全球最大中餐館打假中國加盟商,網友:是假的我們就放心吃了

1、

全球最大中餐館打假中國加盟商

你知道嗎？全球最大的中餐連鎖品牌不在中國，而是在美國誕生的「熊貓快餐」。

當我知道這個事之後也是懷疑的，但當我看到「熊貓快餐」的資料之後終於相信了：目前他們在全球擁有2000多家分店，主要分布在美國各個州，還有波多黎各、墨西哥、加拿大、阿聯、韓國、日本、俄羅斯等多個國家，僱傭了23000多名員工，每年賺100多億美元。

這兩天，終於傳來了「熊貓快餐」在中國雲南開設了第一家分店的消息，還有網友專程跑到雲南去「打卡」。

不過很快雲南的這家「熊貓快餐」就被打假了，遠在美國的創始人程正昌委託「中國烹飪協會」發布聲明，聲明裡說，從未授權任何人和機構在雲南開店，雲南的所謂「熊貓快餐」是個假貨。

網友們看到這個打假消息之後，紛紛表示：是假的我們就放心吃了。

因為凡是吃過熊貓快餐的中國人，都會感覺吃了一個假中餐，相比於傳統正宗的中餐來說，實在是太難吃了。

2、

所有華人都覺得「難吃」的中餐，

怎樣在國外年賺百億？

說熊貓快餐難吃，這並不是對他的惡意攻擊，因為就算是思鄉情切，在海外的華人，對熊貓快餐的評價也是一致的。

因為創始人程正昌從一開始，就沒有打算做給中國人吃的中餐，而是根據美國人的口味，做老美喜歡的中餐，賺美國人的錢。

「在美國，中國人畢竟是少數，瞄準美國人做生意，才能把生意做大」。在創業之初，程正昌就把目標客戶和傳統的中餐館區別開來，另闢蹊徑。

程正昌

在熊貓快餐最受美國人歡迎的一道菜，是程正昌自創的「陳皮雞」。雞塊裹著麵糊油炸之後蘸著酸甜的醬汁吃，由於在調料中加入曬乾之後的橘子皮，因此得名「陳皮雞」，口感酸甜微辣，有點像是糖醋裡脊，但這絕不是正宗的中餐，完全是迎合老美喜歡吃肉、甜酸味又帶一點辣的口味，反正華人都接受不了。

為了迎合老美口味，程正昌還別出心裁推出了「筷叉」這種餐具，讓老美在方便使用的同時，還有一種中國風情在裡面，讓他們誤以為自己在吃正宗的「中華料理」。

就這樣，把美國人口味研究透了的程正昌，一家店一家店地開遍了美國，幾十年的苦心經營，打造出了全球最大的中餐連鎖品牌。

但其實從一開始創業時，程正昌也走了許多彎路。

年輕的程正昌和妻子蔣佩琪

說起來，程正昌也是名廚之後。

他的父親程明才，是江蘇揚州的一位大廚，還曾經擔任過蔣介石的廚師。上個世紀50年代，程明才帶著全家去了臺灣，那時程正昌只有5歲。後來跟著父親去了日本開餐廳，在程正昌18歲的時候，全家又移民到了美國。

剛到美國的時候，父子倆商量著開中餐館，但花掉了多年積蓄開的餐廳，頭兩年生意不好，程正昌就從服務環節作為突破點進行改進。

當時美國的中餐館，幾乎所有人都把心思花在了研究菜品上面，服務卻很差，但沒有人意識到這一點，還都覺得自己的服務沒有問題。

程正昌從服務入手，做好客情關係。他能記住許多客人的名字，即使是在馬路上偶爾遇到，也會和別人熱情地打招呼。他會為客人精心定製菜品，確保每個人只花5美元都能夠菜餚豐富。當客人的菜吃完之後，他會不動聲色加兩個菜上去，對方會很驚喜。

「要想俘獲美國人的胃，你先要俘獲他的心」。這是他早年經營的秘訣。

當餐廳的生意越來越好的時候，程正昌就計劃開設分店，擴大規模。這時他要給自己的連鎖餐廳重新取一個響亮好記又內涵的名字，就想到了熊貓。

當時中美兩國剛剛建交，為了表達友誼，中國還贈送了兩隻大熊貓給美國的動物園，整個美國颳起了一股「熊貓熱」。用熊貓這個中國的「國寶」來給中餐館命名，再合適不過了。

熊貓快餐就這樣誕生了，這一次，程正昌又把經營重點轉移到了菜品上，根據美國人的口味推出新的菜品，才有了在美國風靡的「美式中餐」陳皮雞。

這個商業模式在美國獲得了成功，程正昌又接著推向了更多的國家，同樣受到歡迎。即使是在疫情時代的2020年，熊貓快餐不但沒有受到影響，反而開店的勢頭更猛，今年還沒有結束就新開了108家分店。

但就是沒有一家開在中國，以至於中國這邊都有人「沉不住氣」，山寨起來了。

3、

被誤解的「永不回中國」

關於為什麼不在中國開店，程正昌曾經很明確的說：「中國不需要熊貓快餐，那裡的競爭也太過激烈，我們是做給外國人吃的。」

這句話很好理解，熊貓快餐的菜品是根據外國人的口味設計的，中國人都吃不慣，來中國開店根本沒有競爭力，肯定是開一家賠一家。

但這句話也被一些人誤解了，認為程正昌是看不上中國市場，還傳出他說「永不回中國」的話，搞得好像他還有點賭氣一樣。以至於當山寨的熊貓餐廳在雲南開業的時候，有人說，看，這下打臉了吧？

其實就是產品定位的問題。程正昌的中餐本來就是去賺外國人錢的，就像肯德基、麥當勞在中國市場推出了米飯、粥這樣的菜品來賺中國人的錢一樣。你讓肯德基、麥當勞在美國市場也賣米飯，那不是傻嗎？

說起來，海外的中餐也分為兩種，一種是做華人生意的，正宗的中餐，一種是根據當地人口味改良的中餐。

在美國，最受歡迎的三道中餐菜品，是左宗棠雞、李鴻章雜碎和陳皮雞。

對於我們來說，左宗棠和李鴻章倒是聽過，但左宗棠雞和李鴻章雜碎是什麼鬼？這是美國人在侮辱我們的歷史人物嗎？

當然不是，這兩道菜都是中國廚師為了迎合美國人口味而發明的。左宗棠雞，是在臺灣有著「湘菜廚神」之稱的名廚彭長貴發明的，據說當年彭長貴接待一位美國客人，用特製的醬料製作了這道菜，食客讚不絕口，問他菜名，他隨口回「左宗棠雞」，因為左宗棠是他同鄉，他從小就很喜歡這個清朝的大臣。後來彭長貴去美國開餐廳，這道菜就風靡了美國，「中國人民的老朋友」基辛格就特別喜歡「左宗棠雞」。

而李鴻章雜碎誕生過程，也基本類似，傳聞李鴻章在訪問美國時，因吃不慣西餐，其私人隨身廚師便將剩菜雜燴一鍋，恰巧有外國客人造訪，李鴻章挽留招待。外國客人品嘗後稱讚之餘，向李鴻章詢問菜名，李隨口一句「雜碎」。從此李鴻章雜碎就在美國流行開來，還傳到了加拿大。

美國報紙封面報導李鴻章訪美

這些菜品的受歡迎程度，我們在美國的影視劇中都能見到。

但你要是把這些菜引進到中國來，我估計沒有多少人會喜歡吃。

中餐在海外的發展故事，給我最大的感觸就是：入鄉隨俗，當中餐傳到海外，為了發展生存都需要改良和適應，更何況那些要在海外長期生活，甚至在海外出生的華人呢？我們不必因為海外華人與我們的價值觀不同而苦惱，更不必強迫認同，求同存異，是一個成熟民族的智慧。