備受大家關注的《中餐廳4》開播啦！這期節目中有兩位大廚，一個是林述巍林大廚，另一個是張亮，他們做的菜都特別的美味。林大廚的日常工作曝光，在《中餐廳4》裡的這道菜火了，好吃到流淚！它就是全家福。
這時有些朋友就會問：為什麼菜的名字叫全家福啊？那是因為在這道菜裡有肉類、菜類、筍類，還有菌類，種類齊全，簡單一煮，極大地保留了每個食材的營養，這才是真正的飲食均衡啊！那麼今天小編就給大家帶來一道全家福的做法。感興趣的朋友們，一起來看看吧！
全家福
By 緣豆兒
配料：
鮮蝦 8隻、蛋餃 6隻、 墨魚丸 8個、熟鵪鶉蛋 8個、菌菇 150克、娃娃菜 1棵、 豆芽 150克、冬筍 1顆、 清雞湯濃湯寶 1隻、精鹽 適量、花生油 適量
烹飪步驟：
1.準備好材料
2.娃娃菜洗淨切塊備用，冬筍切片備用
3.菌菇清洗乾淨
4.豆芽摘洗乾淨
5.鮮蝦剪去蝦須挑去蝦線；鵪鶉蛋剝去殼；冬筍焯熟
6.準備一口大小適中的鍋，先放入娃娃菜，再鋪上豆芽和菌菇，加點鹽油
7.將蝦、蛋餃、墨魚丸、鵪鶉蛋和筍片依次碼放整齊，正中央枚香菇，擺好造型
8.加入1小碗水和濃湯寶，沒過娃娃菜和豆芽即可
9.加蓋大火煮開後轉小火燜10分鐘後完成
烹飪小貼士：
鮮蝦的選購：1.活蝦做出來的味道是最為鮮美的，冷凍蝦做出來的味道稍加遜色；活蝦的價格要高一點，冷凍蝦要 便宜一點；挑選活蝦時，個頭不要太大也不要太小，太小的肉太少，太大的蝦殼是特別硬，不容易脫皮；所以要挑選中等個頭的活蝦，價格也不高，做起來也是好吃。2.大多數的蝦是硬殼的，只有少數的蝦是軟殼的，只有在蝦剛剛脫殼後，才會是軟殼；如果正好碰到蝦脫殼的季節，那就容易買到軟殼蝦；軟殼蝦要比硬殼蝦好吃，但是數量太少，可遇不可求；如果碰到了，那就多買些軟殼蝦，蝦殼不用剝就可以直接吃的。3.在蝦的背上有一道蝦腸，仔細觀察蝦腸是否乾淨；有的蝦腸一看裡面是黑的，說明蝦還沒有把腸內的髒物排乾淨，一定要選擇蝦腸乾淨的；如果蝦腸不乾淨，在煮蝦之前還需要把蝦腸清理乾淨，那是比較麻煩的。
你學會了嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。