記得是在18年的時候，芝士走進了我的視野，覺得這真是個神奇的食物，什麼食材和芝士結合，都是非常好吃的，簡直是一個百搭的食材。我用它烤香蕉、烤麵包、煎排骨都離不開它，去外面吃飯也會選擇很多帶芝士的菜品，簡直就是情有獨鍾，對芝士的愛，真的可以寫上一本書。其實，對於孩子而言，芝士也是很好的東西，不僅口感好，還對孩子長身體有一定的幫助，可以說是陪伴了孩子的快樂成長。
其實說來對甜品的喜愛是從這兩年開始的，小的時候家裡開小超市，對這種除了菜飯以外的餐食，我的母親統一將其歸為垃圾食品一類，也給我灌輸了要少吃垃圾食品的觀念。後來，認識了現在的老公，他不是很喜歡吃甜食，我記得我之前做過一次蛋糕，因為有點甜，可以說是無人問津。
所以，我對做甜品其實是沒有自信的，我甚至會覺得做甜品是一種費力不討好的做法，因而很少嘗試。知道有一次，家裡的熊孩子在甜品店吃了這種半熟芝士以後，就念念不忘了，然後我就嘗試自己做一下，沒想到味道竟然出奇的好，下面一起來看看這道半熟芝士的做法吧。
【菜品】半熟芝士
【配料】可以選擇成品的蛋糕胚子或者是自己做胚子也行，低筋麵粉5克、玉米澱粉6克、芝士糊、牛奶75克、奶油奶酪100克、細砂糖7克、黃油15克-20克、白醋少許、檸檬汁少許、雞蛋2個
【烹飪步驟】
1、首先，準備好要做蛋糕坯子的材料，然後需要把雞蛋冷藏，蛋清和蛋黃分離以後，把蛋清放在容器中冷藏備用。
2、加入低筋麵粉繼續攪拌。
3、再加入蛋黃、乾粉攪拌均勻，這個時候可以預熱烤箱了，上下180度即可。
4、取出冷藏好的蛋白，可以加一點白醋或者檸檬汁，繼續打發，直到打成這樣，就差不多好了。
5、還要用力攪拌。
6、攪拌後倒入蛋白霜中，繼續打均勻。
7、將麵糊倒入到金盤中，刮整齊就可以了。
8、放在烤箱中層，上下160度左右，烤大概25分鐘即可。
9、取出烤好的模子，冷卻後可以扣出好看的蛋糕胚子。
10、接下來準備芝士糊的材料，提前把奶油奶酪提前取出，軟化以後，用熱水隔一下，再均勻地攪拌。
11、這裡需要加入一點牛奶和少許細砂糖。
12、再加入一點乾粉。
13、起鍋，加入剛才的蛋液，加入攪拌至糊狀。
14、將黃油融化。
15、將其混合後按照順時針打勻，這個時候可以把奶酪糊冷藏一會兒。
16、繼續攪拌。
17、攪拌成這樣就可以了。
18、在蛋白霜中加入芝士糊攪拌。
19、將準備好的芝士糊加入在裱花袋中。
20、烤箱上下溫度170度預熱，然後轉入160度，烤30分鐘就可以開吃了。
【烹飪貼士】
1、芝士也不要放太多，會比較膩，要按照比例來放。
【文案編輯】目海食+美食家小雪醬