如果有一碗熱乎乎、香噴噴的早餐擺在附近，你願意火速起床嗎？最近，第三季《早餐中國》開播了，還是熟悉的配方：每集幾分鐘，拍一家有當地特色的早餐店。這部曾經號稱要拍攝100集的紀錄片，終於快要實現當初的願望了。
沒看過這部紀錄片的你，一定和我一樣不解：早餐不就是一杯豆漿、兩個包子或一碗粥、幾碟小菜的事嗎，還值得拍成紀錄片，而且還拍了100集？是的，《早餐中國》不但拍了近百集，第三季豆瓣評分還創新高，飆升至9.1分，高於前兩季。一檔只關注早餐的美食類紀錄片，憑什麼口碑炸裂？
說到底，它的底座是中國，一個聞名於世的美食天堂。地域的遼闊、食材的豐富、口味的多元、烹調的多樣，決定了中華飲食文化不僅是一種生活，而且是一種美學、哲學。從東北到江南，從西北到中原，從華中到華南，十裡不同風、百裡不同俗，每一個地方有每一個地方的風味特色。即便是早餐，簡樸而不簡單、繁多而不繁瑣，不論是山西蔭城的豬湯、河北河間的驢肉火燒，還是黑龍江哈爾濱的豆腐腦、陝西渭南的豆腐泡，或是廣東汕頭的豬血湯、江蘇南京的皮肚面，都是當地人念念不忘的人間美味，伴隨許多人長大。早餐裡不僅有美味，還有人文關懷，一碗早餐就是一抹鄉愁，無論人在何處，只要見到家鄉的早餐，心靈就找到了家鄉。
紀錄片不僅從味蕾中激發人們對早餐的美好回憶，還戳中不少人的「痛穴」。許多年輕人，尤其在城市打拼的年輕人，每天都非常忙碌，晚上工作到深夜，早上掐著上班的點兒起床，對早餐十分敷衍，甚至根本不吃早餐。很多人幾年都不吃早餐，快把早餐給忘了。都說一日之計在於晨，一日三餐中，最重要的要數早餐了，正所謂「早上吃好，中午吃飽，晚餐吃少」，不吃早餐不僅有損健康，更讓幸福感打折。從這個角度上說，《早餐中國》用人間煙火味喚醒年輕人，喚起他們對早餐的記憶，實乃好事一樁。
但願年輕人在看完這部紀錄片之後，每天爭取早些起床，在早餐店前停下匆忙的腳步，感受每個清晨氤氳在美味早餐裡的溫情與幸福。
（廣州日報評論員 連海平）