【洛杉磯·同順居】只為做個有情懷的北京餐館

2021-02-16 USC CSSA

什麼是老北京?現在問在坐的80、90後已經很難道出真正的老北京到底是什麼樣子了。其實對於每個從小在北京長大的人來說,老北京就是童年的記憶。作為一名90後,回想起小時候,除了騎著車在胡同裡來回穿梭,沒事找片空地放放風箏,跟爺爺一起溜溜鳥,就是等家裡沒人做飯了,一群小不點跑到家邊館子裡來碗炸醬麵或者要個兩份爆肚再配瓶北冰洋。每每想起那個場景和味道,仿佛就發生在眼前。只可惜現在都已成家,又身處異國他鄉,兒時的味道已經很難再追尋了。

慶幸的是,在茫茫洛杉磯,居然還能找到一家非常地道並且接地氣兒的老北京餐館。一提到北京菜,很多人想到的絕對是北京烤鴨,但是殊不知這北京烤鴨其實還分為兩大派系:「掛爐」和「燜爐」。掛爐烤鴨以北京全聚德為代表,而燜爐烤鴨則是北京便宜坊最為著名。同順居的烤鴨就是拜師於便宜坊,以「燜爐」的形式烤制而成,並且選用當地上等肉鴨,鴨肉多汁富有彈性,且鴨皮肥嫩而不膩。由於每天烤鴨供應有限,所以想要吃烤鴨的同學一定要提前一天打電話預定。

除了烤鴨,最能讓人淚流滿面的就是老北京的滷煮。滷煮作為北京傳統小吃距今已有百年的歷史,可誰料這道由豬下水做的菜餚居然起源於宮廷之內。早期清宮廷內有道名為「蘇造肉」的菜,主要是由五花肉加上丁香、桂皮、肉桂等九位香料烹製而成。民間售賣「蘇造肉」的小販發現一般老百姓買不起五花肉,於是拿豬頭肉代替五花肉,同時再加入價格低廉的豬下水一起熬製。沒想到,如此一番改良,湯的味道更加渾厚濃鬱,創出了傳世美味。同順居的滷煮可以說是非常接近於北京街頭的滷煮小店了。

一碗滷煮下肚,總得找些東西解解膩。有人說了,要是能來份京八件就好了。雖然同順居現在還未推出京八件,但是豌豆黃和驢打滾那是絕對的正宗。每逢來店裡品嘗豌豆黃的時候就能想起兒時大人們最常說的一句話「這可都是慈禧太后最愛吃的!」

說了這麼多,不如給大家看看同順居到底還藏了哪些讚不絕口的私房菜,同學們可千萬不要錯過!!!

聯繫方式

同順居  Beijing Restaurant

250 W. Valley Blvd #B2, San Gabriel,CA, 91776

電話:626-5708598

營業時間:周一至周五:早11:30-下午3:00;晚5:00-晚10:00, 周二全天休息, 周六、周日:早11:30-晚10:00

 

相關焦點

  • 美食 盤點洛杉磯最受華人明星青睞的餐館
    一千個吃貨會有一千個愛洛杉磯的理由。
  • 明星也來下館子:盤點洛杉磯最受華人明星青睞的餐館
    一千個吃貨會有一千個愛洛杉磯的理由。川陝貴粵,鮮香麻辣,林林總總的中餐館,心心念念的家鄉味,也正是因為如此,很多吃貨愛洛杉磯愛的深沉。
  • 洛杉磯的一些美味中餐館子
    洛杉磯有很多中國餐館,中國各個地區的美食都有,任君挑選~  當你在洛杉磯旅遊和生活時,吃到一口來自家鄉的味道,那種感覺必定是莫大的安慰。
  • 盤點洛杉磯最受華人明星青睞的餐館
    2016年3月,他來洛杉磯的時候,可是為République連發了兩條Ins哦。餘文樂2016年春天的洛杉磯之行還去吃了Umami Burger和Tsujita拉麵 (筆者@淳魚兒太懶,就不搬Ins的圖過來了,請大家不要告訴我們小隊長喔)。
  • 八大樓,八大居,四大順,南宛北季!文玩人鍾愛的老字號全在這兒了!
    東來順、南來順、西來順、又一順這四大順,都是有名的清真館子,但又各有獨到之處,各有自己的看家好菜,深受京城食客的西愛。當時的經理兼主廚—褚祥,是京城清真餐飲業大師級的人物,褚祥借鑑西餐的原料、做法,在西來順創新了70多種菜品,菜單上的菜一共達到145個。在西來順的菜品中有一道歷史名菜「馬連良鴨子」,這道菜一出便叫響四九城。精製的馬連良鴨子上桌時赤黃油亮,皮酥肉軟,香味透骨。吃下去那絕對是香酥軟爛,尤其經過事先醃漬,味道尤為獨特,名不虛傳。
  • 洛杉磯最好的海鮮餐館盤點吃貨必備!
    作為一個靠海的地方,洛杉磯可能沒有人們想像的有很多海鮮餐館。
  • 這家麵館,像是來搞事情的【文末有福利】
    從大華 Plaza 走路到沸點 Plaza ,不到2分鐘,「Beijing Noodle House 同順麵館」的招牌就印入眼帘。走上二樓,推門進到店裡,小編才恍然大悟,這不是之前的同順居嗎!原來同順麵館就是改頭換面全新上市的同順居啊!
  • 【音樂會】故鄉情懷 江鳴鳴 美國洛杉磯個人演唱會
    感恩成長的路上有您的關注和分享!祝福您和您的家人與喜悅平和同在!當晚,中國駐洛杉磯總領館和洛杉磯市政府官員、各界僑領及美中歌迷粉絲組成的現場近千名觀眾陶醉在歌唱家江鳴鳴深情演繹的十多首中外美妙歌聲中,共同度過了一個美好難忘的夜晚。 演唱會由洛杉磯著名主持人烏蘭女士主持。
  • 西山居的情懷還能被消費多久?
    總的來說,西山居可以代表國產武俠遊戲的半壁江山,西山居是不少國產武俠遊戲迷的情之所在。隨著《劍俠情緣手遊版》的問世,西山居再次打出了「劍心未老,情緣未了」、「《劍俠情緣手遊版》,一款用心的情懷之作」等詞眼。然並卵,玩過《劍俠情緣手遊版》的玩家紛紛在說「西山居是把玩家當豬養」之類的話語。於是,我不禁要問,西山居的情懷還能被消費多久?
  • 北京多家餐館年夜飯預訂告罄
    北京多家餐館年夜飯預訂告罄進入12月,2021年春節年夜飯的預訂也漸入尾聲。北京日報客戶端記者近日獲悉,多家老字號餐館除夕當天午餐及晚餐4個時段的包間已經訂出超過半數,一些知名飯店的包間已經基本訂滿。與往年年夜飯相比,今年各家餐館的年夜飯套餐中例菜、位菜的比例明顯增大,不少餐館還額外提供家宴套餐,方便市民把佳餚買回家吃團圓宴。 老字號豐澤園的頤年堂是一個可容納20人的大包間,衝著名字好聽,許多老顧客早早就等著來預訂,希望能圖個團團圓圓的好彩頭。
  • 洛杉磯
    洛城的點點滴滴在無數的影視作品中已經得到了非常鮮明的呈現,追隨著電影或電視劇的腳步,迷失在穆赫蘭道上,或是忘情於日落大道,在芝士蛋糕工廠品味真正的重芝士蛋糕,加州和煦的陽光溫暖在每一個前來度假的人的心中。 比弗利山莊的一個個神秘家庭的豪宅也像是上演名利場的一座座基地。坐擁全球最昂貴的居住圈,也點亮了一個個路人的加州夢。
  • 《北京遇上西雅圖之不二情書》影評:一個人的情懷,兩個人的愛
    北京這個全國政治文化中心的現實城市和西雅圖以「常綠之城」著稱的浪漫之都搭配起來,怎麼看都像是都市中人理想與現實的矛盾體,但誰說現實的我們就不能擁有情書般的情懷,回想起學生時代的書信往來,不僅加速了朋友之間的關係,也讓難於開口的問題得到幫助解決。那時的情書就等同於情懷。
  • 北京多家餐館年夜飯預訂告罄
    北京日報客戶端記者近日獲悉,多家老字號餐館除夕當天午餐及晚餐4個時段的包間已經訂出超過半數,一些知名飯店的包間已經基本訂滿。與往年年夜飯相比,今年各家餐館的年夜飯套餐中例菜、位菜的比例明顯增大,不少餐館還額外提供家宴套餐,方便市民把佳餚買回家吃團圓宴。
  • 太二酸菜魚、同順居北京菜,這些排隊的網紅店我們今天檢查了!【星期三查餐廳】
    今天檢查的2家餐廳是由南山區人大代表和熱心網友選出的它們是同順居北京菜館(太古城店)5.涼菜間設置了空調,紫外燈,調味料有加貼標籤標識。本期《食安微課》(shian week)由星期三查餐廳2017年度最受歡迎執法員吳英為我們講解:後廚設施需要注意什麼?
  • 如此餐館日本之外也許只在魔都有
    不過,每個廚師手法又有不同,也許有一千個京都廚師,就有一千種芝麻豆腐的做法。比如,在原料裡加奶酪的就不是個別,不同廚師做出的口感、外觀、調味更是千差萬別。西村博的這道芝麻豆腐顯得如此特別,說是芝麻豆腐,不如說是塊奶酪,口感偏硬,談不上有多順滑,但絕不黏牙。大概,此時配上一口紅酒,將是極好的。
  • 北京新增2例,1例為餐館員工……
    「北京新增2例無症狀感染者,其中1例為餐館員工,從事冷鏈工作。」12月24日,北京召開第190場新冠肺炎疫情防控工作新聞發布會。北京市疾控中心副主任龐星火介紹,12月23日0時至12月24日16時,北京市新增報告2例無症狀感染者。
  • 老北京的八大樓,八大居,八大碗,您都清楚麼
    雖說都是八大樓,但是暗地裡,這八大樓,可是有個排序,從狀元東興樓開始依次是,泰豐樓、致美樓、鴻興樓、正陽樓、新豐樓、安福樓和春華樓,您該說了,這排名出自哪?說句實話,無從考證了。但是八大樓的盛名卻有據可查,比如梁實秋先生在《鍋燒雞》一文中記載:「(致美齋)因生意鼎盛,在對面一個非常細窄的盡頭開闢出一個致美樓,樓上樓下全是雅座。
  • 北京新增2例無症狀活動軌跡公布,一人為西城某餐館員工
    無症狀感染者 2:某男,河北籍,現住北京市西城區金融街街道,某餐館員工,從事冷鏈相關工作。12 月 6 日自天津來京,西城區 12 月 22 日對冷鏈從業人員開展例行新冠核酸檢測,12 月 23 日反饋其結果為陽性,由 120 負壓救護車轉運至地壇醫院。綜合流行病學史、臨床表現、實驗室檢測和影像學檢查等結果,12 月 24 日診斷為無症狀感染者。
  • 北京6家餐館出現多個病例 餐館消毒這個方法很可靠
    北京6家餐館出現多個病例!依據北京日報相關信息,6月27日確診病例中有兩位是餐館工作人員。截止到昨天,北京這次疫情反彈中,已經有6家餐館出現多名確診病例。其中老鄭州燴麵館一家餐館就出現5例確診病例。作為人員聚集的餐館,人民在就餐時沒法戴著口罩,在這種特殊的環境中,什麼樣的消殺方式更有效呢?消毒液消毒適合餐館使用嗎?
  • 初冬與閨蜜一起泡溫泉 北京順景溫泉酒店
    北京順景溫泉酒店(圖片來源:北京旅遊網)北京順景溫泉位於北京市朝陽區四元橋東北角的順景園內,歷時10年傾力打造而成。順景溫泉南亞風情、日式湯屋是不少人嚮往的休閒勝地。然遠水不解近渴,因工作沒法出遠門,城區內有這樣一個像模像樣充滿異域風情的室內溫泉,也算得上是京城內的世外風景了。