
小編一下，就吃了三個。
不過這個滷蛋，每天只有一鍋，也就一百來個，雖然只有熟客才知道，但依舊每天都不夠賣。
畢竟花費這麼多功夫，就賣兩塊錢的滷蛋不多了。
華成油雞滷菜店
飲馬巷100號