據說當年慈禧太后也對窩窩頭情有獨鍾，不過慈禧太后在宮裡吃的窩窩頭，真不是純玉米面的窩頭哦。哈哈！
現如今在主食廚房也都不製作純玉米面的窩窩頭了，經過改良後變成了一種綠色、營養、健康的美食了。人們對平日吃些粗糧有益身體健康也有了新的認識。
玉米面窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、胺基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，是首選健康食品之一。因此深受上了歲數的人的喜愛。
今天我就與大家分享一款，用玉米面和白面混合在一起的窩窩頭，窩頭裡面還放入了新疆的灰棗，少許的白糖，成品吃起來棗香濃鬱，甜香軟糯的。可當主食也可用在早餐，我個人感覺，吃這樣的窩窩頭，都比一般的麵包要好吃呢。
製作的過程也不複雜，用一次醒發就可以，和好麵團直接製作出來窩頭形狀，放入鍋中醒發30分鐘，開火蒸熟就出鍋了。如果你也喜歡吃些粗糧，那有時間的時候也來試試吧，真不會讓你失望的。製作過程中有什麼問題請留言，我有問必答。
玉米面棗窩頭比麵包都香甜
主要食材：
細玉米面100克、普通麵粉200克、熱牛奶160毫升、酵母粉3克、無鋁泡打粉1克、白糖1小勺、新疆灰棗8顆
製作過程：
1、面盆中放入100克的細玉米面，用熱牛奶把玉米面燙一下，可使玉米面吃起來口感更佳。
2、燙好的玉米面攪拌均勻，無乾粉後，稍稍晾涼後，將1個雞蛋打入面盆中，酵母粉、無鋁泡打粉、白糖分別入盆。
3、用筷子充分攪拌後，成黏稠的麵糊狀。
4、將200克的麵粉放入盆中。攪拌成面絮後，下手揉成軟硬適中的麵團。
5、8顆大棗洗乾淨，吸乾水分，用剪刀把果肉剪下來，再用刀剁成小丁狀。
6、紅棗碎全部放入麵團上面，用手將它們全部揉入麵團中。
7、和好的麵團不用醒發，直接將麵團搓成長條，用手揪成大小相等的5個面劑子。
8、取一個面劑揉成圓形的面劑子，左手拿著麵團，右手拇指按入麵團底部，其餘四指並在一起轉圈，捏成中間空、頭尖底大的圓錐狀。如下圖所示的模樣。
9、涼水上鍋蓋好鍋蓋，在鍋中醒發約30分鐘。開大火燒開，蒸15分鐘，燜上3分鐘再揭鍋。
10、成品圖。奶香棗香窩窩頭，一次發麵成形，香軟可口比麵包都好吃。
11、蓬鬆暄軟，棗香濃鬱的窩窩頭，越吃越香甜。
友情提示：
1、玉米面一定要用熱牛奶燙一下，這樣它的口感才更好。如果不想放熱牛奶可換成開水。
2、麵團的軟硬要適中，因為太軟不成形，太硬容易裂。
3、麵團和好後，使用一次發酵的方法，直接弄造型，不必等它發至2倍大。
我是退休在家的幸運無比，也是上有老下有小的家庭主婦，還是一個熱愛生活、熱愛美食的自由人。如果您喜歡我分享的食譜，就請收藏、轉發一下吧，您的關注支持就是對我的最大幫助和鼓勵。如果您有想說的建議或看法，記得在評論區留言，咱們一起交流探討。感謝您的閱讀。
圖文均為幸運無比的原創，嚴禁不良自媒體搬運盜用，盜用必究！未經允許禁止轉載。