大家可能在兒時有聽到過這樣一則有趣的謎語：「黃屋子，紅帳子，裡面住著白胖子」，相信不少小夥伴已經知道的謎底，便是「花生」。
花生的做法非常多，炒、炸、蒸、煮，都能使得花生稱為一道美味。其實花生在心血管方面對人體具有一定的價值，這裡我們一起來看下專家們怎麼說。山東省花生研究所的王傳堂研究員等在其發表的《花生與人體健康》一文中提到，花生所含的植物性蛋白可降低血漿中膽固醇水平，此外，花生中精氨酸含量特別高（3.5g/100g）,它能促進傷口癒合，增強人體免疫力。並且花生包含的β-谷甾醇具有降低多種癌症的發生率和轉移率以及明顯降低心腦血管疾病發生率的作用。文中特別提到，花生中也含有白藜蘆醇，類似的，在蘇娟發表的《花生芽營養好處多》一文中介紹，花生芽的白藜蘆醇含量比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高几十甚至上百倍，且具有防心血管疾病等作用，有極高的保健價值。
小編也在一些吃客文章中，找到一種花生的特別的做法，合著南瓜一起做成餅，似乎也是十分美味。不過文中提醒到，吃花生芽一定要注意它沒有沒有黴變。如果因為放置太久而受潮導致的黴變發芽，是絕對不可以吃的。因為花生容易感染黃麴黴素，有黴菌或者異味就說明不能吃了。
這次的分享就到這裡，大家是不是對花生的了解又多了一點呢。如果有好的意見和建議，歡迎聯絡小編。
參考資料：
1.《花生與人體健康》 武漢工業學院學報 王傳堂， 徐建芝， 牛振榮
2.《花生芽營養好處多》 中國果菜 蘇娟
3.《花生》
4. 《花生的最新吃法》