想必炸雞是沒有人不喜歡的吧？不管是小孩，還是大人，都逃不過炸雞的誘惑。前幾年韓劇裡的炸雞配啤酒，更是讓炸雞越來越火了。
可是，我們天天吃的炸雞，到底指的是哪種呢？
下面，小編就帶你了解一下炸雞。
炸雞是一系列用油炸制雞肉菜餚的總稱。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞，日式炸雞等。
美式炸雞是大家最常吃的炸雞種類，像是麥當勞、肯德基等快餐店裡面的炸雞都是美式炸雞。
它的特點就是外皮酥脆，裡面的雞肉鮮嫩多汁。
韓式炸雞在韓劇《來自星星的你》之後就在國內流行了起來，韓式炸雞和其它炸雞種類不大的不同在於它外面有一層醬料，醬料一般為甜辣醬。
但是顧客也可以根據自己的選擇，在炸雞店給出的選擇之中，挑一種自己喜歡的醬料。
日式炸雞在雞肉的醃製上會有一些比較日式的調味料，比如清酒、味淋等。因此，在口味上更加有日式的風格。
除此之外，一般在日式料理店裡吃到的炸雞，除了炸制的雞肉之外，還有炸洋蔥圈，有的也會配有一些爽口的蔬菜沙拉，以免炸雞太過油膩。
泰式炸雞和韓式的炸雞有一個共同的特點就是在炸雞做好之後，要加上一層的醬料。韓式炸雞中的是醬料是韓式甜辣醬，而泰式炸雞中的醬料就是泰式的甜辣醬了。
事實上，各種不同的炸雞主要是由於各自國家的不同飲食習慣和口味偏好而做出的分類。
但是，在我們日常的食用之中，根據自己的口味偏好來選擇就好，也並不一定要嚴格地將炸雞做出分類。
除了這些炸雞之外，還有我們自己的老式炸雞，雖然炸雞的做法不盡相同，但是老式炸雞更加有我們中國的味道。
比如在雞肉的醃製上面，我們更加偏向於用一些香料，比如花椒、小茴香，八角等。
在炸完雞肉之後，我們也會撒上一些調味料，比如辣椒麵，孜然，或者番茄醬。
那炸雞怎麼多才會更加好吃呢，下面小編給大家分享幾個小技巧。
1.在醃製炸雞之前，可以用刀背拍一拍雞肉，將雞肉的纖維拍散，這樣會更加入味。
2.在醃製炸雞的時，蓋上一層保鮮膜，能夠減少雞肉中水分的流失。
3.剛開始炸的時候，油溫不能太高，否則外面的都炸糊了，裡面還沒有熟透。
4.炸完一次之後再復炸一次，表皮吃起來會更加的酥脆。