上次去甜品店吃了一次司康餅之後，對那味道念念不忘。發現司康餅的做法應該是非常簡單的。最近非常很喜歡做烘焙，所以我們今天來做一個可以輕鬆搞定的蔓越莓司康，而且低糖低油，不需要任何技巧，就算是小白攪一攪拌一拌就可以成功了。它是英式的快速麵包，是西方國家的代表點心之一，它其中的麵粉含有豐富的蛋白質，可以養心益腎，健脾胃；蔓越莓中含有非常豐富的花青素，它可以緩解我們衰老以及預防心腦血管的老化，還可以有效預防老年痴呆。今天我們一起來分享一下一道非常好吃的英式甜點——蔓越莓司康。
所需食材：低筋麵粉，牛奶，黃油，蔓越莓幹，雞蛋，泡打粉，細砂糖，食鹽。
製作步驟：
第一步：我們先將準備好的低筋麵粉和泡打粉過篩後放入在一個盤中，然後我們在盤裡加入細砂糖和食鹽進行攪拌。
第二步：我們再將黃油切成小塊可以不用軟化，如果軟化的話，做出來的麵包會更加軟就是了，戴上一次性手套將使黃油和麵粉揉搓均勻，然後將黃油跟麵粉揉成小細粒狀。
第三步：我們將蔓越莓切碎，然後將蔓越莓碎放入麵粉裡，再加入一個雞蛋和牛奶進行攪拌，用刮刀翻攪至沒有乾粉的狀態，就可以將它們揉合成麵團了，麵團揉至光滑之後，我們可以蓋上保鮮膜，放在室溫裡鬆弛半個小時。
第四步：我們將已經鬆弛好了的麵團，放在面墊上，然後面墊上要撒一些乾粉，這樣防止它的粘黏，我們再將它揉成長條的圓柱形，然後我們包上保鮮膜放進冰箱冷藏半個小時。
第五步：我們將已經弄長半小時的麵團放到案板上，然後用擀麵杖改成兩釐米厚度的麵皮，再用圓形的模具將它切下，再將吸油紙鋪在烤盤上，然後將切好了的小麵餅，放入吸油紙上，然後我們再將一個雞蛋液用油刷刷在小麵餅的表面上。
第六步：我們將烤箱提前預熱180°上下火烤10分鐘，預熱完之後我們將小麵餅烤盤放入烤箱中，上下火170°烤20到30分鐘左右，至表面顏色變金黃就可以了。
製作特別簡單的英式甜點搭配下午茶就是神仙搭配，蔓越莓司康餅抹上國家也是非常好吃的，是糖餅外酥內軟噠，配上酸酸甜甜的蔓越莓，口感真的很豐富。
小貼士：
1.新鮮的蔓越莓其實是酸酸的有甜味的，可能是會有大量糖分進行加工過了，我們在選擇賣越莓的時候，最好選擇沒有添加的天然蔓越莓。
2.我們在食用蔓越莓的時候還能多喝水，這樣子可以順便將體內的一些毒素清除。