中國早餐圖鑑

2020-11-30 騰訊網

說起吃

全世界都會把目光投到中國來

點擊播放 GIF 1.3M

不僅味道好

而且口味多吃的講究

從早餐到晚餐再到宵夜

每個城市每個地區

都有自己獨特的味道

而其中

喚起人一天味蕾的早餐

必須佔據重要的地位

點擊播放 GIF 0.3M

中國早餐的種類有多多呢

有個紀錄片據說要拍100集

中國的早餐有多誘人呢

據說每個看過的人都流著口水出去了

點擊播放 GIF 1.8M

這部紀錄片叫做

《早餐中國》

每集大概5分鐘

介紹了全國各地的早餐文化

不看不知道看過之後

河南人民表示

原來不是所有地方早上都喝胡辣湯

點擊播放 GIF 0.7M

湖北人民表示

原來不是所有地方早上就吃熱乾麵

點擊播放 GIF 1.5M

北京人民表示

原來不是所有地方都有豆汁兒

點擊播放 GIF 0.5M

貴州黔東南

凱裡酸湯粉

提到嗦粉

很多人都會想到湖南

但是在貴州

嗦粉也是一種文化

不同於湖南的辣

貴州的粉是【酸】的

這種酸

既不是山西陳醋那般幹酸

也不是糖果的果酸

而是一種香酸

點擊播放 GIF 1.6M

【酸湯粉】的秘訣全部都在湯頭中

全部用小番茄細火慢熬

而且這邊的粉可以【幹吃】

把粉放到獨家秘制的蘸料中

點擊播放 GIF 1.5M

粉的糯滑

配上蘸料的多滋多味

完事兒再喝上一口湯

簡直美翻了

點擊播放 GIF 1.4M

片中的這家酸湯粉店

已經開了很多年了

據老闆說

每天他們都能賣出400多碗粉

從早上7點一直到下午2點

這麼受歡迎自然是有原因的

老闆說

光是湯每天都要早上4點起來開始熬製

熬得時間少了

味道出不來

而且熬製的每個番茄

都有講究

必須是當地有些熟透的小番茄

最後就是秘制蘸料了

西紅柿醬

他們家的醬跟市場上的不同

是用西紅柿跟青椒熬製

酸甜中透露著辣味

市場上的甜辣醬沒有辦法和這個比

再配上辣椒粉、折耳根和香蔥

簡直就是人間絕配！

點擊播放 GIF 1.7M

湖南長沙

饞死人的米粉

說完了貴州的酸湯粉

自然就要說聞名世界的湖南米粉了

湖南有一家著名的粉店

「學義米粉店」

店主的兒子從4歲開始就放棄了吃麵

改吃粉

可謂是吃粉要從娃娃抓起

點擊播放 GIF 1.6M

這家開了23年的老字號

到現在一碗粉只要7元錢

但是口味比現在市面上

一碗好幾十的粉味道

不知道要好多少

點擊播放 GIF 1.9M

大骨熬製的高湯

配上傳統肉絲碼子

再加上Q彈的米粉

味道自然不用多說了

點擊播放 GIF 1.9M

粉的湯頭都是熬製了十幾個小時

絕對不添加任何的化學提味劑

碼子是用

土罐煨制4到5個小時的豬後腿肉

最後再撒上辣椒、豆角、蘿蔔等配料

美味撲面而來

廣東潮汕

豬血湯

吃完了比較重口的早餐

我們換一個相對來說

清口一點的

點擊播放 GIF 1.9M

潮汕是著名的美食之鄉

但是再多的美食

也都抵不過早晨的一碗豬血湯

點擊播放 GIF 0.6M

豬血一定要選

顏色鮮紅

質感紮實的

點擊播放 GIF 1.9M

做好的每一塊豬血還要仔細端詳

把多餘的邊角料和氣孔切除

保證豬血的出品都是嫩滑而又富有韌性

點擊播放 GIF 0.4M

而豬血湯裡的配菜也都是有講究的

基本都是藥材

比較常見的就是益母草

活血消腫

如果想要清肺利喉

那就來一點西洋菜

潮汕人的養生可以說是

在豬血湯裡體現的淋漓盡致

點擊播放 GIF 1.5M

福建福安

水煎包

水煎包很多人都吃過

但是要說注入靈魂的水煎包

必須要說福建福安的

「二十四米街水煎包」

這家水煎包原先是沒有名字的

但是後來吃的人多了

老百姓就給他起了這個名字

現在「二十四米街水煎包」

已經成了街道的標誌

傳統柴火灶架大鍋煎制

使得包子帶有柴火香

水煎包以上等豬腿肉、蘿蔔絲、蔥花做餡兒

點擊播放 GIF 1.7M

夾起一個噴香撲鼻的水煎包

蘸料往上一滾

用筷子叉開

熱氣騰起

點擊播放 GIF 1.4M

餡兒鬆軟耐嚼

底部焦黃酥脆

一半酥脆一半鮮嫩的口感

在唇齒間碰撞

點擊播放 GIF 0.6M

陝西

油茶麻花

油茶麻花油茶麻花是陝西的傳統坊間小吃

麻花泡在油茶裡

待到綿軟後再食

此時油香、面香

和著嚼碎的芝麻、杏仁、黃豆、花生乾果的香味

可一同把飢餓的感覺一掃而盡

油茶

是坊間特色小吃

以小麥麵粉和杏仁

或油炸豆腐乾加花椒粉等調味料

用清油炒熟熬成湯

點擊播放 GIF 1.3M

當油茶

遇上了麻花

簡直香到了骨子裡

點擊播放 GIF 0.3M

雖然都是拍美食

但是和舌尖上的中國不同

早餐中國似乎更加接地氣兒一點

探尋的都是街邊小店

都是尋常人家每天都要吃的東西

點擊播放 GIF 1.6M

市井的才是大眾的

早餐中國

不僅是一部美食紀錄片

它更像是一部

給在外漂泊工作思鄉之人的一個安慰

點擊播放 GIF 1.1M

每個地方的早餐

都是家鄉的味道

本文部分圖文整理自網絡

—— 分享新聞，還能獲得積分兌換好禮哦 ——

相關焦點

  • @普陀人,早餐吃什麼?這份圖鑑等你來pick→
    @普陀人，早餐吃什麼？這份圖鑑等你來pick→ 2020-09-14 12:55 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
  • 商業觀察早餐店生存圖鑑:有人憑包子店上市,有人靠早餐起死回生
    這樣的成功，意味著早餐這門一直被視為微利的生意，其實有著更大的想像空間。那麼如何才能開一家早餐店，並實現盈利的目標呢？01早餐生意有多火？2010年2月，麥當勞率先在中國推出低至6元的「天天超值」早餐組合。同年底，肯德基也推出6元「超值絕配早餐」。同年，巴比饅頭也在上海成立。2015年，以高配早餐為主打的桃園眷村在上海成立。4年之後，已有180多年歷史的奢侈品Tiffany也在上海開出了全球第三家Blue Box Café，並供應早餐。
  • 中國「白金周」旅遊圖鑑
    中國「白金周」旅遊圖鑑 2020-10-11 12:02 來源：澎湃新聞·澎湃號·湃客
  • 《中國溼地植被與植物圖鑑》出版
    《中國溼地植被與植物圖鑑》出版 2020-08-18 東北地理與農業生態研究所 【字體： 　　近日，中國科學院東北地理與農業生態研究所研究人員等編著的《中國溼地植被與植物圖鑑
  • 新—中國蛇類圖鑑(全)
    趙爾宓編寫的中國蛇類屬於比較舊的資料，最近幾十年來發現了不少新種，並且有些蛇換到了別的屬，有了新的名字。
  • 中國鬥魚圖鑑||原生種篇
    「斑紋赤黑相間」的小魚就是中國鬥魚的一種。中國文化源遠流長博大精深，本著弘揚中國傳統文化及展現中國文化自信的初衷，魚遊工作室對中國鬥魚的信息進行了收集分類整理，圖來源於中國鬥魚吧、狂熱鬥魚論壇、中國鬥魚超話的各位魚友以及其它網絡來源，如有侵權，請聯繫刪除。如有更好的圖請聯繫我們，我們將不斷對此圖鑑進行更新迭代 。
  • 日本的早餐,中國的早餐,法國的早餐,非洲早餐:對不起打擾了!
    日本的早餐，中國的早餐，法國的早餐，非洲早餐：對不起打擾了！
  • 早餐中國第三季
    新的一年如約而至，想必大家過年期間吃了不少大魚大肉吧，那臺臺就來放個毒，帶大家走進早餐中國第三季。早餐中國第三季用早餐復甦味蕾，用煙火趕走陰霾，用家鄉食溫暖家鄉胃。30個普通的早餐店，30個酸甜苦辣的家庭故事。人間煙火，氣象萬千，平凡生活有苦有淚，但慰藉的到來同樣勢不可擋。請相信，明天太陽照常升起。只需早起你就能找到故鄉。
  • 深渡|紀錄——《早餐中國》
    看《早餐中國》有時候更像是在看一部圍繞早餐的哲學微電影，又或者是一部情節幽默的小小說。《早餐中國》用一種全新的方式定義了美食紀錄片，換了一種腔調展現普通人的平凡生活。就像總導演王聖志所說的：「國人骨子裡有早餐的情結和對故鄉早餐的懷念，我們的作品不過將其激發了出來。」
  • 《早餐中國》:天南海北的早餐裡,吃出了人生的滋味
    對此，《早餐中國》的總策劃洪雷曾坦言，陳曉卿（《舌尖上的中國》《風味人間》總導演）將精緻恢弘做到了極致，「我們沒有其他路可以走，只能另外找一條路」，這條路就是「短一點」「體量不大」「帶一點情感，有一些人情，有一些溫暖」。 這就是《早餐中國》。在短短的時間裡，通過早餐，見美食、見人生、見中國，用一門「以小見大」的學問，取得了一場「以小搏大」的勝利。
  • 《早餐中國》圈粉1.5億人,早餐版的《舌尖上的中國》
    軟糯鮮香長沙豬油渣煮麥子，清爽汕頭豬血湯，皮薄大餡福建水煎包，暖心暖胃西安混合肝湯…… 一部專門記錄中國各地特色早餐的紀錄片橫空出世
  • 從《早餐中國》品味人間煙火
    如果有一碗熱乎乎、香噴噴的早餐擺在附近，你願意火速起床嗎？最近，第三季《早餐中國》開播了，還是熟悉的配方：每集幾分鐘，拍一家有當地特色的早餐店。這部曾經號稱要拍攝100集的紀錄片，終於快要實現當初的願望了。
  • 洪江鴨子粉登《早餐中國》
    近日，洪江鴨子粉登上《早餐中國》欄目，《早餐中國》第三季播放了洪江鴨子粉從製作到上餐桌的過程。 節目講述了洪江一家鴨子粉館平平常常的一個早晨，看似平常的鴨子粉卻是不少洪江人不可缺少的一道早餐。
  • 《早餐中國 第一季》盤點最地道中國早餐,一朝一食打卡幸福!
    你有多久，沒有好好吃過一頓早餐了？繼《舌尖上的中國》後，又一檔美食紀錄片《早餐中國》開播，開啟了一場網友們的早餐盛宴。紀錄片每集只有短短5分鐘，專門介紹全國各地的早餐，每一幀都看的讓人直流口水，喚起你心心念念的家鄉味道~紀錄片第一集介紹的是湖南長沙的「肉絲粉」：
  • 第三季《早餐中國》開播
    2020年11月05日 11:21 來源：《早餐中國》微博。　　來源：《早餐中國》微博。從小在海邊長大的老闆娘，最熟悉海鮮的好品相：梭子蟹反過來看，兩邊尖尖的頭都是黃顏色，膏全部到頭了，這蟹都是好的；皮皮蝦有膏的時候，尾巴後會有黃顏色；　　來源：《早餐中國
  • 第三季《早餐中國》開播 特色早餐喚起觀眾鄉愁
    原標題：第三季《早餐中國》開播 看完它無數人決定一定要早起天氣漸漸變冷，每天早上都免不了要和溫暖的被窩上演一出苦情大戲。但如果此時有一碗熱乎乎、香噴噴的早飯擺在附近，你願意火速起床嗎？最近，第三季《早餐中國》開播了，還是熟悉的配方：每集幾分鐘，拍一家有當地特色的早餐店。這部曾經號稱要拍攝100集的紀錄片，終於快要實現當初的願望，不過，又有觀眾表示不滿了：「只有100集怎麼行？我家樓下的美食還沒拍呢！」
  • 豆瓣評分8.6《早餐中國》第二季熱門地區早餐食品
    自從本季《早餐中國》和海峽已經播了一個多星期了。每天8點更新的早餐大餐讓許多網友致電「人家的早餐怎麼那麼多姿多彩！」到處挖掘寶藏早餐，牢牢抓住觀眾的味蕾《早餐中國》作為一部食品紀錄片，不關注美輪美奐美食雕刻，也不關注世界各地吃過五湖四海的專家，取而代之的是，他們從一個地方到另一個地方，在市場上拍攝普通人的場景，通過平凡每日的辛酸、辛酸和自然的笑聲，他們介紹了他們夢寐以求的家鄉的風味事件，美味牢牢抓住了觀眾的味蕾。
  • 《早餐中國3》詮釋鄉土畫卷
    本報訊（記者高爽）微紀錄片《早餐中國3》19日在騰訊視頻上線。
  • 10米漫畫長卷《中國抗疫圖鑑》原來是這樣畫出來的
    這幾天，你被《中國抗疫圖鑑》刷屏了麼？這幅1098釐米的漫畫長卷，放在手機上看，真的要刷好久呢，但還是讓大家看到了心裡去。4月4日全國哀悼日當天，主創團隊又趕製了視頻版《中國抗疫圖鑑》。這支8分19秒鐘的視頻很快在全網刷屏，無數網友在下面留言，哀悼逝者、致敬英雄。
  • 第三季《早餐中國》開播，山東早餐強烈要求加拍
    【第三季《早餐中國》開播，山東早餐強烈要求加拍！】喜歡一個城市的理由，從早餐的味道開始，清晨路邊的早餐店，熙攘的食客擠滿小店，油旋、餡餅、油條、豆腐腦、餛飩、蒸餃……處處散發著香氣與煙火氣。最近，第三季《早餐中國》開播了，還是熟悉的配方：每集幾分鐘，拍一家有當地特色的早餐店。這部曾經號稱要拍攝100集的紀錄片，終於快要實現當初的願望，山東觀眾表示：「100集怎麼夠！光俺們山東就夠100集了，強烈要求加拍！」聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。