冬棗一一淨化血液、抵抗病菌、提高免疫
冬棗屬於鼠李科,也稱雁來紅、蘋果棗冰糖棗,是無刺棗樹的一個晚熟鮮食優良品種,有「百果"之稱。冬棗鮮食可口、皮脆、肉質細嫩,汁多無渣,甘甜清,且營養極豐富,它可幫助消化,清理腸胃,保持毛細血管血液暢通,也可調節免疫系統,抵抗病菌。
增強免疫功效：
冬棗中含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體必需的胺基酸,此外,它還富含較多的維生A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。冬棗富含的環磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質,參與人體內多種理活動,可以調節免疫系統,具有增強心肌收縮力,保護狀動脈,降低膽固醇,抑制癌細胞增殖的作用。
此外,冬棗含糖量適中,味美可口,具有清理腸胃,有助於消化之功效,因此是美容和減肥的佳品。
如何挑選冬棗：
1.棗上帶把的才放心
選冬棗的時候,要挑沒有被蟲咬和磕碰痕跡的,而且棗上都要帶著把,不然就會從這些地方開始壞。
2顏色青綠的才新鮮
挑顏色比較青綠的冬棗,這樣的冬棗是所鮮的,吃起來味道清爽。其次,最好是挑硬的冬棗,不要挑那些幹縮、軟塌的。
3.綠中帶紅的才香甜
棗身主要是綠色,上面有三分之一左右紅色面積的,這樣的棗,相對來說糖分比較高。
如何保存冬棗：
1.保溼
冬棗的保存主要是保溼,通風的做法正好錯誤。可以把棗裝入塑料帶,排出空氣,扎口放入冰箱冷藏中,可保存1個月以適當的溫度冷藏,來控制棗的呼吸作用,可以減緩冬棗品質的變化。
2.氣調保鮮儲藏
這種儲藏方法要求有隔熱性和氣體密閉生能好的恆溫庫,並且要配備氣體調節和監控的系統。它是冷藏的基礎上,加上對氧氣、二氧化碳等氣體的調節,具有雙重儲藏、保鮮作用。遺憾的是這種方法成本較高,技術度也比較複雜,而且冬棗的儲藏期短,一般只有3個月左。
飲食宜忌：
忌：冬棗和蔥不可一起吃，冬棗補脾和胃,大蔥可刺激消化液的分,因此,二者同食會導致脾胃不和,辛熱助火。
宜冬棗+風尾蝦,風尾蝦有豐富的營養,將冬棗去核,鳳蝦去殼留尾加入調料上漿後放入冬棗內,用澱粉抹平,上蒸5分鐘後出籠另鍋上火,加入高湯,調料,勾芡後澆入蒸好的冬棗風尾蝦即成。
此菜香華濃鬱,有冬棗的清香味。
增強免疫超級食譜：
食譜推薦一:冬棗保健茶
原料:冬棗300克,人參果150克,雪茶20克,羅布麻20克。
做法：
1.棗核取出後將果肉放入榨汁機,加適量的水,榨成冬棗汁。
2.把榨好的冬棗汁放入鍋中,開火,加入人參果、雪茶、羅布麻,燉至20分鐘即可。
適合人群:
此飲品有滋陰清熱的功效,適合抵抗力差的人食用。
食譜推薦二:水果沙拉
原料:獼猴桃100克,聖女果50克,橘子50克,葡萄50克,冬棗50克,沙拉醬適量。
做法:
1.把獼猴桃去皮,做成樹幹的形狀,聖女果切成四瓣,擺成樹葉的形狀。
2.把橘子去皮,擺成花的形狀,把葡萄、冬棗同樣擺成樹葉的形狀。
3.再撒上沙拉醬即可。
適合人群:
此菜有養心安神的功效,適合多夢耳鳴、手足心熱、免疫力差的人食用。