皮蛋瘦肉粥有腥味？正宗皮蛋瘦肉粥的做法，注意這幾點即可！
松花江是我國非常有名的盛產皮蛋的地方，因此，皮蛋也叫松花皮蛋，是當地的一大特色之一。今天給大家推薦一款很常見的皮蛋瘦肉粥，皮蛋瘦肉粥雖然常見，但是想要做好，還得需要花點功夫在裡面。這款粥是比較清淡的鹹粥，裡面要加入味道濃烈的皮蛋和瘦肉，這就需要考驗做法了，一旦處理不好的話，那麼這個粥煮出來就會有腥味。
提前把皮蛋煮五分鐘衝涼再剝皮，豬肉我感覺用小裡脊或是梅肉最嫩最好吃，還有就是醃製豬肉時一定要加點香油，這樣做好的粥很香沒有皮蛋的澀味，最後再撒點小蔥末就ok啦！
皮蛋瘦肉粥，鍋中先加入2000毫升清水。蓋蓋子大火燒開，把120克大米用清水洗一下控幹水分備用。把120克大米用清水洗一下控幹水分備用。把皮蛋去皮，如果你買的皮蛋特別溏心的話最好先用開水煮幾分鐘再用。小蔥切末，姜切絲，皮蛋切丁備用。
肉絲加入薑絲再加4克鹽抓勻。煮一小時以後將皮蛋丁加入鍋中，蓋蓋子繼續煮。皮蛋煮25分鐘以後加入醃好的肉絲。肉絲放進去立即用勺子撥散開。肉絲放進去煮五分鐘就可以關火了。撒上點小蔥末即可。