今天分享在《中餐廳》學做的7道菜，每一道都是下飯菜，營養豐富，做法簡單，味道贊，趕緊收藏了。
林大廚--生活富足全家福
1.需要提前泡發的食材有木耳、香菇、腐竹、黃花菜，木耳泡好後，摘洗乾淨，撕成小朵。
2.接著把五花肉切薄片，豆腐切厚片，娃娃菜切小塊。豆腐煎成兩面金黃，盛出。
3.熱鍋少許油，先放五花肉和薑片煸炒。五花肉煸炒出油脂，表面微微焦黃的時候，放蔥段和薑片爆香，並淋一勺料酒，起到去膩提香的作用。
4.然後放木耳、香菇、黃花菜、腐竹一起煸炒1分鐘。倒入熱水，同時放入豆腐和娃娃菜，水量稍微沒過食材即可。
5.蓋上鍋蓋，中火燜煮5分鐘，期間放鹽、生抽、花椒粉調味。出鍋前淋入芝麻油，味道更鮮美。
張亮--蒜薹炒臘肉
1.用溫水把臘肉清洗一遍，有時間的話，放在溫水裡浸泡20分鐘以上。清洗過的臘肉，切成薄片。蒜薹切成長段，裝盤備用。
2.等鍋中水煮沸後，放蒜薹焯水15-20秒撈出，時間不宜過長，不超過30秒。然後放入臘肉，煮3分鐘再撈出。
3.熱油，爆香大蒜和薑片，先放臘肉煸炒。煸炒1分鐘，放料酒、生抽、白糖、少許鹽，進行調味。翻炒出香味後，放蒜薹一起合炒。
4.鍋中食材翻炒均勻，一分鐘左右，可勾入薄芡，撒味精，出鍋即可。
張亮--魚香茄子
1.用五花肉或前腿肉都可以，放料理機打成肉末。肉末用薑末、料酒、生抽、鹽、胡椒粉，醃製10分鐘。
2.茄子去皮，切成粗條，放鹽水中浸泡，可防止氧化發黑。
3.鍋中少許油，放肉末煸炒，炒至變色，和多餘的油脂，放蒜末爆香。
4.然後放入茄子翻炒，一直翻炒到茄子變軟，放1勺豆瓣醬，繼續翻炒。（也可根據個人的喜好放點剁椒醬）
5.接著淋入生抽、蠔油、鹽、白糖一起調味。期間加適量的清水，慢燉2分鐘，淋入芝麻油和蔥花，出鍋即可。
張亮--甜豆炒雞蛋
1.將甜豆冷水下鍋，放鹽和油，可使顏色更翠綠，大火煮沸1-2分鐘撈出。
2.兩個雞蛋打散，撒少許鹽調一下底味。熱油，將蛋液炒至定型，盛出即可。
3.鍋中少許油，爆香蒜末，放甜豆翻炒幾下，約30秒左右，並撒鹽調一下底味。
4.接著放雞蛋一起合炒，大火快速翻炒30秒，撒味精出鍋。
黃曉明--中式歐姆蛋
1.番茄用刀劃十字口，熱水裡燙幾分鐘，去皮切成小碎丁。黃瓜、香菇、洋蔥，也分別切成碎丁。
2.炒鍋中少許油，將以上備好的時蔬一同放炒鍋裡煸炒，炒至軟塌盛出。
3.碗中打入了4個雞蛋，放鹽和白胡椒粉調味，白胡椒不僅可增加口感，還能去除腥味。
4.將蛋液充分打散後，放入炒好的時蔬。剛炒好的時蔬太燙了，不要立馬放蛋液裡，放涼一些再攪拌。
5.鍋中熱油，用勺子舀幾勺蛋液在鍋中。蛋液稍微成形時，用鏟子將其捲起即可。雖然看起來像蛋卷，但沒有蛋卷卷的那麼規整，折2-3下就可以。
趙麗穎--炊煙小炒黃牛肉
1.牛肉橫切成薄片，用料酒、胡椒粉、鹽、少許澱粉，醃製10分鐘以上。大蒜切成薄片，蒜薹切成1釐米寬的小段，小米椒切成斜刀。
2.油溫在七成熱的時候，放牛肉爆炒，用鏟子快速翻炒，使其均勻受熱。油溫不能太低，否則會粘鍋。
3.牛肉炒變色，放大蒜和小米椒一起合炒，翻炒均勻後，放入生抽、蠔油、白糖、鹽、老抽，進行調味。（老抽放幾滴就可以，起到調色的作用）
4..緊接著放入蒜薹丁，翻炒均勻，有力氣的人可以像林大廚那樣顛幾下鍋，炒出鍋氣，關火即可。
趙麗穎--香煎豆腐
1.豆腐切成3-5毫米左右的薄皮，辣椒切成碎丁。準備蒜末和蔥花。
2.提前調一碗料汁，用生抽、老抽、蠔油、鹽、白糖、澱粉一起調味。澱粉不用放太多，薄芡即可，可使湯汁充分掛在豆腐上。
3.平底鍋中熱油，放入切好的豆腐。小火慢煎，煎到底面金黃，再翻面。然後撒入蒜末和辣椒丁一起爆香。
4.等聞到蒜末的香味，倒入提前調好的料汁，燉2分鐘，大火收汁即可。在出鍋前，放少許芝麻油，味道更鮮美。
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