民間常說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方」，自從入冬以來，蘿蔔可以說非常火了，蘿蔔物美價廉，而且方便保存，加上營養豐富含水量高，非常適合乾燥的冬天。無論我們去超市還是菜市場，總能看到各種各樣的蘿蔔在售賣，有白皮的，青皮的，還有紅皮的，讓人不禁聯想到小品《群英薈萃》中的蘿蔔開會。面對如此眾多的蘿蔔，我們該如何選擇呢？不同的蘿蔔有不同的吃法，下面我們就來聊一聊這些蘿蔔。
白蘿蔔
白蘿蔔可以說是最普通最常見的一種蘿蔔，全身都為白色，而且內部也是白色的，在我國大部分地區都有廣泛種植。白蘿蔔味道清淡，帶有少許的辛辣味，這主要與其中所含的芥子油有關。除此之外，白蘿蔔中富含膳食纖維，對促進消化有很好的作用。中醫上也將白蘿蔔認為食療佳品，其中在《本草綱目》中稱之為「蔬中最有利者」。
作為最常見的一種蘿蔔，白蘿蔔的吃法自然也是非常多的，可以涼拌，可以入餡，可以煮水煲湯燉肉，或是做成醃菜，都很不錯。冬季天涼，吃蘿蔔最好熟吃，避免使腸胃受涼引起不適。
青蘿蔔
與白蘿蔔的形狀個頭類似，青蘿蔔在我們的生活中也很常見，青蘿蔔除埋入土裡部分為白色，其他部分則是綠色，又稱為出頭青。整個蘿蔔上部甘甜，至尾部有少許辣味，而且含水量很足，很多人像水果一樣生吃，又被稱為水果蘿蔔。青蘿蔔的內心也為青綠色。在我國主要產自天津和山東等省份。
青蘿蔔除了直接生吃以外，也非常適合煮湯，做餡料包餃子，或是在炸成丸子，做蘿蔔餅等，與白蘿蔔相比起來，青蘿蔔更多了一些清香味兒。青蘿蔔的價格一般要比白蘿蔔貴上將近一倍。
紅皮水蘿蔔
這裡之所以寫紅皮水蘿蔔，是因為下邊還有一種紅皮蘿蔔，這樣方便區分。紅皮水蘿蔔的形狀大小都與胡蘿蔔很相近，只是水蘿蔔的皮為紫紅色，其內心為白色。雖然叫水蘿蔔，但是它並不是生長在水裡，也是像其他的蘿蔔一樣生長在土裡，在我國大部分地區也都有廣泛的種植。
水蘿蔔皮薄肉厚，細嫩多汁，口感上略帶甜味，可以直接生吃。也可以涼拌，或是醃成泡菜來食用。
紅皮櫻桃蘿蔔
與水蘿蔔相似，櫻桃蘿蔔也屬於紅皮蘿蔔的一個品種。櫻桃蘿蔔，從名字上就可以看出來，其個頭很小，有點類似櫻桃。是一種小型蘿蔔。櫻桃蘿蔔多為圓形，橢圓形或者是圓錐形等，與其它蘿蔔相比起來，顯得非常小巧可愛。
櫻桃蘿蔔的口感可以用脆甜來形容，辣味比大蘿蔔也清不少，非常適合直接生吃，或是是涼拌，同時也由於其絢麗的色彩，加上很多健身達人也經常用櫻桃蘿蔔做成沙拉。值得一提的是，櫻桃蘿蔔的葉子也可以食用，並且營養豐富，做成涼菜，清新爽口，風味獨特。
紅心蘿蔔
這種蘿蔔的外皮一般也為青綠色，但是切開以後，她的內部是紫紅色的，非常漂亮，因此有一個非常好聽的名字叫做心裡美蘿蔔。其形狀多為圓形，我們老家那邊又叫做紅蘿蔔燈。心裡美蘿蔔之所以為紅色，是因為其中含有豐富的花青素，與火龍果，紫薯類似。這是一種天然的抗氧化劑。並且心裡美蘿蔔中熱量很少，富含膳食纖維，容易產生飽腹感，是減肥的不錯食材。
心裡美蘿蔔辛辣味比較重，甜味較輕，經常用來涼拌，並且由於其色彩鮮豔，也經常用來作為菜品的裝飾。需要注意的是，在涼拌心裡美的時候，需要加入適量的白醋，不僅可以調味，同時還可以使菜餚的色彩更加鮮豔好看。