各位親愛的小夥伴，大家好。我是鳳公仔的家常食譜。為您帶來各式各樣的家常菜的做法，歡迎關注我~
K記和M記是大家常吃的快餐店。其中土豆泥，雞排，雞米花是大家常點的小食，常買著吃價格不划算。在家自製這些小食也很簡單，隨我的食譜動起手來吧。
奶香土豆泥
雞汁土豆泥是我以前去K記必買的小食之一。第一次吃的時候覺得口感細膩，湯汁也很鮮。在家也曾想做出這個味道，但是在看了相關資料後才發現，用濃湯寶做底才有那種鮮味。於是改良後就做成了奶香土豆泥。
要用到的食材如下
一顆大土豆、一盒330毫升的牛奶、一勺鹽、一勺雞精。
製作過程非常簡單，一切二煮一攪拌
土豆切成小丁，放入冷水中煮，一直煮到土豆丁能被筷子一下插入就代表已經煮透了。
將鍋中的水全部倒出，只留土豆。倒入330ml牛奶，再放入一勺鹽、一勺雞精，大火燒開後轉小火慢慢煮。
一邊煮一邊用鏟子攪動土豆，一邊按壓（木有濾網的小夥伴和我這樣做，有濾網的小夥伴請收汁完畢直接過濾網）。目的是打碎土豆的顆粒，讓其口感細膩。
等到牛奶被吸收完畢，將土豆泥盛入碗中，就可以享用啦。
酥脆雞排
雞排，怕是大家吃的最多的小食了吧？本人也吃過很多次雞排。K記的吃過；正新的吃過；超市賣的也吃過，所以也遇上了各式各樣的口感。自從吃到超市裡那如同漿糊一樣口感的雞排，就想著自己在家做個吃吧，就搗鼓出了酥脆雞排的食譜。
需要準備的食材如下：
雞胸肉、蔥、姜、鹽、料酒、蠔油、生抽
製作過程
雞胸肉橫切，厚度約2-3釐米，使用肉錘或是斬切刀的刀背捶打肌肉。加入生薑、料酒、生抽、蠔油、鹽，抓勻醃製十分鐘。
醃製好的雞排先沾一層澱粉，再沾一層蛋液，最後包裹上麵包糠備用。
鍋中燒油，油溫大約六成熱（170度左右）。下入雞排炸，炸制表面金黃撈出。
將雞排切成小塊，配上番茄醬和沙拉醬，慢慢享用吧。
雞米花
好吃的雞米花，鮮嫩多汁。沾上沙拉醬，一口一個，嘴裡的酥脆混合著肉香，讓人超滿足。
需要準備的食材和酥脆雞排一樣（雞胸肉真是個有很多可能性的食材）：
雞胸肉、蔥、姜、鹽、料酒、蠔油、生抽
製作過程
雞胸肉切成2釐米X1釐米的小塊，無需捶打。直接加入生薑、料酒、生抽、蠔油、鹽，抓勻醃製十分鐘。
醃好的雞塊依次沾澱粉、蛋液、裹上麵包糠備用。
鍋中燒油，油溫大約六成熱（170度左右）。下入雞米花炸，炸制表面金黃撈出。
喜歡吃辣的小夥伴就加入適量辣椒粉和五香粉，翻滾均勻；喜歡甜口的小夥伴，就配上經典的番茄醬和沙拉醬。開吃吧~
至此，本期的小食食譜就介紹到這裡啦。如您喜歡的話，還請關注我。