歷來的農民起義，都是在他們走投無路的情況下發生的；而一旦揭竿而起，那就押上了身家性命，再也沒有回頭路可走了。
統治者對他們的鎮壓是兇殘的，往往不是滅其九族，就是腰斬，或者更殘酷的就是凌遲處死。
由於造反產生的人性分裂，使心中魔性得以釋放，竟達到吃人的地步。唐朝時期的黃巢，就發生過這種情況：
「關東仍歲無耕稼，人俄倚牆壁間，賊俘人而食，日殺數千。賊有舂磨砦，為巨碓數百，生納人於碎之，合骨而食，其流毒若是。」（《舊唐書·黃巢傳》）
把人搗碎了做成肉糜食用，最殘忍也不過如此吧。
到了李自成時期，這一事件又一次重演。不過李自成給起了個很好聽的名字，叫「福祿宴」。
這道菜的主材是誰呢？福王朱常洵。
朱常洵是明神宗朱翊鈞第三子，南明弘光帝朱由崧之父，母為鄭貴妃。
由於鄭貴妃是明神宗最寵愛的妃子，朱翊鈞就想廢長立幼，把嫡長子朱常洛廢掉，換做朱常洵做太子，但這個決定明顯不合禮制，遭到眾大臣的極力反對，史稱「國本之爭」。
這麼一爭，時間長達5年，在此期間逼退首輔四人，部級官員十餘人、涉及中央及地方官員人數三百多位，其中一百多人被罷官、解職、發配。
但是在眾大臣前赴後繼的抗爭下，皇帝朱翊鈞不得不妥協，於萬曆四十二年（1614年），在朝臣的壓力下，福王朱常洵就蕃洛陽。
國本之爭，搞得明神宗灰頭土臉。他想，我是皇上，天下還是我們朱家的，但最終自己卻不得不妥協，於是對朝政失去興趣，開始怠政，最後來個絕的——我不上朝了，你們愛怎麼搞就怎麼搞去吧。
但這時候的明神宗卻忘記了一點，這個江山是他朱家的，你怠政不上朝，最後搞得朝野上下一片雞飛狗跳，明朝的國力還不江河日下？
他的率性所為，給以後大明王朝的覆滅，埋下了伏筆。
那位差一點就當上儲君的朱常洵呢？
其實他也是一個不成器的東西。
後來當了福王，到洛陽就藩。但他得自己生來就是要享受的，在洛陽，除了老天第一，就剩下他最大了，脫離了皇上的管束，那還不為所欲為？
「常洵日閉閣飲醇酒，所好惟婦女倡樂」。《明史》
「及崇禎時，常洵地近屬尊，朝廷尊禮之。」（《明史》）
皇帝老爹在世時，他就那樣的荒淫無道，後來崇禎繼位後，他更加無所顧忌了。
他全然不顧及治下老百姓的死活，整日裡醉生夢死。也不對，還有清醒的時候，清醒之後幹什麼？不用多說，那就是女人了。
他胡吃海喝換來一個300多斤大胖肉的結果，白胖白胖的，胖的據說連福王府的大門都走不出去了。
但是除了好吃以外，他還好色，只要是洛陽城內有些姿色的女子，都會被抓進福王府，遭盡了凌辱。
但由於好吃的填的太滿，自己平時又不運動，肥胖的身體幹什麼事情都顯得臃腫，行動實在不便，於是在行房的時候，還會叫兩個王妃在旁邊幫助他完成「性福」之事。
除了吃喝和女人，朱常洵再也不管其他的事情。
這時的形勢，農民起義的風暴席捲北方的大地，河南也遭逢了大旱、蝗災，饑民們已經開始互相殘食，但朱常洵依然是花天酒地，不管治下老百姓的死活。
剿匪的官兵來到洛陽，看到此景象，紛紛喧嚷道「：王府有金錢百萬，卻讓我們餓著肚子死於賊手。」
悲憤之情溢於言表。
此時南京的兵部尚書呂維祺，正駐兵在洛陽，聽說下面的議論之後，感到勢態的嚴重性，於是便陳說厲害，但朱常洵並未放在心上。
崇禎十四年冬（1641年），李自成大軍攻破洛陽，朱常洵在奴僕的幫助下從城牆上用繩子逃出，他的王妃鄒氏及世子朱由崧，出城之後逃往懷慶，後來當了南明政權的第一任皇帝。
開始朱常洵身體太胖，實在行動不便，只有就近藏匿於西郊迎恩寺中。
起義軍打下洛陽，豈能饒過朱家父子，最後朱常洵被農民軍尋跡捕獲，押回城內。
一來到李自成面前，朱常洵嚇得是雙腿直打哆嗦。他一看這個陣勢，恐怕是兇多吉少，那還等什麼？保命要緊啊！
於是也不顧千歲爺的貴體了，馬上跪地求饒，把頭都磕破了。
李自成一看朱常洵那個熊樣，一陣快意湧上心頭。
史載，李自成、張獻忠農民起義軍，對朱家後人向來沒有心慈手軟過，這時候李自成在心裡頭琢磨開了，怎麼處置他好呢？
看著朱常洵那白胖白胖的身體，李自成腦子裡靈光一閃，有了！
於是下令，讓人把他綁了，給剝光洗淨後，又從後園弄出幾頭鹿宰了，弄來一口大鍋，架上柴火，等水燒得差不多的時候，將鹿和朱常洵一同下到鍋裡。
「王體肥，重三百餘觔，賊置酒大會，以王為葅，雜鹿肉食之，號福祿酒。」（《明季北略·卷十七·李自成陷河南府》明·計六奇）
「闖賊跡福王所在，執之……王見自成，色怖乞生……賊置酒大會，臠王為俎，雜鹿肉食之，號福祿酒。」（《流寇志》清·彭孫貽）
看著朱常洵在鍋內慘叫翻騰的樣子，一種報復後的快感立刻湧上心頭。
這道菜要給他起個響亮一點的名字！
別看李自成文化水平不高，出身就是舊時候驛站的一個郵遞員，但他還是蠻有創意的。
這鍋中煮的是鹿肉，還有福王，那就叫「福祿宴」把！
於是幾千士卒，在這個大鍋前一頓飽餐。
既有鹿這種野味，還有王爺的貴體，對大多數士兵來說，這可是真正上等的宴席了吧。
參考資料：
《明史》清·張廷玉
《明季北略》明·計六奇
《流寇志》清·彭孫貽
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