我是一名微信小編
在編輯這篇稿子的時候
我心裡很慌！
事情是這樣的
前兩天我吃了一盤瓠子
吃到嘴裡嚼兩口
「嗯？怎麼是苦的？」
「嗯！可能是根清火的瓠子！」
但昨天有一篇報導
說有一位市民
吃了苦瓠子後吐了血水
據媒體報導，一位65歲的陳先生，用自己種的瓠(hù)子炒了盤肉，吃的時候覺得口感十分苦澀，他以為這個菜和苦瓜一樣能清火。
吃完苦瓠子1小時後，陳先生開始腹痛難忍，上吐下瀉，甚至吐出了血水。
經醫生檢查，陳先生屬於食物中毒，不但肝腎功能受到了損害，胃裡也有大面積的滲血、糜爛……緊急治療後才脫離危險。
其實，瓠子分甜和苦兩種，甜味瓠瓜營養很豐富，我們經常會用來做湯或者炒著吃，比如瓠瓜炒雞蛋、瓠瓜蝦皮湯等等。
BUT！苦瓠子中含有一種叫「瓠瓜甙」的苦素有毒物質，加熱不易被破壞，食用後卻會導致中毒。
輕度症狀表現為口乾、頭昏噁心、乏力嗜睡，重度症狀有嘔吐、腹痛腹瀉、大便帶膿血、痙攣等，類似「細菌性痢疾」，有時容易誤診。
苦瓠子和甜瓠子在形狀上很相似，不易區分。所以，在烹飪瓠子前要先舔嘗一下，如果帶苦味，應立即丟棄！
在大家的腦海裡，「苦」意味著能清火養心，但其實有的「苦」代表著「有毒」！
比如我們常吃得絲瓜、黃瓜、甜瓜、西瓜、冬瓜都是葫蘆科植物，都有可能產生苦味毒素，一旦發現這些食物明顯發苦，不要捨不得！一定不能吃！
可為什麼苦瓜就能吃呢？
這是因為，苦瓜的苦味主要來源於苦瓜屬植物特有的苦瓜苷，它的苦味比較溫和，正常吃是無毒的。
「明槍易躲、暗箭難防」，我們平時常吃的瓜果蔬菜中其實還有很多是存在毒素的。
以下這些蔬菜，各位小夥伴可一定不能碰哦！
如果土豆發芽或土豆皮變青，就一定不能吃了，因為這樣的土豆中含有龍葵鹼，如果誤食會對胃腸黏膜造成較強的剌激和腐蝕，麻痺中樞神經，嚴重的還會危及生命。
青番茄含有同發芽土豆相同的有毒物質一一龍葵鹼。食後會出現噁心、嘔吐、膚色青紫、流涎、頭暈等中毒症狀。生吃危險性更大！
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血症候群。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。不過炒熟的四季豆是無毒的，可以放心食用。
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透、或過油、或幹煸至變色後再食用。
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後會對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，出現咽幹、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；
大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
不過秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，在烹飪時一定要把金針菇煮軟煮熟。
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