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據報導，英國《獨立報》2006年評出了英國10大頂級「富豪廚師」，每位身價都在200萬英鎊(合人民幣3000萬元)以上。
「頂級廚神」戈登·拉姆齊，39歲，身價6700萬英鎊。他主持的烹飪節目風靡歐美。如今，他擁有9間餐廳，著有烹飪書籍數十部。「性感大廚」奧利弗，31歲，身價5800萬英鎊。偶然上了電視之後他製作了自己的烹飪節目《裸體廚師》。他撰寫的烹飪書籍被翻譯成21國文字在全球熱銷。現在他擁有自己的節目製作公司，以及18家私人企業與餐具品牌。「海鮮之王」裡奇·斯坦，59歲，身價3600萬英鎊。他是英國海鮮烹飪業的老大，在BBC電視烹飪節目中教人們如何享用海鮮。他共有115家高級海鮮餐廳，33家旅館，一所烹飪培訓學校，還有一些海鮮調料店鋪。迪莉亞·史密斯65歲，身價2500萬英鎊。1973年，她在BBC的做菜節目《家庭美食》開播，目前依然紅火。英文詞典中有一個專門詞目—Do a Delia，專指用迪莉亞的菜譜來做菜。她的《如何烹飪》系列書籍，銷量達1800萬冊。「美女廚師」奈傑爾·勞森，46歲，身價300萬英鎊。她畢業於牛津大學，當過雜誌文學編輯。她所主持的廚藝節目，創意豐富。除了這些通過媒體走紅的廚師外，歐美多國廚師的身價也比國內高出一大截。年薪過百萬的比比皆是，即使是一般廚師稅後年薪折合人民幣也在100萬元左右。而在國外工作的中餐廚師，稅後年薪一般在30-60萬元人民幣不等。
與他們相比，中國的廚師身價有多少呢？近年來隨著中國國際地位日益提高，國內國際旅遊業的發展，廚師身價比前些年有了很大提高，尤其是一些大城市的高檔酒樓，南方菜廚師月薪可達5－7萬，在一些地方10萬以上也有;普通酒樓南方菜廚師平均月薪在1－1.5萬;北方菜廚師平均月薪在6000元－1萬元；西餐廚師平均月薪1.5－3萬元；而身兼廚師長或行政總廚，年薪在幾百萬元的也絕非獨一無二。但比起那些國際廚界富豪，還是望塵莫及。儘管中國餐飲業有了巨大的進步，但從世界的角度看中餐，我們仍然處在相對較低的水平上。個人收入與整個行業的興衰有著密不可分的關係，只有中國的經濟不斷飛躍，餐飲業不斷興旺發達，廚師的收入才會不斷提高。
現在中國與世界的聯繫越來越密切，中國廚師的收入還有相當大的上升空間，我們對此很有信心。但如果想「創造」出身價過千萬的富豪廚師，必須全力推動整個行業的大踏步前進，並要千方百計擴大中餐在世界餐飲界的影響力。這正是東方美食的宗旨所在。東方美食創刊二十年來，前期以提升廚師的地位為己任，現在已初見成效；今後我們要為提升中餐在國際上的地位而奮鬥。當我們的目標達成之時，中餐廚師的地位與今日將大不相同。我們相信這一天不會太遠。
當然大目標的實現，離不開個人的努力。英國那些頂級富豪廚師，無論在個性還是烹飪手法上，每個人都特色鮮明。他們無一例外都是電視廚藝節目的知名主持人，都有自己的烹飪絕活，很多人著有烹飪書籍。他們財富的增加與積累不僅僅靠精湛的廚藝，更多來自於附加值的提升，比如主持節目，著書立說，經營餐館等。中國的廚師在廚藝上也許並不輸於那些富豪廚師們，但在口才表達，書寫能力，外語能力及自我包裝等方面或許還有欠缺。中國廚師們要練好「內功」，在不斷提高廚技的同時，更要全面提升綜合能力，善表達，能寫作，懂管理，充分利用現今發達的傳媒包裝自己。我們希望有更多在廚界獨領風騷的廚師們，能在整個社會大舞臺上嶄露頭角，也當一把「大明星」。
��招�>����k�g�，做到凡來店消費的顧客人人知曉，客客皆點。
Ⅱ：效益差，銷量大的出品，是顧客喜歡，但餐廳利潤低的，一般是因為成本過高，要適當進行成本調節。
Ⅲ：效益好，銷量小的出品，是顧客不喜歡，但餐廳利潤高的，必須對此類出品進行創新，找出顧客不滿意的地方進行品質提升。
Ⅳ：效益差，銷量小的出品，是顧客不喜歡，餐廳也不盈利的，應毫不猶豫地進行淘汰。
ng�U �k�gnt-size:12px;font-family:Verdana;color:black'>(duck)、羊肉(mutton)和肥豬肉（fat pork），不喜歡吃饅頭（steamed bread）。
印度人不愛喝湯（soup）愛喝紅茶（black tea）。印度9億左右的印度教徒不吃牛肉，但吃雞、豬肉；另外還有1億左右穆斯林教徒不吃豬肉，吃牛肉，所以要注意區別對待。
泰國人不食用牛奶（milk）和乳製品（dairy products）。他們不愛吃紅燒的（braising insoy sauce）菜餚,忌食牛肉（beef），不吃蛇（snake）。
還有更多針對外國客人的服務細節，希望和大家共同探討。
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